刺葡萄(Vitis davidii Foex)主要野生于中國南方地區(qū),具有耐高溫、耐旱、較抗病等特點(diǎn),因其在南方地區(qū)適應(yīng)性較好,近年在湖南省、江西省有較大的栽培面積。生產(chǎn)上栽培的刺葡萄直接從野生葡萄中選出,缺乏相應(yīng)的栽培技術(shù)措施。本試驗(yàn)以湖南省懷化地區(qū)的甜葡萄、紫秋、澀葡萄和米葡萄等4個(gè)刺葡萄品種(品系)為材料,重點(diǎn)研究品種(品系)、海拔高度、植株負(fù)載量、果實(shí)套袋、無核化處理等關(guān)鍵栽培技術(shù)措施對刺葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響,為提升刺葡萄栽培技術(shù)和提高果實(shí)品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。研究取得以下主要結(jié)果:(1)紫秋葡萄果穗大、果粒大且緊湊,平均種子數(shù)相對較少,果實(shí)還原糖含量高、總酸含量低、且酚類物質(zhì)含量低,口感更為舒適,更適宜鮮食;甜葡萄果實(shí)還原糖含量高,總酚、總花色素等酚類物質(zhì)含量高,且花色苷單體含量顯著高于其它刺葡萄,更適宜釀酒;澀葡萄和米葡萄果實(shí)特征不明顯。(2)酒用甜葡萄果實(shí)綜合品質(zhì)隨負(fù)載量的增加而降低。低負(fù)載量(1300 kg/667m²)時(shí),果實(shí)還原糖、酚類物質(zhì)、花色苷單體和非花色苷酚類物質(zhì)單體含量及香氣物質(zhì)種類和總量均最高,中等負(fù)載量(1900 kg/667 m^2...

【文章頁數(shù)】：78 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 刺葡萄簡介
    1.2 海拔對葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響
    1.3 負(fù)載量對葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響
    1.4 套袋處理對葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響
    1.5 葡萄的無核化及膨大處理
        1.5.1 葡萄的無核化處理
        1.5.2 葡萄的膨大處理
    1.6 本項(xiàng)目簡介
        1.6.1 研究目的與意義
        1.6.2 研究內(nèi)容
        1.6.3 技術(shù)路線
第二章 材料與方法
    2.1 試驗(yàn)材料
        2.1.1 試驗(yàn)地概況
        2.1.2 供試材料
    2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        2.2.1 不同海拔對果實(shí)品質(zhì)的影響
        2.2.2 負(fù)載量與果實(shí)套袋
        2.2.3 無核化處理
    2.3 指標(biāo)測定
        2.3.0 果實(shí)無核率統(tǒng)計(jì)
        2.3.1 果實(shí)采樣方法
        2.3.2 果實(shí)物理指標(biāo)的測定
        2.3.3 果實(shí)糖酸含量測定
        2.3.4 果實(shí)酚類物質(zhì)含量測定
        2.3.5 果實(shí)單體酚類物質(zhì)測定
    2.4 試劑與儀器
        2.4.1 主要試劑
        2.4.2 主要儀器
    2.5 數(shù)據(jù)處理
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 刺葡萄主栽品種（品系）果實(shí)品質(zhì)的差異
        3.1.1 刺葡萄主栽品種（品系）果實(shí)成熟期
        3.1.2 刺葡萄主栽品種（品系）果實(shí)物理性狀的差異
        3.1.3 刺葡萄主栽品種（品系）果實(shí)基本品質(zhì)的差異
        3.1.4 刺葡萄主栽品種（品系）果皮酚類物質(zhì)組分的差異
        3.1.5 刺葡萄主栽品種（品系）果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)的差異
    3.2 海拔高度對紫秋和澀葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響
        3.2.1 海拔高度對紫秋和澀葡萄果實(shí)糖酸含量的影響
        3.2.2 海拔高度對紫秋和澀葡萄酚類物質(zhì)含量的影響
        3.2.3 海拔對紫秋和澀葡萄果皮酚類物質(zhì)組分的影響
        3.2.4 海拔對紫秋和澀葡萄果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)的影響
    3.3 負(fù)載量及套袋對刺葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響
        3.3.1 負(fù)載量及套袋對刺葡萄病果率的影響
        3.3.2 負(fù)載量及套袋對刺葡萄果實(shí)糖酸含量的影響
        3.3.3 負(fù)載量及套袋對刺葡萄果皮酚類物質(zhì)含量的影響
        3.3.4 負(fù)載量及套袋對刺葡萄果皮酚類物質(zhì)組分的影響
        3.3.5 負(fù)載量及套袋對刺葡萄果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)的影響
    3.4 刺葡萄無核化處理效果的比較
        3.4.1 不同無核化處理對刺葡萄種子數(shù)量的影響
        3.4.2 不同無核化處理對刺葡萄果實(shí)基本物理指標(biāo)的影響
        3.4.3 無核化處理對果實(shí)基本品質(zhì)指標(biāo)的影響
第四章 討論
    4.1 刺葡萄與歐亞種葡萄品種果實(shí)品質(zhì)的差異
    4.2 海拔高度對刺葡萄與歐亞種葡萄果實(shí)品質(zhì)影響的差異
    4.3 負(fù)載量和套袋對刺葡萄與歐亞種葡萄果實(shí)品質(zhì)影響的差異
    4.4 刺葡萄與歐亞種葡萄果實(shí)無核化處理效果的差異
第五章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝
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本文編號(hào)：3835926