【摘要】：本文以“金冠”蘋(píng)果果實(shí)為材料,采后用苯并噻重氮(ASM)浸泡處理和不同濃度葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G6PDH)阻斷劑脫氫異雄酮(DHEA)處理,研究常溫貯藏期間損傷接種擴(kuò)展青霉(Penicillium expansum)后果實(shí)病斑擴(kuò)展、G6PDH活性及基因表達(dá)、活性氧(ROS)代謝以及品質(zhì)指標(biāo)的變化,主要結(jié)果如下:1.與對(duì)照相比,100 mg/L ASM處理顯著抑制了蘋(píng)果果實(shí)損傷接種P.expansum病斑的擴(kuò)展,50μM DHEA結(jié)合ASM處理果實(shí)病斑擴(kuò)展與單獨(dú)ASM處理沒(méi)有顯著性差異,而100μM、200μM、400μM DHEA結(jié)合ASM處理均促進(jìn)了果實(shí)病斑的擴(kuò)展,其中以100μM DHEA處理對(duì)病斑直徑擴(kuò)展的促進(jìn)作用最顯著。2.ASM處理提高了蘋(píng)果果肉和果皮中H_2O_2含量、NOX和SOD活性,并且上調(diào)了MdSOD基因表達(dá)。ASM+DHEA處理降低了貯藏前期果肉中H_2O_2積累,減少了果皮中H_2O_2含量,抑制果肉和果皮中NOX和SOD活性,并抑制MdSOD基因表達(dá)。3.ASM處理抑制了果肉中CAT活性,促進(jìn)了果皮中CAT活性,提高了果肉和果皮中POD、GR、APX、MDHAR和DHAR活性,上調(diào)了MdAPX和MdDHAR基因表達(dá),下調(diào)MdMDHAR基因表達(dá),促進(jìn)抗氧化物質(zhì)AsA和GSH積累。ASM+DHEA處理消除了ASM對(duì)果肉中CAT活性的抑制,抑制了果皮中CAT活性,降低果肉和果皮中POD、GR、APX、MDHAR和DHAR活性及MdAPX基因表達(dá),下調(diào)了果肉中MdDHAR基因表達(dá),以及貯藏第8 d和第10 d果皮中MdDHAR基因表達(dá)。ASM+DHEA上調(diào)了果肉中MdMDHAR基因表達(dá),但是進(jìn)一步下調(diào)了果皮中MdMDHAR基因表達(dá),使AsA和GSH含量維持在較低水平。4.ASM處理提高了果肉和果皮中G6PDH活性和NADPH含量,上調(diào)了果肉中MdG6PDH3、MdG6PDH4、MdG6PDH6基因表達(dá)以及果皮中MdG6PDH4在第4、6、10 d的表達(dá),下調(diào)了果皮中MdG6PDH6表達(dá)。ASM+DHEA處理降低果肉和果皮中G6PDH活性和NADPH含量,上調(diào)果肉中MdG6PDH3和MdG6PDH6表達(dá)以及貯藏早期MdG6PDH4表達(dá)。與ASM處理相比,ASM+DHEA處理上調(diào)果皮中MdG6PDH6表達(dá),下調(diào)第2、8、10 d果皮中MdG6PDH3表達(dá)。5.免疫熒光染色結(jié)果表明,貯藏第6 d,ASM處理顯著促進(jìn)了果肉細(xì)胞中G6PDH蛋白的積累,而ASM+DHEA處理降低了果肉細(xì)胞中G6PDH蛋白的積累。6.ASM處理對(duì)果實(shí)失重率的變化沒(méi)有顯著影響,但延緩了果肉硬度下降、抑制了呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放,降低可滴定酸(TA)積累,提高了果肉可溶性固形物(TSS)含量。ASM+DHEA處理延緩了果實(shí)失重率的增加,但是加快了果實(shí)硬度下降、提高TA含量、降低了TSS含量,促進(jìn)呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放,并提前了呼吸高峰和乙烯高峰的出現(xiàn)。綜上所述,ASM處理提高了MdG6PDH基因表達(dá),增強(qiáng)了G6PDH活性和蛋白質(zhì)積累,提高了NADPH含量,激活ROS代謝,提高了果實(shí)對(duì)青霉病的抗性,并保持較好的果實(shí)品質(zhì)。而ASM+DHEA處理降低G6PDH蛋白積累和酶活性,抑制NADPH積累,抑制ROS代謝,降低果實(shí)對(duì)青霉病的抗性,并改變果實(shí)部分品質(zhì)。由此說(shuō)明,G6PDH調(diào)控的ROS代謝在ASM誘導(dǎo)蘋(píng)果果實(shí)抗青霉病中具有重要作用。
【圖文】：

圖 3-1 ASM 及 DHEA 處理對(duì)蘋(píng)果果實(shí)失重率的影響Fig. 3-1 Effects ofASM and DHEA treatments on weight loss of apple fru 3-1 可知，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，所有處理果實(shí)失重率逐漸，ASM 處理組果實(shí)失重率與對(duì)照組沒(méi)有明顯差異。第 2 dEA 處理顯著降低果實(shí)失重率（p<0.05）。貯藏第 8-12 d，A失重率與對(duì)照相比沒(méi)有明顯區(qū)別。 及 DHEA 處理對(duì)蘋(píng)果果肉硬度的影響

圖 3-1 ASM 及 DHEA 處理對(duì)蘋(píng)果果實(shí)失重率的影響Fig. 3-1 Effects ofASM and DHEA treatments on weight loss of apple fru 3-1 可知，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，所有處理果實(shí)失重率逐漸升，，ASM 處理組果實(shí)失重率與對(duì)照組沒(méi)有明顯差異。第 2 d EA 處理顯著降低果實(shí)失重率（p<0.05）。貯藏第 8-12 d，A失重率與對(duì)照相比沒(méi)有明顯區(qū)別。 及 DHEA 處理對(duì)蘋(píng)果果肉硬度的影響
【學(xué)位授予單位】：渤海大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：TS255.1

【參考文獻(xiàn)】

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10 楊娜;孔維府;戰(zhàn)吉[

本文編號(hào)：2710576