硒被認(rèn)為是人體必需的微量元素之一,可預(yù)防和治療腫瘤、癌癥等多種疾病。硒在膳食中的含量受地域環(huán)境因素影響十分明顯,我國(guó)的人群多處于缺硒的狀態(tài)。香菇（Lentinula edodes）在人們膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要地位,它可以將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為人體所需的有機(jī)硒,從而促進(jìn)人體對(duì)其吸收和利用。通過(guò)香菇菌株的富硒液體發(fā)酵生產(chǎn)富硒香菇液體菌種,可促進(jìn)香菇栽培產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、規(guī)�；蜋C(jī)械化方向發(fā)展。香菇富硒發(fā)酵液、菌絲體,以及富硒香菇子實(shí)體,可用來(lái)生產(chǎn)富硒多糖、富硒蛋白和相關(guān)的藥物、保健用品等。目前,香菇的富硒液體發(fā)酵工藝及發(fā)酵液中的硒多糖提取工藝未見(jiàn)研究報(bào)道。因此,對(duì)香菇富硒液體發(fā)酵及硒多糖提取工藝進(jìn)行探索具有極高的研究?jī)r(jià)值。該研究以秦巴山區(qū)規(guī)�；耘嗟闹袦匦拖愎�808#菌株、低溫型香菇9608#菌株、高溫型香菇Q12菌株為實(shí)驗(yàn)材料,對(duì)其進(jìn)行平板富硒馴化,篩選出適合香菇菌絲生長(zhǎng)的最佳富硒濃度;利用Plackett-Burman設(shè)計(jì)、最陡爬坡、Box-Behnken響應(yīng)面分析等方法得到富硒條件下的香菇液體培養(yǎng)基;通過(guò)單因素和響應(yīng)面分析等方法得到香菇富硒發(fā)酵液中硒多糖的提取工藝參數(shù)。研究結(jié)果如下:1.香菇菌株的富... 

