【目的】通過詳細調(diào)查、整理分析、明確收集到的云南蔬菜資源的種類及利用價值,為制定云南蔬菜資源有效保護和高效利用發(fā)展戰(zhàn)略提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和研究材料�！痉椒ā坎捎貌殚嗁Y料、文獻研究、實地調(diào)查、多種形式座談、關(guān)鍵人物訪談和室內(nèi)分析等方法,對云南境內(nèi)的蔬菜進行了系統(tǒng)調(diào)查�！窘Y(jié)果】云南蔬菜種類多,涉及的蔬菜種類151種(亞種、變種),隸屬37個科;蔬菜的利用也呈現(xiàn)出多樣性,包括蔬菜食用的部位分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類,食用的方法包括生食和熟食(炒、煎、蒸、腌、套炸、包燒、染制);蔬菜資源現(xiàn)階段面臨的嚴(yán)峻性、區(qū)域性和民族性等問題,一定程度上制約了蔬菜資源的保護和開發(fā)利用�！窘Y(jié)論】基本掌握了云南蔬菜資源分布的種類,涵蓋了根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類、葉菜類、薯芋類、水生類、多年生及雜類、芳香類、野菜類等常見的14大類,為云南蔬菜資源的保護和利用提供了依據(jù)。

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 調(diào)查地區(qū)和民族
    1.2 調(diào)查方法
        1.2.1 查閱資料和文獻研究
        1.2.2 多種形式座談、關(guān)鍵人物訪談和實地調(diào)查[4]
        1.2.3 室內(nèi)分析與整理
2 結(jié)果與分析
    2.1 云南蔬菜種類的多樣性
        2.1.1 十字花科(Cruciferae)
        2.1.2 茄科(Solanaceae)
        2.1.3 葫蘆科(Cucurbitaceae)
        2.1.4 百合科(Liliaceae)
        2.1.5 傘形科(Umbelliferae)
        2.1.6 姜科(Zingiberaceae)
        2.1.7 菊科(Compositae)
        2.1.8 豆科(Fabaceae)
        2.1.9 藜科(Chenopodiaceae)
        2.1.10 唇形科(Labiatae)
        2.1.11 禾本科(Gramineae)
        2.1.12 睡蓮科(Nymphaceae)
        2.1.13 莧科(Amaranthaceae)
        2.1.14 桔�？�(Campanulaceae)
        2.1.15 落葵科(Basellaceae)
        2.1.16 仙人掌科(Cactaceae)
        2.1.17 五加科(Araliaceae)
        2.1.18 大戟科(Euphorbiaceae)
        2.1.19 馬齒莧科(Portulacaceae)
        2.1.20 天南星科(Araceae)
        2.1.21 澤瀉科(Alismataceae)
        2.1.22 錦葵科(Malvaceae)
        2.1.23 三白草科(Saururaceae)
        2.1.24 香蒲科(Typhaceae)
        2.1.25 水鱉科(Hydrocharitaceae)
        2.1.26 旋花科(Convolvulaceae)
        2.1.27 莎草科(Cyperaceae)
        2.1.28 菱科(Trapaceae)
        2.1.29 番木瓜科(Caricaeae)
        2.1.30 美人蕉科(Cannaceae)
        2.1.31 鐵角蕨科(Aspleniaceae)
        2.1.32 番杏科(Aizoaceae)
        2.1.33 車前科(Plantaginaceae)
        2.1.34 景天科(Crassulaceae)
        2.1.35 鴨跖草科(Commelinaceae)
        2.1.36 鳳尾蕨科(Pteridaceae)
        2.1.37 楝科(Meliaceae)
    2.2 食用部位的多樣性
        2.2.1 根菜類
        2.2.2 莖菜類
        2.2.3 葉菜類
        2.2.4 花菜類
        2.2.5 果菜類
    2.3 食用方法的多樣性
3 討 論
    3.1 蔬菜的嚴(yán)峻性
    3.2 蔬菜的區(qū)域性
    3.3 蔬菜的民族性
4 結(jié) 論



本文編號：3990982