發(fā)布時(shí)間：2024-02-04 07:08

　　以分蘗洋蔥黃酮提取物為研究對(duì)象,測定其對(duì)DPPH自由基、超氧陰離子自由基、羥基自由基、ABTS+自由基、亞硝酸鹽自由基的清除能力以及還原能力等指標(biāo),研究了其體外抗氧化活性。結(jié)果表明:分蘗洋蔥黃酮提取物對(duì)DPPH自由基、羥基自由基、超氧陰離子自由基、ABTS+自由基、亞硝酸鹽自由基具有顯著的清除能力,其最大清除率分別為89.35%、76.12%、85.43%、76.26%、72.11%,而且具有較好的還原能力。該研究可為分蘗洋蔥資源的開發(fā)利用提供依據(jù)。

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

圖1蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品蘆丁濃度和吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，如圖1所示，得吸光度A與濃度c(mg/mL）的回歸方程A=9.3454c-0.0084,R2=0.9992。在510nm處測定分蘗洋蔥黃酮溶液的吸光度，根據(jù)回歸方程得到總黃酮的濃度。2.2總黃酮對(duì)DPPH自由基的清除能力

圖2VC和分蘗洋蔥總黃酮對(duì)DPPH自由基的清除作用

DPPH自由基在有機(jī)溶劑中是一種穩(wěn)定的自由基，可用來評(píng)價(jià)產(chǎn)品中活性氮（RNS)[21]。因此，通過517nm處吸光度的測定來評(píng)價(jià)自由基的清除情況。由圖2可知，在0.01～0.10mg/mL濃度范圍內(nèi)，隨著濃度的增大，分蘗洋蔥總黃酮和VC對(duì)DPPH自由基的清除能力均增強(qiáng)，當(dāng)濃....

圖3VC和分蘗洋蔥總黃酮對(duì)羥基自由基的清除作用

羥基自由基是已知的最活潑的活性氧自由基，也是毒性最大的氧自由基。可以通過多種方式與人體機(jī)體內(nèi)發(fā)生多種分子層面上的作用。當(dāng)加入抗氧化樣品后，抗氧化物質(zhì)便會(huì)與鄰二氮菲競爭·OH，從而降低有色產(chǎn)物的生成量[22]。由圖3可知，在0.05～0.45mg/mL濃度范圍內(nèi)，隨著濃度的增大....

圖4VC和分蘗洋蔥總黃酮對(duì)超氧陰離子的清除作用

超氧陰離子在活性氧（ROS）的形成中起重要作用，可誘導(dǎo)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及DNA中的氧化損傷，因此可通過測定抗氧化劑對(duì)超氧陰離子的清除能力來判斷抗氧化劑的抗氧化能力[23]。由圖4可知，在0.05～0.45mg/mL濃度范圍內(nèi)，隨著濃度的增大，分蘗洋蔥總黃酮和Vc對(duì)超氧陰離子的清除....

本文編號(hào)：3895421