自由基是生物體正常代謝的產物,但它含有未成對的電子,因此對生物體存在一定的危害。由于生物體自身存在能快速猝滅自由基的抗氧化系統(tǒng),故通常情況下對生物體不會產生明顯的傷害。人類可以通過攝入一些富含抗氧化物質的食品,以避免自由基過量對人體造成傷害。蔬菜作為日常生活中的必需品,其體內含有多種抗氧化物質。由于蔬菜復種指數高、茬口多,病蟲害發(fā)生種類多、頻次高、程度重,農藥不可避免的大量、多次使用。目前,關于農藥處理后,對蔬菜體內非酶類抗氧化物質的影響、蔬菜體外清除自由基能力的變化,以及自由基的變化與農藥殘留量之間的關系等還未見報道。因此,本論文選擇葉用萵苣為對象,通過研究不同的農藥、藥劑濃度以及施藥次數,對葉用萵苣體內自由基的變化和體外清除自由基能力的影響,以及自由基的變化與農藥殘留量之間的關系等,從另一個角度探討農藥使用后可能產生的負面影響。1.采用試劑盒法和分光光度法,分別測定不同濃度及施藥次數的高效氯氰菊酯對超氧化物歧化酶、過氧化氫酶的活性,以及總黃酮和總多酚的含量的影響,以評價農藥對葉用萵苣體內自由基的影響。結果表明,葉用萵苣體內CAT活性升高、SOD活性下降,且升高和下降的幅度均隨藥劑濃...

【文章頁數】：91 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
第一章 文獻綜述
    1、農藥與蔬菜
    2、自由基
        2.1 自由基的概念及種類
        2.2 自由基對植物體的影響
        2.3 自由基對人體的影響
    3、蔬菜的抗氧化性及研究
        3.1 蔬菜體內的抗氧化系統(tǒng)及作用
        3.2 蔬菜體外抗氧化性
    4、自由基的測定
        4.1 體內自由基的測定方法
        4.2 體外自由基的測定方法
    5、蔬菜上農藥殘留分析的研究
    6、高效氯氰菊酯和吡蟲啉的簡介
        6.1 高效氯氰菊酯
        6.2 吡蟲啉
    7、選題意義
    8、技術路線
    9、本論文主要研究內容
第二章 兩種藥劑對葉用萵苣體內抗氧化系統(tǒng)的影響
    1、材料與方法
        1.1 供試材料
        1.2 實驗設計
        1.3 測定方法
        1.4 數據處理
    2、結果與分析
        2.1 兩種藥劑對SOD活性的影響
        2.2 兩種藥劑對CAT活性的影響
        2.3 兩種藥劑對總黃酮含量的影響
        2.4 兩種藥劑對總多酚含量的影響
    3、小結與討論
第三章 兩種藥劑對葉用萵苣體外抗氧化能力的影響
    1、材料與方法
        1.1 供試材料
        1.2 實驗設計
        1.3 測定方法
    2、結果與分析
        2.1 兩種藥劑對葉用萵苣體外清除羥自由基的影響
        2.2 兩種藥劑對葉用萵苣體外清除超氧陰離子自由基的影響
        2.3 兩種藥劑對葉用萵苣體外清除DPPH的影響
    3 小結與討論
第四章 煮沸處理對葉用萵苣體外抗氧化能力的影響
    1、材料與方法
        1.1 供試材料
        1.2 實驗設計
        1.3 測定方法
    2、結果與分析
        2.1 煮沸對藥劑處理后的葉用萵苣體外清除羥自由基的影響
        2.2 煮沸對藥劑處理后的葉用萵苣體外清除超氧陰離子自由基的影響..612.3 煮沸對藥劑處理后的葉用萵苣體外清除DPPH的影響
    3、小結與討論
第五章 兩種藥劑在葉用萵苣體內消解動態(tài)的研究
    1、材料與方法
        1.1 儀器和試劑
        1.2 供試植物栽培及藥劑處理
        1.3 樣品處理
        1.4 農藥標準溶液的制備
        1.5 色譜檢測
    2、結果與分析
        2.1 線性相關分析
        2.2 方法的添加回收率實驗
        2.3 吡蟲啉和高效氯氰菊酯在葉用萵苣中的消解動態(tài)
    3 小結與討論
第六章 結論
參考文獻(References)
碩士期間研究成果
致謝



本文編號：3933699