發(fā)布時間：2023-02-14 18:58

　　為探討不同蛋白添加劑對工廠化生產(chǎn)雙孢蘑菇的作用效果和增產(chǎn)機制,選擇豆粕(Soybean meal)、膨化大豆(Extruded soybean)、玉米蛋白(Corn protein)和羽毛粉(Feather meal)國外商業(yè)添加劑MCSubstradd(?)五種蛋白添加劑,按照蛋白添加比例0.5%作為第一實驗組,對蘑菇子實體產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀和營養(yǎng)品質(zhì)等進行分析;同時按照豆粕蛋白添加比例0.3%(S3)、0.5%(S5)和0.7%(S7)三個梯度水平作為第二實驗組。對培養(yǎng)料樣品的理化性質(zhì)和關鍵降解酶活性進行測定,并運用分子生物學技術分析培養(yǎng)料中細菌群落結(jié)構多樣性和菌絲外泌蛋白的差異蛋白質(zhì)組學。結(jié)果如下:1、第一實驗組發(fā)現(xiàn)豆粕蛋白、膨化大豆和玉米蛋白均能有效提高蘑菇產(chǎn)量。其中,玉米蛋白組總產(chǎn)量最高,但第二、三潮菇產(chǎn)量偏低;豆粕蛋白添加劑能顯著提高第三潮菇產(chǎn)量和子實體硬度品質(zhì),膨化大豆在提高產(chǎn)量的同時,顯著提高第一、二潮蘑菇的硬度品質(zhì)。蛋白添加劑顯著提高蘑菇子實體的蛋白質(zhì)含量。添加羽毛粉能顯著提高蘑菇子實體的呈味氨基酸含量,提升蘑菇的風味和口感。2、第二實驗組結(jié)果表明各處理組平均總產(chǎn)量均超過...

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 引言
    1.1 雙孢蘑菇及其工廠化生產(chǎn)
    1.2 雙孢蘑菇添加劑研究進展
    1.3 雙孢蘑菇培養(yǎng)料細菌群落多樣性研究進展
    1.4 食用菌功能蛋白研究進展
    1.5 存在的問題
    1.6 目的與意義
    1.7 技術路線
第二章 基于雙孢蘑菇產(chǎn)量和品質(zhì)對蛋白添加劑的評價
    2.1 試驗材料
        2.1.1 試驗樣品
        2.1.2 試驗試劑
        2.1.3 試驗器材
    2.2 試驗方法
        2.2.1 實驗設計
        2.2.2 添加劑理化性質(zhì)檢測
        2.2.3 蘑菇樣品采收
        2.2.4 蘑菇農(nóng)藝性狀檢測
        2.2.5 蛋白質(zhì)及氨基酸檢測
        2.2.6 數(shù)據(jù)分析
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 添加劑理化性質(zhì)測定
        2.3.2 不同蛋白添加劑對雙孢蘑菇子實體產(chǎn)量及轉(zhuǎn)化率的影響
        2.3.3 不同蛋白添加劑對雙孢蘑菇子實體外觀性狀的影響
        2.3.4 不同蛋白添加劑對雙孢蘑菇子實體營養(yǎng)品質(zhì)的影響
    2.4 討論
        2.4.1 蛋白添加劑對雙孢蘑菇農(nóng)藝性狀的影響
        2.4.2 蛋白添加劑對雙孢蘑菇品質(zhì)的影響
    2.5 本章小結(jié)
第三章 豆粕蛋白對雙孢蘑菇產(chǎn)量及降解酶活性的影響
    3.1 試驗材料
        3.1.1 試驗樣品
        3.1.2 試驗儀器
    3.2 試驗方法
        3.2.1 雙孢蘑菇產(chǎn)量統(tǒng)計
        3.2.2 雙孢蘑菇培養(yǎng)料取樣
        3.2.3 雙孢蘑菇培養(yǎng)料理化性質(zhì)測定
        3.2.4 雙孢蘑菇培養(yǎng)料酶活測定
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 豆粕蛋白添加量對雙孢蘑菇產(chǎn)量及生物學轉(zhuǎn)化率的影響
        3.3.2 豆粕蛋白添加量對雙孢蘑菇培養(yǎng)料理化性質(zhì)的影響
        3.3.3 豆粕蛋白添加劑對雙孢蘑菇培養(yǎng)料降解酶酶活的影響
    3.4 討論
    3.5 本章小結(jié)
第四章 豆粕添加劑對雙孢蘑菇培養(yǎng)料細菌群落的影響
    4.1 試驗材料
    4.2 試驗方法
        4.2.1 測序試驗流程
        4.2.2 DNA抽提與檢測
        4.2.3 PCR擴增
        4.2.4 Illumina Miseq測序
        4.2.5 生物信息分析
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 基因組DNA抽提
        4.3.2 16S rRNA基因的PCR擴增
        4.3.3 物種數(shù)量統(tǒng)計和Alpha多樣性指數(shù)
        4.3.4 Venn圖分析
        4.3.5 物種組成
    4.4 討論
    4.5 本章小結(jié)
第五章 豆粕添加劑對雙孢蘑菇外泌蛋白質(zhì)組的影響
    5.1 試驗材料
        5.1.1 試驗樣品
        5.1.2 試驗試劑
    5.2 試驗方法
        5.2.1 蛋白提取
        5.2.2 胰酶酶解
        5.2.3 TMT標記
        5.2.4 HPLC分級
        5.2.5 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析
        5.2.6 數(shù)據(jù)庫搜索
    5.3 生物信息學分析軟件
    5.4 結(jié)果與分析
        5.4.1 質(zhì)譜質(zhì)控檢測
        5.4.2 菌絲外泌蛋白分析鑒定
        5.4.3 差異表達蛋白的功能分類
        5.4.4 差異表達蛋白的功能富集
    5.5 討論
    5.6 本章小結(jié)
第六章 結(jié)論
反思與展望
參考文獻
致謝
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本文編號：3742829