【摘要】：本論文主要以麥麩為原料,使用好食脈孢菌發(fā)酵,在培養(yǎng)基中添加輔助性碳氮源,同時用酶協(xié)同發(fā)酵,以期提高阿魏酸釋放率。最后探究不同種類阿魏酸衍生物的抑菌性,為麥麩作為功能性飼料提供理論基礎(chǔ),也為阿魏酸綠色規(guī)�；a(chǎn)提供參考依據(jù)。首先以麥麩為發(fā)酵培養(yǎng)基,使用好食脈孢菌發(fā)酵,以期提高阿魏酸釋放率。在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中添加具有不同輔助作用的碳源和氮源,以發(fā)酵產(chǎn)物中阿魏酸含量、阿魏酸酯酶酶活、木聚糖酶酶活以及纖維素酶活為指標(biāo),最終確定最佳的發(fā)酵天數(shù)為三天。最終結(jié)果表明:在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入尿素、葡萄糖作為輔助氮源和碳源時有最高阿魏酸含量為2.82 mg/g。分別在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中添加不同的輔助性碳氮源發(fā)現(xiàn):對阿魏酸酯酶酶活影響最大的輔助性碳源是葡萄糖,對酶活影響最大的輔助性氮源是尿素;對木聚糖酶酶影響最大的輔助性氮源是尿素,最大影響的輔助性碳源是木聚糖;對纖維素酶酶活影響最大的輔助性氮源是硫酸銨,影響最大的碳源是木聚糖。最后實驗發(fā)現(xiàn)木聚糖酶活性和阿魏酸酯酶活性對阿魏酸釋放量有明顯影響,纖維素酶活性則影響較小。確定添加的輔助性碳氮源后,通過添加三種酶來輔助好食脈孢菌發(fā)酵小麥麩皮產(chǎn)阿魏酸,最后測定不同類型阿魏酸所占比例。首先確定好食脈孢菌和輔助酶的協(xié)同作用的最佳方式,接著進(jìn)行單因素和正交試驗設(shè)計優(yōu)化最佳發(fā)酵條件。在正交實驗中用血球計數(shù)法確定接種量,再選取溫度、料水比、酶濃度和接種量進(jìn)行試驗。結(jié)果表明:先加入菌發(fā)酵三天,再加入木聚糖酶輔助酶解反應(yīng)8 h后有最高的阿魏酸含量為3.58 mg/g。單因素實驗和正交實驗中,料液比的影響因素大于酶濃度大于接種量,溫度的影響因素最小。最優(yōu)方案為溫度40°C,pH為5,料水比為1:1g/mL,酶濃度為80U/mL,接種量為10%時有最高阿魏酸含量為4.05 mg/g。最后探究不同類型的阿魏酸衍生物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌以及枯草芽孢桿菌的抑制作用。數(shù)據(jù)顯示,酯苷結(jié)合型阿魏酸對這三種細(xì)菌普遍具有較顯著的抑制作用,其次是糖苷結(jié)合型和游離型阿魏酸。
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱商業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS210.9
【圖文】：

圖丨－３阿魏酸在植物細(xì)胞壁中的結(jié)構(gòu)（ＬＩＧＮＩＮ：木質(zhì)素；Ａｒａ：阿拉伯糖；Ｘｌｙ：木糖）逡逑如圖１－３所示，阿魏酸在植物細(xì)胞壁中的存在形式ｍ。阿魏酸性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效逡逑較好，但是由于其分子結(jié)構(gòu)使其脂溶性和水溶性較差，在工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用上不能更好的逡逑揮價值，所以迫切需要提高阿魏酸的實際應(yīng)用價值１＾９１。逡逑對阿魏酸中活性基團(tuán)進(jìn)行改性研究，目前能生成五類阿魏酸衍生物分別是：酰胺逡逑、酯類、醚類、酮類、芳環(huán)取代基類。因為在保持阿魏酸原有的抗氧化、抗菌等特性逡逑同時，還具有一些自身不具備的某些特性所以被廣泛重視。目前研究最多的是酯類逡逑酰胺類衍生物％。逡逑３．１阿魏酸酯類衍生物及合成方法逡逑在實際應(yīng)用中，化學(xué)合成和生物催化可以合成大多數(shù)阿魏酸衍生物ｐｍ。但是化學(xué)逡逑

的取代基來合成一系列目標(biāo)衍生物。結(jié)果表明含有酰腙類的衍生物大部分都具有抗病毒逡逑活性，其中尤其是０４（０４：１１１呻１１（：沁，１１？＝２－0４）衍生物的抗病毒活性最強(qiáng)達(dá)到９４．２％。逡逑合成路線如圖１－４所示。逡逑０邐0邐ｆ逡逑／0ＹＶ＾Ａｏｈ邋ｒ，ｘ邋．邐Ｋ０Ｈ邋■邋－°ＹＹ＾０Ｈ逡逑ｉ邋Ｊ邐ｋ２ｃｏ３，邋ｄｍｆ邋ｒ１邋Ｊｌ邋Ｊ邐ｃｈ３ｏｈ／ｈ２ｏ逡逑ＨＯ邐＾逡逑Ａ邐Ｂ逡逑（ｒａｎｓ－Ｆｅｒｕｌｉｃ邋ａｃｉｄ邐Ａ逡逑0邐９邐２逡逑ＨｏＢｔ／ＥＤＣＩ，邐ｒ２0ＨＯ邐＾°Ｙ＾Ｖ，＾＾ＮＨ＇Ｎ＇＾Ｒ逡逑ＤＭＦ邐Ｒ’＇0邋人；＾邐ＣＨ３０Ｈ邐Ｒｌ＇0邋人＾逡逑Ｃ邐Ｄ逡逑圖１－４四步反應(yīng)目標(biāo)化合物合成路線逡逑楊采風(fēng)Ｍ將阿魏酸等酚酸類物質(zhì)在適當(dāng)?shù)臈l件下和X蚓厶墻懈男�，窂摩哉浽漆酶辶x銜呋戀奶跫陸�，最后产午U猉蚓厶囚腔夤鶿嵫萇鎩ｅ義希保春檬陳鰷呔義希保矗備攀鰣義蝦檬陳鰷呔ǎ危澹鰨幔觶鰨睿觶粒罰簦錚穡ǎ罰椋┚砍逝鐫殘危咦又饕群焐�。由诱庼溸菌的伭x夏抑祖咦游ハ蚺帕

本文編號：2794051