【摘要】：埃及大餅遺產(chǎn)是埃及傳統(tǒng)手工藝技藝類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。埃及大餅遺產(chǎn)歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),影響深遠(yuǎn),既承載埃及燦爛古老的歷史文化傳統(tǒng),又凝聚埃及民眾世世代代的文化訴求,是埃及社會(huì)的“活態(tài)”遺產(chǎn)。文章以埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝的保護(hù)與傳承為研究對(duì)象,以“活態(tài)”保護(hù)理論為理論基礎(chǔ),運(yùn)用文獻(xiàn)研究法、深入訪談法和社會(huì)調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查與研究。正文部分共有四個(gè)章節(jié),第一章梳理了埃及大餅遺產(chǎn)的概念、種類、特性及歷史淵源。第二章總結(jié)了埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝的工藝流程,以及其背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵與遺產(chǎn)價(jià)值。第三章介紹了埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝保護(hù)與傳承的現(xiàn)狀,其中存在許多問(wèn)題,如埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝的傳承鏈斷層,傳承人年齡結(jié)構(gòu)嚴(yán)重不合理;傳承人傳承動(dòng)力不足,傳承積極性和主動(dòng)性長(zhǎng)期得不到提高;埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝的文化空間被破壞,所依賴的場(chǎng)所和環(huán)境發(fā)生變化,并且分析了出現(xiàn)上述問(wèn)題的原因,其中民眾保護(hù)意識(shí)欠缺、環(huán)境承載力弱化、城市化進(jìn)程侵蝕、傳承人才流失以及政府保護(hù)方式滯后等因素都對(duì)埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝的保護(hù)與傳承帶來(lái)影響。第四章對(duì)埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝的保護(hù)與傳承工作提出幾點(diǎn)思考,分別從傾注更多的人文關(guān)懷,加強(qiáng)對(duì)傳承人的保護(hù)、營(yíng)造適宜的環(huán)境,維護(hù)文化生存空間、立足市場(chǎng),重視產(chǎn)業(yè)化的保護(hù)開發(fā)三方面入手,使其在生產(chǎn)中保護(hù),在保護(hù)中開發(fā)。作為埃及優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝是埃及傳統(tǒng)文化的代表之作,記錄著埃及的歷史記憶與時(shí)代精神。當(dāng)前埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝面臨失傳的危機(jī),一旦人去藝絕,將會(huì)給埃及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承造成巨大損失。通過(guò)這項(xiàng)研究,以期提高人們對(duì)埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝的保護(hù)和傳承意識(shí),為埃及大餅傳統(tǒng)手工藝技藝以及埃及其它非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承建言獻(xiàn)策。
【圖文】：

邋Ｗ３ｈ邋＾邋°邋－邋ｓｈｔ邋＾邋＾邐－邋ｓｗｔ邋°逡逑ｂｄｗｓ＾－樹邋ａ邐，Ｕ。逡逑圖１－１古埃及第一、二王國(guó)時(shí)期的部分埃及大餅的名稱？逡逑形狀多元也是其種類繁多的另一個(gè)表現(xiàn)。從古至今，埃及大餅以形狀各異而聞名。雖然現(xiàn)在逡逑市面上的埃及大餅大多呈圓形口袋狀，但是在古代，埃及大餅的形狀真是無(wú)所不有。埃及大餅的逡逑形狀與大餅的大小、裝飾、色澤、擺放位置、不同時(shí)期埃及大餅的制作方式以及烤制大餅的爐灶逡逑形狀等因素息息相關(guān)。關(guān)于埃及大餅形狀的記載大多出自于神廟、陵墓壁畫中的祭祀場(chǎng)景以及各逡逑個(gè)博物館的歷史遺存，歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)圓形、橢圓形、三角形、錐形、環(huán)形、半圓形、螺旋狀逡逑以及如魚、牛等動(dòng)物形狀的大餅。常見(jiàn)的埃及大餅形狀如下圖所示。逡逑－ｒ邐．Ｚ邋逡逑Ｃ３邐■邐＾—－＞逡逑：－邐：－．ｖ‘ｎ邋？＇邋．、邐．．．一—．．一…．．．．．．．．＇邋…－邐、邐？邋＿逡逑＼逡逑—Ｘ一邐—７＾ｘ３逡逑ｒ＾＞邐Ｉ邋ｚｘｚ＾ｚ＾－邐ｇ．＇—？－逡逑、■＾一NB邐——一，－．．．邋—邋邐邋Ｓ．－ＴＴＴ＇－．＇ｒ＾＾邋八．．…逡逑…．＇？石邐邐：，逡逑圖１－２圓形大餅？邐圖１－３半圓形、錐形大餅？邐圖１－４三角形、橢圓形大餅？逡逑場(chǎng)所遷移也是其種類繁多的另一個(gè)表現(xiàn)。古埃及大餅制作地主要集中在上埃及地區(qū)（埃及南逡逑部鄉(xiāng)村），主要由家庭主婦在家中制作，一般富裕家庭都有專門的大餅作坊。近現(xiàn)代，埃及大餅逡逑的制作場(chǎng)所逐漸從鄉(xiāng)村向城市蔓延，且出現(xiàn)了不同大餅作坊，如國(guó)營(yíng)大餅廠，私營(yíng)大餅店以及家逡逑庭大餅作坊（僅限農(nóng)村地區(qū)）

