草莓(Fragaria×ananassa Duch.)屬于薔薇科草莓屬多年生草本植物,是膳食抗氧化劑的重要來源,在我國和世界范圍內(nèi)廣泛栽培。然而具有優(yōu)良園藝特性的品種仍然較少,而且由于多年栽培品種退化的問題等,開發(fā)新品種仍然是非常必要的。草莓保鮮期短也是制約草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。短波紫外線(Ultraviolet-C,UV-C)照射作為一種無毒無污染,無殘留,安全有效的物理方法,可以延長果蔬的貨架期,提高抗氧化抗病能力,符合當(dāng)前消費者追求安全、健康及天然食品的趨勢。然而,大多數(shù)研究都是在采后階段進行的。也有研究表明低劑量的UV-C非連續(xù)照射草莓植株可以有效控制草莓的真菌病害。由于草莓果質(zhì)松軟多汁,抗機械損傷能力弱,采后UV-C處理草莓,需要翻轉(zhuǎn)果實來獲得有效劑量的全部效應(yīng),不可避免的造成草莓表皮不同程度的損傷。部分研究表明通過UV-C處理獲得的有益效應(yīng)具有系統(tǒng)性,采前UV-C處理果蔬可以獲得同采后處理相似的效果。本研究于2011年12月—2013年12月在加拿大食品農(nóng)業(yè)部(Agriculture and Agri-Food Canada,AAFC)園藝研究與發(fā)展中心的L’Acad...

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【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻綜述
    1.1 草莓的形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、地理分布及經(jīng)濟價值
        1.1.1 形態(tài)特征
        1.1.2 生態(tài)習(xí)性
        1.1.3 地理分布
        1.1.4 經(jīng)濟價值
    1.2 影響草莓品質(zhì)的因素
    1.3 草莓品種選育研究進展
        1.3.1 草莓良種選育的主要技術(shù)手段
        1.3.2 草莓育種的發(fā)展趨勢
    1.4 短波紫外線(Ultraviolet-C，UV-C)照射技術(shù)在果蔬中的應(yīng)用
        1.4.1 短波紫外線定義及毒物興奮效應(yīng)
        1.4.2 UV-C興奮效應(yīng)對園藝產(chǎn)品的影響
        1.4.3 UV-C照射果蔬的方法
        1.4.4 UV-C照射的安全性
        1.4.5 UV-C照射果蔬的發(fā)展趨勢
    1.5 研究的目的意義、內(nèi)容與技術(shù)路線
        1.5.1 研究的目的意義
        1.5.2 研究內(nèi)容
        1.5.3 技術(shù)路線
第二章 不同劑量UV-C照射對草莓植株生長的影響
    2.1 材料與方法
        2.1.1 材料與儀器
        2.1.2 試驗方法
        2.1.3 指標(biāo)測定方法
        2.1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 不同劑量UV-C照射對草莓葉片生長的影響
        2.2.2 不同劑量UV-C照射對草莓葉片酶活性的影響
        2.2.3 不同劑量UV-C照射對草莓葉片總酚(TPC)的影響
        2.2.4 不同劑量UV-C照射對草莓葉片可溶性蛋白含量的影響
        2.2.5 不同劑量UV-C照射對草莓葉片可溶性糖含量的影響
        2.2.6 不同劑量UV-C照射對草莓葉片丙二醛(MDA)含量的影響
        2.2.7 不同劑量UV-C照射對草莓葉片相對電導(dǎo)率的影響
        2.2.8 不同劑量UV-C照射對草莓葉片光和色素含量的影響
        2.2.9 不同劑量UV-C照射對草莓植株生物量的影響
        2.2.10 不同劑量UV-C照射對草莓葉面積的影響
        2.2.11 不同劑量UV-C照射對草莓葉片數(shù)的影響
    2.3 討論
    2.4 小結(jié)
第三章 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實品質(zhì)的影響
    3.1 材料與方法
        3.1.1 材料與儀器
        3.1.2 試驗方法
        3.1.3 指標(biāo)測定方法
        3.1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實硬度的影響
        3.2.2 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實果面色差的影響
        3.2.3 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實可溶性固形物(SSC)和可滴定酸(TA)含量的影響
        3.2.4 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實有機酸含量的影響
        3.2.5 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實單糖含量的影響
        3.2.6 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實抗氧能力(TAC)的影響
        3.2.7 不同劑量UV-C采前照射對草莓果實多酚化合物組成的影響
    3.3 討論
    3.4 小結(jié)
第四章 采前UV-C照射對草莓果實抗氧化代謝及抗病性的影響
    4.1 材料與方法
        4.1.1 材料與儀器
        4.1.2 試驗方法
        4.1.3 指標(biāo)測定方法
        4.1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析
    4.2 結(jié)果與分析
        4.2.1 采前UV-C照射對草莓果實感官品質(zhì)的影響
        4.2.2 采前UV-C照射對草莓果實營養(yǎng)成分的影響
        4.2.3 采前UV-C照射對草莓果實抗病性和貨架期的影響
    4.3 討論
    4.4 小結(jié)
第五章 不同草莓品系果實產(chǎn)量與品質(zhì)評價
    5.1 材料與方法
        5.1.1 材料與儀器
        5.1.2 試驗方法
        5.1.3 指標(biāo)測定方法
        5.1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
    5.2 結(jié)果與分析
        5.2.1 不同品系對草莓果實園藝特性的影響
        5.2.2 不同品系對草莓果實抗氧化代謝的影響
        5.2.3 不同品系對草莓果實抗病性的影響
    5.3 討論
    5.4 小結(jié)
第六章 結(jié)論與創(chuàng)新點
    6.1 結(jié)論
    6.2 創(chuàng)新點
參考文獻
縮略詞
致謝
作者簡介



本文編號：3856661