食品腐敗會(huì)導(dǎo)致人體食源性感染,因此需要尋找一種新型、高效且安全的防止食品腐敗變質(zhì)的抗菌劑。肉桂醛（CA）是肉桂精油的主要成分,具有廣譜抗菌性,可用于食品調(diào)味和防腐,但因易揮發(fā)、易降解等不穩(wěn)定性的影響而限制了其應(yīng)用。微膠囊技術(shù)能夠?qū)⑷夤鹑┌诒诓膬?nèi)部,使之免受光、熱及氧的降解。本課題利用溶膠-凝膠微膠囊化包埋天然抗菌劑肉桂醛制備二氧化硅-肉桂醛（SiO2-CA）微膠囊,并研究緩釋規(guī)律;在此基礎(chǔ)上利用自動(dòng)涂膜機(jī)制備PBAT/SiO2-CA抗菌薄膜,研究結(jié)果如下:（1）采用溶膠-凝膠法和水包油法制備了以肉桂醛為芯材,二氧化硅為壁材的SiO2-CA微膠囊。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)探究出微膠囊的最佳制備工藝為:正硅酸乙酯0.7 mL,乙醇與水體積比0.59,氨水體積1.5 mL,表面活性劑質(zhì)量0.09g,肉桂醛體積0.1 mL,轉(zhuǎn)速700 r/min。最佳工藝制備的微膠囊包埋率為58.33%,且微膠囊形態(tài)呈規(guī)則的球狀,粒徑范圍在540nm-760nm之間,透射電鏡觀察到SiO2-CA微膠囊的“殼-核”結(jié)構(gòu),殼厚約40nm。SiO2-CA微膠囊的抑菌圈實(shí)驗(yàn)表明微膠囊對(duì)單核細(xì)胞增生李斯特菌和大腸桿... 

【文章來源】：廣西大學(xué)廣西壯族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁數(shù)】：90 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１?Ｓｉ０２－ＣＡ微膠囊的制備流程??Ｆｉｇ．?２－１?Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ?ｐｒｏｃｅｓｓ?ｏｆ?Ｓｉ０２－ＣＡ?ｍｉｃｒｏｃａｐｓｕｌｅｓ??

、２－差異（Ｐ＞０．０５），故本文設(shè)計(jì)四因素三水平的正交實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一備工藝，實(shí)驗(yàn)中選取的因素和水平如表２－３所示。??表２－３正交試驗(yàn)因素水平表??Ｔａｂｌｅ?２－３?Ｔａｂｌｅ?ｏｆ?Ｆａｃｔｏｒｓ?ａｎｄ?ｌｅｖｅｌｓ?ｏｆ?ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ?ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ??ＴＥ０Ｓ：ＣＡ?ＥＡＶ?氨水?（ｖ／ｖ）?（ｖ／ｖ）?（ｍＬ）６：１?０．５３?０．５７：１?０．５９?１．０８：１?０．６５?１．５討論??線的制作??０．８－Ｉ???

?二氧化硅－肉桂釀抗菌微膠波及其可降解薄膜的制備與表征??根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果，以肉桂醛濃度（ｐｇ／ｍＬ）為橫坐標(biāo)，吸光度值（Ａ）為縱??坐標(biāo)，繪制線性關(guān)系圖。由圖２－１可看出，肉桂醛濃度和吸光度值的相關(guān)性為０．９９５９，??說明線性關(guān)系良好。對(duì)繪制的關(guān)系圖進(jìn)行擬合，得到肉桂醛標(biāo)準(zhǔn)溶液的線性關(guān)系為式??（２－２）：??ｙ?＝?０．２００９?ｘ＋０．００７５?（２－２）??２．４．２單因素試驗(yàn)結(jié)果??２．４．２．１肉桂醛含量對(duì)包埋率的影響??不同肉桂醛含量對(duì)Ｓｉ０２－ＣＡ微膠囊包埋率的影響如圖２－２所示（Ｐ＜０．０５）。由圖２－２??可觀察到ＴＥＯＳ／ＣＡ?（ｖ／ｖ）在１０：１－５：３的范圍內(nèi)，Ｓｉ０２－ＣＡ微膠囊包埋率先增加后降低，??且在ＴＥＯＳ／ＣＡ?（ｖ／ｖ）為５：１時(shí)，包埋率達(dá)到最大，其值為（５７．６４±０．８９）?％。在包埋率降??低的過程中，其下降速率逐漸增加，即ＴＥＯＳ／ＣＡ?（ｖ／ｖ）在５：１－５：２之間的下降速率小于??５：２－５：３之間的速率。主要原因可能是肉桂醛添加量較少，在生成二氧化硅的過程中，部??分二氧化硅并未包埋肉桂醛；而肉桂醛含量較大時(shí)，二氧化硅的量使其未能包裹全部添??加的肉桂醛，因此導(dǎo)致部分肉桂醛游離在外部溶液中，故包埋率降低。值得注意的是，??當(dāng)ＴＥＯＳ／ＣＡ?（ｖ／ｖ）為５：１時(shí)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[5]Stober法制備二氧化硅微球工藝研究[D]. 幸佳賓.西安電子科技大學(xué) 2015
[6]PBAT/有機(jī)蒙脫土納米復(fù)合材料的制備及性能研究[D]. 朱曉琪.湖南工業(yè)大學(xué) 2015
[7]植物源食品防腐劑的篩選及肉桂醛的抑菌機(jī)制研究[D]. 申素霞.吉林大學(xué) 2015
[8]生物降解聚酯材料的流變特性及其薄膜的加工與性能研究[D]. 楊暉.華南理工大學(xué) 2015
[9]溶膠—凝膠法制備相變微膠囊及其在織物上的應(yīng)用[D]. 樓櫻紅.東華大學(xué) 2013
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