大豆芽苗菜口感脆嫩、營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,富含黃酮類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等,具有極高的藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值,現(xiàn)已成為大眾日常飲食的重要組成部分。隨著人民生活水平的提高,高品質(zhì)的大豆芽苗菜在食品市場需求量較高,因此使用安全環(huán)保的發(fā)光二極管調(diào)控光環(huán)境來促進(jìn)芽苗菜生長、提高其品質(zhì)已成為設(shè)施栽培領(lǐng)域中的研究熱點。本文以大豆(Glycine max L.Merr.)品種’東農(nóng)690’為試驗材料,探究藍(lán)光下大豆芽苗 黃酮類化合物合成的機理,為大豆芽苗菜工廠化生產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)。本文主要研究結(jié)果如下:1、在黑暗(D)、白光(W)、紅光(R)與藍(lán)光(B)下培養(yǎng)大豆芽苗菜,研究不同光質(zhì)對大豆芽苗菜生長及營養(yǎng)品質(zhì)的影響。試驗結(jié)果表明:光照處理抑制下胚軸伸長,顯著降低鮮重,但是對可食干重、含水率無顯著影響。與其他光質(zhì)相比,藍(lán)光下大豆芽苗菜全株干重最高,且顯著提高了異黃酮、花青苷、可溶性糖與抗壞血酸的含量。光照處理后可溶性蛋白的含量顯著提高,游離氨基酸含量無顯著差異。與白光、紅光相比,藍(lán)光可顯著提高大豆芽苗菜的營養(yǎng)品質(zhì)。2、在藍(lán)光連續(xù)光照條件下,研究其對大豆芽苗菜生長和黃酮類化合物合成的影響。研究發(fā)現(xiàn)...

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 大豆芽苗菜工業(yè)化生產(chǎn)
        1.1 大豆芽苗菜的營養(yǎng)價值與功效
        1.2 傳統(tǒng)大豆芽苗菜生產(chǎn)中存在的問題
        1.3 藍(lán)光在大豆芽苗菜工廠化生產(chǎn)中的應(yīng)用
            1.3.1 藍(lán)光調(diào)控對芽苗菜生長及營養(yǎng)品質(zhì)的影響
            1.3.2 LED藍(lán)光調(diào)控在芽苗菜生產(chǎn)中的意義
    2 藍(lán)光調(diào)控黃酮類化合物合成的研究進(jìn)展
        2.1 黃酮類化合物的種類及功效
        2.2 黃酮類化合物的生物合成途徑
    3 藍(lán)光對大豆芽苗菜黃酮類化合物合成的影響
        3.1 藍(lán)光誘導(dǎo)黃酮類化合物合成
        3.2 Ca²⁺信號參與植物對藍(lán)光的響應(yīng)
    4 本研究的內(nèi)容、目的及意義
        4.1 研究內(nèi)容
        4.2 研究目的和意義
第二章 光質(zhì)對大豆芽苗菜生長與營養(yǎng)品質(zhì)的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗材料
        1.2 試驗方法
            1.2.1 培養(yǎng)及生長條件
            1.2.2 光質(zhì)條件
        1.3 測定項目與方法
            1.3.1 生長指標(biāo)
            1.3.2 營養(yǎng)品質(zhì)測定
        1.4 數(shù)據(jù)處理
    2 結(jié)果與分析
        2.1 光質(zhì)對大豆芽苗菜生長的影響
        2.2 光質(zhì)對大豆芽苗菜子葉中葉綠素、類胡蘿卜素含量的影響
        2.3 光質(zhì)對大豆芽苗菜下胚軸中異黃酮與花青苷含量的影響
        2.4 光質(zhì)對大豆芽苗菜可溶性糖、可溶性蛋白、游離氨基酸含量的影響
        2.5 光質(zhì)對大豆芽苗菜還原型抗壞血酸含量的影響
    3 討論
第三章 藍(lán)光連續(xù)光照對大豆芽苗菜黃酮類化合物合成的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗材料
        1.2 試驗設(shè)計
        1.3 測定項目與方法
            1.3.1 生長指標(biāo)
            1.3.2 黃酮類化合物含量測定
            1.3.3 PAL與CHI酶活性的測定
            1.3.4 植物總RNA提取、cDNA反轉(zhuǎn)錄及熒光定量PCR測定
        1.4 數(shù)據(jù)分析
    2 結(jié)果與分析
        2.1 藍(lán)光連續(xù)光照對大豆芽苗菜生長的影響
        2.2 藍(lán)光連續(xù)光照對大豆芽苗菜中黃酮類化合物含量的影響
        2.3 藍(lán)光連續(xù)光照對大豆芽苗菜PAL與CHI酶活性的影響
        2.4 藍(lán)光連續(xù)光照對藍(lán)光受體及黃酮類化合物合成基因表達(dá)的影響
    3 討論
        3.1 藍(lán)光連續(xù)光照對大豆芽苗菜生長的影響
        3.2 藍(lán)光連續(xù)光照對大豆芽苗菜中黃酮類化合物含量的影響
        3.3 藍(lán)光連續(xù)光照對大豆芽苗菜PAL與CHI活性的影響
        3.4 藍(lán)光連續(xù)光照對藍(lán)光受體及黃酮類化合物合成基因表達(dá)的影響
        3.5 藍(lán)光下黃酮類化合物含量與相關(guān)基因表達(dá)量趨勢的分析
第四章 Ca²⁺參與調(diào)控藍(lán)光誘導(dǎo)的大豆芽苗菜黃酮類化合物合成
    1 材料與方法
        1.1 試驗材料
        1.2 試驗設(shè)計
        1.3 測定指標(biāo)與方法
            1.3.1 黃酮類化合物含量測定
            1.3.2 黃酮類化合物合成相關(guān)基因表達(dá)量的分析
    2 結(jié)果與分析
        2.1 藍(lán)光下Ca²⁺對大豆芽苗菜黃酮類化合物含量的影響
        2.2 藍(lán)光和Ca²⁺螯合劑對藍(lán)光受體基因及HY5表達(dá)量的影響
        2.3 藍(lán)光和鈣離子螯合劑對黃酮類化合物合成基因表達(dá)量的影響
    3 討論
        3.1 藍(lán)光下Ca²⁺對大豆芽苗菜黃酮類化合物含量的影響
        3.2 Ca²⁺和EGTA對藍(lán)光受體基因及HY5表達(dá)量的影響
        3.3 Ca²⁺和EGTA對藍(lán)光處理下黃酮類化合物合成基因表達(dá)量的影響
全文總結(jié)
創(chuàng)新之處
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表論文
附錄



本文編號：3765162