本試驗研究了抗寒釀酒葡萄新品種北冰紅在陜西合陽地區(qū)栽培管理措施的優(yōu)化、植株與果實質(zhì)量研究與釀酒特性三個方面的主要內(nèi)容,旨在為該品種在陜西合陽埋土防寒地區(qū)的栽培推廣以及加工利用提供一定的理論依據(jù)。栽培措施中,研究了長短梢修剪、產(chǎn)量水平控制和果實套袋處理對葡萄植株生產(chǎn)以及果實品質(zhì)的影響;釀酒特性研究中,與同屬東亞種的雙紅葡萄,美洲種的Conquister以及歐亞種的赤霞珠對其果實質(zhì)量進行了評價,然后根據(jù)北冰紅的果實特點以及地方特色,與戶太八號葡萄按照不同比例進行混合,清汁進行起泡葡萄酒的釀造評價,皮渣按照利口葡萄酒的工藝進行利口葡萄酒的釀造評價。實驗主要結(jié)果如下:1、不同栽培措施條件下,分別從葡萄的生長結(jié)果特性、果實品質(zhì)特性、多酚物質(zhì)含量等方面對不同栽培措施進行評價。經(jīng)過試驗結(jié)果的分析比較,在日常的統(tǒng)一管理條件下,葡萄植株畝產(chǎn)1041kg-1121kg左右,既保證葡萄質(zhì)量同時又能達到產(chǎn)量最大化;葡萄套袋可以有效的保持果面整潔,避免葡萄日灼的發(fā)生,葡萄套袋帶來好處的同時也相應(yīng)的加重了葡萄灰霉病等真菌性病害的侵染,并且套袋在人力、物力方面需要加大投入,綜合考慮北冰紅葡萄可以不使用套袋的栽培措施...

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻綜述
    1.1 山葡萄栽培管理
        1.1.1 土肥水管理
        1.1.2 花果管理
        1.1.3 整形修剪
        1.1.4 病蟲害綜合防控
    1.2 山葡萄酒
        1.2.1 山葡萄釀酒工藝
        1.2.2 山葡萄酒品質(zhì)
    1.3 本研究的目的和意義
        1.3.1 目的和意義
        1.3.2 研究內(nèi)容
        1.3.3 技術(shù)路線
第二章 材料與方法
    2.1 試驗地點與材料
        2.1.1 試驗地點概況
        2.1.2 試驗材料
    2.2 試劑與儀器
        2.2.1 主要試劑
        2.2.2 主要儀器
    2.3 試驗方法
        2.3.1 栽培措施研究
        2.3.2 果實質(zhì)量評價
        2.3.3 釀酒特性研究
    2.4 數(shù)據(jù)處理
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 北冰紅栽培措施優(yōu)化
        3.1.1 不同留果量對葡萄特性的影響
        3.1.2 不同修剪方式對葡萄特性的影響
        3.1.3 果實套袋處理對葡萄特性的影響
    3.2 葡萄植株與果實特性研究
        3.2.1 物候期調(diào)查結(jié)果
        3.2.2 植物學(xué)性狀描述
        3.2.3 生長結(jié)果習(xí)性
        3.2.4 果實理化品質(zhì)
        3.2.5 多酚類物質(zhì)
    3.3 北冰紅釀酒特性
        3.3.1 葡萄原料特性
        3.3.2 起泡葡萄酒工藝研究
        3.3.3 皮渣利口葡萄酒工藝研究
第四章 討論與結(jié)論
    4.1 討論
        4.1.1 栽培措施管理優(yōu)化
        4.1.2 北冰紅果實特性研究
        4.1.3 釀酒特性研究
    4.2 結(jié)論
參考文獻
附錄
致謝
作者簡介



本文編號：3796457