【摘要】：餐宴是一種文化的積淀,宴飲禮儀作為文化的主要部分之一,不僅是一個(gè)特征化和模式化的體系,更是社會(huì)文明的標(biāo)志。中國和法國是東西方最具代表性的兩個(gè)飲食文化大國,隨著歷史的發(fā)展,餐宴即滿足了色、香、味、形等物質(zhì)需要,也衍生出超脫物質(zhì)的精神文化,逐步形成各自的禮儀文化體系,包括禮儀舉止、座次安排、餐具擺放、上菜順序等一整套完整的餐宴禮儀文化。因此,餐宴文化是一種特殊的文化禮制。本文旨在比較中國和法國的宮廷餐宴禮儀文化,從而闡明中法文化的差異性。論文主體分為三個(gè)部分,主要通過中法兩國的宮廷餐宴文化的歷史沿襲,來探究這兩個(gè)典型的東西方文化之間的差異和內(nèi)在關(guān)聯(lián),探究中西方飲食文化的某些規(guī)律與特征。第一章著重介紹中法餐宴禮儀的演變和發(fā)展。基于對餐宴禮儀的起源和變化、古代宴飲活動(dòng)及相關(guān)禮儀的分析,理順中法餐宴禮儀文化的演變過程。第二章分析了中法餐宴禮儀文化的特征及餐宴禮儀各自的特點(diǎn),具體從宴會(huì)規(guī)模與方式、餐宴座次以及宮廷餐宴的娛樂活動(dòng)等進(jìn)行分析。第三章著重分析導(dǎo)致兩國餐宴禮儀不同的思想與文化因素。首先,中國注重等級差異而法國追求平等的文化傳統(tǒng)之別,導(dǎo)致在餐宴禮儀上也產(chǎn)生了中國的尊卑有序和法國的女士優(yōu)先的差異;其次,集體主義與個(gè)人主義的不同文明導(dǎo)向則造成了中法餐宴禮儀文化的“聚合”與“分離”兩種不同狀態(tài);最后,注重整體和諧與追求個(gè)人自由的思維方式,也在中法餐宴禮儀上各有所體現(xiàn)�？偠灾�,隨著中法兩個(gè)具有代表性的國家的餐宴禮儀與文化的日臻完善,中西方文明也在不斷進(jìn)步。隨著全球化的推進(jìn)和國際交流的日益頻繁,通過對中法餐宴禮儀文化的比較研究,不僅可以使我們更加了解中國文化的歷史與成就,更能由此發(fā)現(xiàn)東西方不同民族文化的差異,促進(jìn)我們對其他國家文化的認(rèn)同與接受,從而進(jìn)一步推動(dòng)文明的進(jìn)步與發(fā)展。
【學(xué)位授予單位】：西安外國語大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TS971
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本文編號：2618974