針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管下食用菌的食用安全性進(jìn)行分析。選取雙孢菇(Agaricus bisporus)菌株As 2796,干稻草、石灰、氯化鉀和過磷酸鈣等,重金屬砷、鉛、鎘、汞標(biāo)準(zhǔn)溶液(1 000 mg·L^-1),農(nóng)藥苯菌靈、敵敵畏和馬拉硫磷等,對(duì)不同濃度重金屬和農(nóng)藥在食用菌的食用安全性中產(chǎn)生的影響進(jìn)行測試分析。結(jié)果顯示,食用菌采摘前噴灑農(nóng)藥在蘑菇整個(gè)生長周期與保鮮中會(huì)逐漸降解;在建堆、前發(fā)酵及后發(fā)酵階段,培養(yǎng)料中重金屬含量產(chǎn)生的變化表示,發(fā)酵時(shí)的微生物活動(dòng)在重金屬降解中沒有發(fā)揮出很大的作用;總體來說,測試環(huán)境下食用菌重金屬的含量比安全標(biāo)準(zhǔn)低很多,基本符合食用菌質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。最后分別從提高社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場整體建設(shè)效率、優(yōu)化和升級(jí)市場準(zhǔn)入制度、落實(shí)責(zé)任制、加強(qiáng)新聞媒體等傳媒行業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系中的影響和作用、強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)督管理力度等方面為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管下食用菌的食用安全管控提出了相應(yīng)對(duì)策。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 食用菌的食用安全性測試
    1.1 材料與方法
        1.1.1 材料
        1.1.2 方法
    1.2 測試結(jié)果及分析
        1.2.1 不同濃度重金屬對(duì)食用菌影響
        1.2.2 不同濃度農(nóng)藥對(duì)食用菌影響
2 食用菌質(zhì)量安全對(duì)策
    2.1 提高社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場整體建設(shè)效率
    2.2 優(yōu)化和升級(jí)市場準(zhǔn)入制度
    2.3 落實(shí)責(zé)任制
    2.4 加強(qiáng)新聞媒體等傳媒行業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系中影響和作用
    2.5 強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)督管理力度
3 結(jié)論



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