【摘要】：《茹草編》成書(shū)于明萬(wàn)歷十五年(1587),重刊于萬(wàn)歷二十五年(1597),由明周履靖著。該書(shū)作者通過(guò)親自在山野采集或訪問(wèn)調(diào)查等實(shí)踐活動(dòng),搜集了大量可食野生植物的資料,編成了這部野菜食譜。書(shū)中用歌謠體記敘了101種野菜的采集時(shí)間、辨識(shí)方式、食用方法等,并手繪了相應(yīng)的植物圖譜;此外,還引錄了大量古書(shū)中有關(guān)服食草木的古語(yǔ)。關(guān)于周履靖其人,他不僅是一位醫(yī)家、養(yǎng)生家、戲曲作家、詩(shī)文作家,還是一個(gè)“隱士型”山人,居于士與農(nóng)之間。他著作的農(nóng)書(shū)《菊譜》,在農(nóng)史上有一定地位,研究者較多;而其著作的另一本農(nóng)書(shū)《茹草編》,雖在植物學(xué)史、救荒史、食療本草的歷史上都有一定的價(jià)值,但相較于廣為流傳的《救荒本草》有所不及,也不為人熟知。事實(shí)上,除了他自己著作的農(nóng)書(shū)《菊譜》、《茹草編》,他在其編纂的叢書(shū)《夷門廣牘》中還收錄了多種農(nóng)業(yè)古籍,有些甚至只有該版本流傳,因而周履靖在農(nóng)學(xué)方面也有不小的貢獻(xiàn)。迄今學(xué)界尚沒(méi)有對(duì)周履靖的農(nóng)學(xué)貢獻(xiàn)及其農(nóng)書(shū)《茹草編》的全面研究,殊為憾事。本文共分為五個(gè)部分:第一部分是緒論,闡述本文的研究目的、意義、方法和史料來(lái)源,并回顧前人對(duì)周履靖其人、其叢書(shū)《夷門廣牘》及農(nóng)書(shū)《茹草編》研究的現(xiàn)狀,指出本文的可研究空間;第二部分是對(duì)周履靖的概述,充分利用文獻(xiàn)資料,對(duì)其生平事跡進(jìn)行梳理,進(jìn)而解析其“隱士型”山人身份,并試圖通過(guò)對(duì)其收錄進(jìn)《夷門廣牘》中的農(nóng)業(yè)古籍的分析,對(duì)其在農(nóng)學(xué)上的貢獻(xiàn)作出合理的評(píng)價(jià);第三部分是《茹草編》的成書(shū)背景研究,尋找《茹草編》成書(shū)的主客觀因素;第四部分是《茹草編》的內(nèi)容研究,重點(diǎn)論及《茹草編》中所載野生植物的基本特征及藥性匯總,并對(duì)該書(shū)三、四卷中服食草木的資料進(jìn)行梳理;第五部分主要是通過(guò)《茹草編》與《野菜譜》、《農(nóng)政全書(shū)》的內(nèi)容比較,分析《茹草編》的撰寫(xiě)特色。研究周履靖及其《茹草編》,是對(duì)救荒類本草專著研究、食療本草著作研究、山人農(nóng)學(xué)專著研究的重要補(bǔ)充。此外,隨著物質(zhì)生活水平不斷提高,人們對(duì)食物的品質(zhì)提出了新的要求——天然、綠色、無(wú)公害,野菜自身重新引起了人們的重視,因而,研究《茹草編》,在養(yǎng)生、保健等方面也具有現(xiàn)實(shí)意義。
【圖文】：

但也不再積極從事經(jīng)營(yíng)事務(wù)。他三十歲才結(jié)婚，似有一個(gè)兒子早夭，妻子顧氏在育有二個(gè)女兒不久即故去。此后幾經(jīng)辛苦，續(xù)弦娶了同郡的桑貞白為妻，育有四個(gè)兒子，二人情趣相投，在白苧村過(guò)上了平靜、安穩(wěn)的隱居生活。以下圖1、圖2是周履靖所作《天形道貌》中的人物形象，不僅展現(xiàn)了作者高超的畫(huà)技，還表現(xiàn)了隱士文人的生活情趣，據(jù)安永欣推測(cè)，周履靖可能是通過(guò)畫(huà)譜來(lái)表現(xiàn)他理想中的文人生活，甚至可能是他的“自畫(huà)像”。圖1 《天行道貌》之醉吟⑤圖2 《天行道貌》之鼓桐⑥①[明]周履靖：《夷門廣牘》卷八十七②[明]李日華、鄭琰：《梅墟先生別錄》卷一③[明]周履靖：《夷門廣牘》卷八十七④[明]劉鳳：《螺冠子傳》⑤安永欣：《<天形道貌>：周履靖的“自畫(huà)像”》，《中華文化畫(huà)報(bào)》，2013 年第 10 期⑥同上

但也不再積極從事經(jīng)營(yíng)事務(wù)。他三十歲才結(jié)婚，似有一個(gè)兒子早夭，妻子顧氏在育有二個(gè)女兒不久即故去。此后幾經(jīng)辛苦，續(xù)弦娶了同郡的桑貞白為妻，育有四個(gè)兒子，二人情趣相投，，在白苧村過(guò)上了平靜、安穩(wěn)的隱居生活。以下圖1、圖2是周履靖所作《天形道貌》中的人物形象，不僅展現(xiàn)了作者高超的畫(huà)技，還表現(xiàn)了隱士文人的生活情趣，據(jù)安永欣推測(cè)，周履靖可能是通過(guò)畫(huà)譜來(lái)表現(xiàn)他理想中的文人生活，甚至可能是他的“自畫(huà)像”。圖1 《天行道貌》之醉吟⑤圖2 《天行道貌》之鼓桐⑥①[明]周履靖：《夷門廣牘》卷八十七②[明]李日華、鄭琰：《梅墟先生別錄》卷一③[明]周履靖：《夷門廣牘》卷八十七④[明]劉鳳：《螺冠子傳》⑤安永欣：《<天形道貌>：周履靖的“自畫(huà)像”》，《中華文化畫(huà)報(bào)》，2013 年第 10 期⑥同上
【學(xué)位授予單位】：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：TS971;Q949.91

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2705209