【摘要】：古往今來,縱觀中外,人們的生活總是和各種食物緊密相關(guān)。在漫漫歷史長河之中,飲食不但滿足人們生活的第一需要,而且也是社會文化不可或缺的部分之一。與飲食相關(guān)的文化現(xiàn)象反映著人們生活的各個方面。眾所周知,中國和俄羅斯在食品制作和加工以及烹飪方面處于世界領(lǐng)先地位。飲食文化在中俄兩國起到不可替代的作用。中俄高度發(fā)達(dá)的飲食文化表現(xiàn)著不同的民族性格和特點(diǎn),引起全世界的興趣。因此,飲食文化深深影響著中俄兩國社會,豐富著人們的生活。在當(dāng)代,中俄各界的學(xué)者們對中俄飲食文化研究保有高度興趣,但往往只是單方面地研究中國飲食文化,或是單方面地剖析俄羅斯飲食文化,也就是說,中俄飲食文化對比研究非常少見。因此,把中俄飲食文化放在一起進(jìn)行綜合對比研究有著重要的意義,這不僅僅可以推廣有關(guān)中俄飲食文化的知識,還能夠通過“飲食”這一文化現(xiàn)象增進(jìn)兩國之間彼此的了解,加強(qiáng)兩國的交流,增進(jìn)兩國人民的友誼。一方面,飲食文化是一座文明的橋梁,通過這座文化之橋,中俄雙方可以進(jìn)行更深層次的文化交流；另一方面,中俄飲食文化的研究可以使兩國在這一領(lǐng)域內(nèi)取長補(bǔ)短,互通有無,彼此借鑒。中俄高度發(fā)達(dá)的飲食文化和這一課題研究的重要意義是本文選題立意的主要出發(fā)點(diǎn)。本論文共由緒論、正文、結(jié)論及參考文獻(xiàn)構(gòu)成。在緒論中闡述了論文研究的意義、對象、目的和任務(wù),指明了它的創(chuàng)新之處,理論和實(shí)踐意義。第一章系統(tǒng)地介紹了飲食文化的概況。其中包含文化、飲食和飲食文化的定義,飲食文化的實(shí)質(zhì)及研究的客體,中俄飲食文化的概覽。第二章主要研究中俄飲食文化之間的相同點(diǎn)。主要從飲食的自然和社會功能,飲食對政治和社會生活的影響,飲食與語言文學(xué)的關(guān)系等幾個方面進(jìn)行相同點(diǎn)的分析。第三章主要對比中俄飲食文化之間的不同點(diǎn)。對比主要圍繞兩國飲食的客體,烹飪特點(diǎn),飲食習(xí)慣與習(xí)俗,飲食文化的特點(diǎn)幾個方面展開。結(jié)論部分將闡述論文所得出的結(jié)論。飲食是文化的濃縮,通過食品我們能夠更好地了解中國和俄羅斯的歷史和文化。中俄飲食文化之間有許多共性,同時也存在著很大的差異,對它們的了解有助于我們更有效地進(jìn)行跨文化交際。
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TS971

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本文編號：2762999