邋Ｗ３ｈ邋＾邋°邋－邋ｓｈｔ邋＾邋＾邐－邋ｓｗｔ邋°逡逑ｂｄｗｓ＾－樹邋ａ邐，Ｕ。逡逑圖１－１古埃及第一、二王國(guó)時(shí)期的部分埃及大餅的名稱？逡逑形狀多元也是其種類繁多的另一個(gè)表現(xiàn)。從古至今，埃及大餅以形狀各異而聞名。雖然現(xiàn)在逡逑市面上的埃及大餅大多呈圓形口袋狀，但是在古代，埃及大餅的形狀真是無(wú)所不有。埃及大餅的逡逑形狀與大餅的大小、裝飾、色澤、擺放位置、不同時(shí)期埃及大餅的制作方式以及烤制大餅的爐灶逡逑形狀等因素息息相關(guān)。關(guān)于埃及大餅形狀的記載大多出自于神廟、陵墓壁畫中的祭祀場(chǎng)景以及各逡逑個(gè)博物館的歷史遺存，歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)圓形、橢圓形、三角形、錐形、環(huán)形、半圓形、螺旋狀逡逑以及如魚、牛等動(dòng)物形狀的大餅。常見(jiàn)的埃及大餅形狀如下圖所示。逡逑－ｒ邐．Ｚ邋逡逑Ｃ３邐■邐＾—－＞逡逑：－邐：－．ｖ‘ｎ邋？＇邋．、邐．．．一—．．一…．．．．．．．．＇邋…－邐、邐？邋＿逡逑＼逡逑—Ｘ一邐—７＾ｘ３逡逑ｒ＾＞邐Ｉ邋ｚｘｚ＾ｚ＾－邐ｇ．＇—？－逡逑、■＾一NB邐——一，－．．．邋—邋邐邋Ｓ．－ＴＴＴ＇－．＇ｒ＾＾邋八．．…逡逑…．＇？石邐邐：，逡逑圖１－２圓形大餅？邐圖１－３半圓形、錐形大餅？邐圖１－４三角形、橢圓形大餅？逡逑場(chǎng)所遷移也是其種類繁多的另一個(gè)表現(xiàn)。古埃及大餅制作地主要集中在上埃及地區(qū)（埃及南逡逑部鄉(xiāng)村），主要由家庭主婦在家中制作，一般富裕家庭都有專門的大餅作坊。近現(xiàn)代，埃及大餅逡逑的制作場(chǎng)所逐漸從鄉(xiāng)村向城市蔓延，，且出現(xiàn)了不同大餅作坊，如國(guó)營(yíng)大餅廠，私營(yíng)大餅店以及家逡逑庭大餅作坊（僅限農(nóng)村地區(qū)）
【學(xué)位授予單位】：寧夏大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：TS972.18;TS971

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 約瑟夫;;拯救以色列的埃及人[J];科學(xué)大觀園;2016年24期

2 蔣生元;;使用臉書的人多達(dá)25% 臉書讓埃及人愛(ài)恨交加[J];世界博覽;2017年01期

3 小花;小六;小九;;埃及 尼羅河畔的古文明之國(guó)[J];兒童故事畫報(bào);2016年40期

4 ;中國(guó)清涼油當(dāng)小費(fèi),已成埃及“通行貨幣”[J];初中生;2016年34期

5 ;世界各地的奇異年俗[J];小星星(作文100分);2017年Z1期

6 尚菲;;埃及香氣[J];回族文學(xué);2017年02期

7 沈?qū)W政;;埃及:茶的昵稱是責(zé)任[J];茶道;2017年03期

8 楊明;;我眼中的埃及人[J];旅游;2017年03期

9 吳思科;;埃及:尼羅河畔的璀璨古國(guó)[J];時(shí)事報(bào)告;2017年03期

10 ;木乃伊完整DNA被破解[J];科學(xué)之友(上半月);2017年07期

相關(guān)會(huì)議論文 前4條

1 麥雅琪;;埃及與中國(guó)全面戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系研究[A];中國(guó)非洲研究評(píng)論·北京論壇專輯（2017）總第七輯[C];2018年

2 王小檸;;埃及的“網(wǎng)絡(luò)”藝術(shù)[A];美術(shù)學(xué)研究（第7輯）[C];2018年

3 楊建榮;;埃及人材外流初探[A];國(guó)際交流學(xué)院科研論文集（第一期）[C];1994年

4 南晴;;埃及與水[A];大江文藝（2018第2期 總第173期）[C];2018年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 本報(bào)記者 李斐然;埃及步兵上了“非誠(chéng)勿擾”[N];中國(guó)青年報(bào);2011年

2 本報(bào)駐埃及特派記者 周

本文編號(hào)：2691757