為探索葡萄果肉著色的分子機(jī)理,本文以煙73(果皮和果肉均有色)和玫瑰香(煙73的父本,僅果皮有色)為試材,用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(high-performance liquid chromatography with tandem mass spectrometry,HPLC-MS)技術(shù)研究了兩個(gè)品種果皮和果肉組織花色苷的積累模式,并用實(shí)時(shí)熒光定量PCR(Real Time Quantitative PCR,RT-PCR)的方法分析了兩個(gè)品種果皮和果肉組織中18個(gè)與花色苷合成相關(guān)基因的表達(dá)。研究結(jié)果如下:(1)煙73果皮和果肉組織中均檢測(cè)到18種花色苷,其種類(lèi)相同但含量存在差異。煙73果皮中主要的花色苷是二甲基花翠素類(lèi),而其果肉在花后74 d之前和之后分別以二甲基花翠素類(lèi)和甲基花青素類(lèi)花色苷為主。在整個(gè)漿果發(fā)育期,煙73果皮中3’5’-羥基取代花色苷與酰基花色苷的比例均高于果肉。果皮與果肉中甲基花色苷的比例相差不大,且一直維持在較高水平。此外,煙73果皮和果肉中均檢測(cè)到了天竺葵素-3-O-葡萄糖苷。(2)玫瑰香果肉(無(wú)色)中未檢測(cè)到任何花色苷,果皮中僅檢測(cè)到11種,且總花色苷的含量低...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1花色素的基本結(jié)構(gòu)單元(何建軍.2010)

圖1-1花色素的基本結(jié)構(gòu)單元(何建軍.2010)Figure1-1Nuclearstructureofanthocyanidins表1-1六種基本花色素的結(jié)構(gòu)Table1-1Structureofsixprimitiveanthocyanidins名....

圖1-2花色苷的生物合成途徑（參考孫欣等(2012)文獻(xiàn)）

花青素的合成需要結(jié)構(gòu)基因和調(diào)節(jié)基因的參與�；ㄉ盏暮铣蓮谋奖彼衢_(kāi)始，經(jīng)歷了3個(gè)階段（圖1-2）。第一個(gè)階段苯丙氨酸受PAL、肉桂酸羥化酶(C4H)和4-香豆酰CoA連接酶(4CL)催化生成4-香豆酰CoA。其中PAL通過(guò)消去苯丙氨酸上的氨基將L-苯丙氨酸轉(zhuǎn)....

圖3-1煙73和玫瑰香果實(shí)生長(zhǎng)和糖積累的過(guò)程

第三章結(jié)果與分析3.1葡萄果實(shí)的生長(zhǎng)和糖積累的過(guò)程由圖3-1可以看出，煙73從花后61d開(kāi)始，單粒質(zhì)量和可溶性固形物含量整體上呈上升趨勢(shì)，而玫瑰香從花后63d開(kāi)始，單粒質(zhì)量呈現(xiàn)了先上升后下降的趨勢(shì)，其單粒質(zhì)量在花后105d達(dá)最大（4.15g），而可溶....

圖3-2煙73和玫瑰香果皮和果肉組織不同發(fā)育時(shí)期總花色苷含量變化

玫瑰香果皮中總花色苷的含量一直低于煙73果皮和果肉中的含量，且玫瑰香中總花色苷的含量在花后105之后呈現(xiàn)了下降趨勢(shì)。圖3-2煙73和玫瑰香果皮和果肉組織不同發(fā)育時(shí)期總花色苷含量變化Figure3-2Thechangesincontentsoftheto....

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