【文章頁(yè)數(shù)】：72 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 硒在香菇體內(nèi)的代謝
        1.1.1 香菇細(xì)胞內(nèi)硒的代謝機(jī)理
        1.1.2 硒在香菇體內(nèi)的作用
    1.2 香菇的富硒方式和能力
        1.2.1 無(wú)機(jī)硒元素
        1.2.2 天然富硒原料
    1.3 富硒香菇菌種選育
    1.4 富硒香菇栽培技術(shù)
        1.4.1 固態(tài)栽培技術(shù)
        1.4.2 液態(tài)栽培技術(shù)
    1.5 香菇多糖與硒多糖
        1.5.1 香菇多糖
        1.5.2 硒多糖
    1.6 存在問(wèn)題與前景展望
        1.6.1 富硒香菇的菌種選育及液體種的生產(chǎn)工藝等有待深入研究
        1.6.2 富硒香菇產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等有待加強(qiáng)和完善
    1.7 本課題主要研究?jī)?nèi)容
第2章 香菇菌株的富硒馴化
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.1 供試菌株
        2.1.2 菌株特性
        2.1.3 基礎(chǔ)培養(yǎng)基
        2.1.4 主要儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 菌種的活化
        2.2.2 平板富硒馴化
        2.2.3 菌絲生長(zhǎng)速度的測(cè)量
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 香菇 808~#菌株最佳富硒濃度的篩選
        2.3.2 香菇 9608~#菌株最佳富硒濃度的篩選
        2.3.3 香菇Q12菌株最佳富硒濃度的篩選
    2.4 討論與小結(jié)
第3章 富硒條件下香菇 808~菌株的液體培養(yǎng)基優(yōu)化
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.1 供試菌株
        3.1.2 基礎(chǔ)液體培養(yǎng)基
        3.1.3 主要儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.1 菌株活化
        3.2.2 生物量的測(cè)定
        3.2.3 Plackett-Burman設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
        3.2.4 最陡爬坡實(shí)驗(yàn)
        3.2.5 Box-Behnken設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
        3.2.6 數(shù)據(jù)處理與分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 Plackett-Burman設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.3.2 最陡爬坡實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.3.3 Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析
        3.3.4 回歸模型方差分析結(jié)果
        3.3.5 響應(yīng)面及等高值分析結(jié)果
        3.3.6 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
    3.4 討論與小結(jié)
第4章 富硒條件下香菇 9608~菌株的液體培養(yǎng)基優(yōu)化
    4.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.1 供試菌株
        4.1.2 基礎(chǔ)液體培養(yǎng)基
        4.1.3 主要儀器
    4.2 實(shí)驗(yàn)材料
        4.2.1 菌株活化
        4.2.2 生物量的測(cè)定
        4.2.3 Plackett-Burman設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
        4.2.4 最陡爬坡實(shí)驗(yàn)
        4.2.5 Box-Behnken設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
        4.2.6 數(shù)據(jù)處理與分析
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 Plackett-Burman設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        4.3.2 最陡爬坡實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        4.3.3 Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析
        4.3.4 回歸模型方差分析結(jié)果
        4.3.5 響應(yīng)面及等高值分析結(jié)果
        4.3.6 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
    4.4 討論與小結(jié)
第5章 富硒條件下香菇Q12菌株的液體培養(yǎng)基優(yōu)化
    5.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.1.1 供試菌株
        5.1.2 基礎(chǔ)液體培養(yǎng)基
        5.1.3 主要儀器
    5.2 實(shí)驗(yàn)材料
        5.2.1 菌株活化
        5.2.2 生物量的測(cè)定
        5.2.3 Plackett-Burman設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
        5.2.4 最陡爬坡實(shí)驗(yàn)
        5.2.5 Box-Behnken設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
        5.2.6 數(shù)據(jù)處理與分析
    5.3 結(jié)果與分析
        5.3.1 Plackett-Burman設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        5.3.2 最陡爬坡實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        5.3.3 Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析
        5.3.4 回歸模型方差分析結(jié)果
        5.3.5 響應(yīng)面及等高值分析結(jié)果
        5.3.6 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
    5.4 討論與小結(jié)
第6章 香菇富硒發(fā)酵液中硒多糖的提取工藝優(yōu)化
    6.1 實(shí)驗(yàn)材料
        6.1.1 供試菌株
        6.1.2 液體培養(yǎng)基
    6.2 主要儀器
    6.3 發(fā)酵液制備
    6.4 香菇胞外硒多糖的提取
        6.4.1 單因素實(shí)驗(yàn)
        6.4.2 提取工藝的響應(yīng)面優(yōu)化
    6.5 硒多糖中硒含量的檢測(cè)
    6.6 結(jié)果與分析
        6.6.1 單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果
            6.6.1.1 醇沉?xí)r間
            6.6.1.2 乙醇濃度
            6.6.1.3 pH
        6.6.2 Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析
        6.6.3 回歸模型方差分析結(jié)果
        6.6.4 響應(yīng)面及等高值分析結(jié)果
        6.6.5 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
        6.6.6 硒多糖中的硒含量
    6.7 討論與小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間學(xué)術(shù)成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]響應(yīng)面法優(yōu)化香菇胞外多糖提取工藝[J]. 喬艷明,陳文強(qiáng),解修超,鄧百萬(wàn),彭浩,王玉.  食用菌學(xué)報(bào). 2015(03)
[2]香菇主要育種技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 趙妍,林鋒,宋春艷,譚琦,尚曉冬,陳明杰.  生物學(xué)雜志. 2015(02)
[3]響應(yīng)面法在香菇液體種生產(chǎn)工藝優(yōu)化中的應(yīng)用[J]. 陳文強(qiáng),喬艷明.  食品工業(yè)科技. 2015(18)
[4]具有抗抑郁功效食品營(yíng)養(yǎng)因子的研究進(jìn)展[J]. 杜秉健,唐曉雙,翟曉娜,劉飛,冷小京.  食品科學(xué). 2015(05)
[5]用L9（3~4）正交實(shí)驗(yàn)篩選富硒香菇液體培養(yǎng)基[J]. 彭浩,喬艷明,陳文強(qiáng),鄧百萬(wàn).  北方園藝. 2014(15)
[6]我國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣的探討[J]. 徐慶國(guó),劉紅梅,黃豐.  作物研究. 2013(05)
[7]國(guó)內(nèi)富硒食品研究開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析[J]. 陳丹碩,杜艷,梁鋒,郝靜,馬萍,吳晶,季成軍.  微量元素與健康研究. 2014(01)
[8]我國(guó)富硒食品特色農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究[J]. 高顯鈞,白裕兵,魏虹.  中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng). 2013(09)
[9]安康富硒食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析[J]. 陳芳,陳緒敖.  陜西農(nóng)業(yè)科學(xué). 2013(03)
[10]大力發(fā)展富硒糧產(chǎn)業(yè),提高人民膳食硒水平——關(guān)于推廣糧食富硒技術(shù)的建議[J]. 顏送貴.  農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備. 2013(03)

碩士論文
[1]四種食用菌的富硒特性研究[D]. 李玲飛.浙江大學(xué) 2012
[2]富硒靈芝液體深層培養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)成分分析[D]. 陳虎.江南大學(xué) 2008
[3]靈芝液態(tài)富硒發(fā)酵及提高硒多糖產(chǎn)量的研究[D]. 王蓉.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2007
[4]液體菌種在香菇代料栽培中應(yīng)用的研究[D]. 樂(lè)濤.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005



本文編號(hào)：3733745