樹莓（Rubus idaeus L.）又名木莓、馬林等,多年生落葉小灌木,屬于第三代新興果樹。其果實柔軟多汁,色澤鮮艷,味酸甜而富芳香,口感獨特,營養(yǎng)成分豐富,深受人們喜愛,不僅適于鮮食和加工,還是重要的功能及保健水果,具有抗衰老、抗癌、鎮(zhèn)痛解熱、保護肝臟等保健功效。目前的研究證實樹莓中除了含有多種礦物質(zhì)元素和維生素等物質(zhì)外,還含有大量的多糖、花色苷、黃酮類、鞣花酸、SOD等活性組分。在本論文中,從樹莓（秋福）果實中提取多糖并降解、分離純化,其后進行了結(jié)構(gòu)的初步鑒定及生物活性的研究。首次采用材料廉價、易得、操作穩(wěn)定簡便的Fenton試劑法來降解樹莓果實多糖,為進一步提高樹莓多糖的生物利用率和開發(fā)高效價的樹莓活性物質(zhì)等提供理論依據(jù)。利用水提法提取多糖,其條件為:液料比10:1 mL/g,提取溫度為80℃,提取時間為1h。多糖得率為4.42±0.56%,40%乙醇沉淀,溶解,凍干后得到樹莓果實粗多糖,苯酚-硫酸法檢測其純度為29.23±0.72%。將粗多糖溶解、過D4020型大孔樹脂后凍干得到淡黃色的樹莓果實多糖（RCPI）,純度為42.39±1.14%,是粗多糖的1.45倍。多糖回收率為... 

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
英文摘要
1 前言
    1.1 樹莓概況
        1.1.1 花色苷
        1.1.2 樹莓酮
        1.1.3 鞣花酸
        1.1.4 SOD
        1.1.5 多糖
    1.2 多糖概述
    1.3 多糖的提取及分離純化
        1.3.1 多糖的提取
        1.3.2 多糖的分離純化
    1.4 多糖的降解
        1.4.1 化學降解法
        1.4.2 物理降解法
        1.4.3 生物降解法
        1.4.4 自由基降解
    1.5 多糖的分子量測定
    1.6 多糖的結(jié)構(gòu)測定
        1.6.1 多糖的一級結(jié)構(gòu)測定
        1.6.2 多糖的高級結(jié)構(gòu)測定
    1.7 多糖的生物活性測定
        1.7.1 免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤活性
        1.7.2 降血糖活性
        1.7.3 抗氧化活性
        1.7.4 抗病毒活性
        1.7.5 其他活性
    1.8 立題意義及研究內(nèi)容
        1.8.1 立題意義
        1.8.2 研究內(nèi)容
2 材料與方法
    2.1 試驗材料
        2.1.1 原料
        2.1.2 主要儀器設備
    2.2 試驗方法
        2.2.1 試驗流程
        2.2.2 樹莓果實多糖的制備
        2.2.3 樹莓果實多糖的降解
        2.2.4 兩種降解方法的篩選
        2.2.5 降解前后多糖的分離純化
        2.2.6 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性質(zhì)分析與分子量測定
        2.2.7 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的結(jié)構(gòu)測定
        2.2.8 多糖DRCPII-2 的降血糖活性測定
        2.2.9 數(shù)據(jù)處理
3 結(jié)果與討論
    3.1 兩種降解方法的篩選
        3.1.1 降解前后樹莓多糖中各組分含量的測定
        3.1.2 降解前后樹莓多糖的物理性質(zhì)與分子量測定
        3.1.3 降解前后樹莓多糖的抗氧化活性測定
    3.2 降解前后多糖的分離純化
        3.2.1 瓊脂糖凝膠Sepharose-6B純化多糖RCPI
        3.2.2 瓊脂糖凝膠Sepharose-6B純化多糖DRCPII
        3.2.3 多糖純度的鑒定
        3.2.4 討論
    3.3 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性質(zhì)分析與分子量測定
        3.3.1 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性質(zhì)分析
        3.3.2 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的分子量測定
        3.3.3 討論
    3.4 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的結(jié)構(gòu)測定
        3.4.1 單糖組成分析
        3.4.2 紅外光譜分析
        3.4.3 掃描電鏡分析
        3.4.4 剛果紅試驗
        3.4.5 討論
    3.5 多糖DRCPII-2 的降血糖活性測定
        3.5.1 抗糖基化能力試驗
        3.5.2 α-淀粉酶活性抑制試驗
        3.5.3 討論
4 結(jié)論
致謝
參考文獻
攻讀碩士學位期間發(fā)表的學術論文


【參考文獻】：
期刊論文
[1]Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Lycium barbarum Polysaccharide in Diabetic Rats[J]. Rong Zhao,Rui Jin,Yong Chen,Feng-mei Han.  Chinese Herbal Medicines. 2015(04)
[2]Folin-Ciocalteu比色法測定未成熟黃瓜中的總酚含量[J]. 王洪麗,張彧,韓洋,管玉格,謝婷婷.  食品工業(yè). 2015(09)
[3]復合酶法提取樹莓果實多糖工藝優(yōu)化的研究[J]. 于澤源,滕歆,徐雅琴,李興國.  東北農(nóng)業(yè)大學學報. 2014(03)
[4]多糖酸水解預處理方法的研究進展[J]. 李娜,宗同強,陳彩娥,曾欽繁,張儒.  廣州化學. 2013(03)
[5]白背三七多糖的結(jié)構(gòu)表征及α-葡萄糖苷酶的抑制活性[J]. 劉微微,劉旭,曹學麗,羅晶潔.  食品科學. 2013(07)
[6]苦瓜提取物抑制蛋白質(zhì)的非酶糖基化[J]. 陳紹紅,劉少彬,趙云濤.  中國實驗方劑學雜志. 2012(15)
[7]樹莓酮對高血脂癥大鼠血脂及炎癥因子的影響[J]. 孟憲軍,楊磊,李斌.  食品科學. 2012(13)
[8]樹莓功能因子研究進展[J]. 黎慶濤,王遠輝,王麗.  中國食品添加劑. 2011(02)
[9]紅樹莓果中鞣花酸提取物的抗氧化性研究[J]. 李小萍,梁琪,辛秀蘭,王彥輝.  食品科技. 2010(05)
[10]真菌多糖抗腫瘤作用的研究進展[J]. 張競,潘琢,趙寶華.  生命科學儀器. 2009(04)

博士論文
[1]薤白多糖的制備、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及其生物活性研究[D]. 張占軍.南京農(nóng)業(yè)大學 2012
[2]海帶褐藻多糖硫酸酯的結(jié)構(gòu)、化學修飾與生物活性研究[D]. 王晶.中國科學院研究生院（海洋研究所） 2010
[3]不同分子量壇紫菜多糖的制備及其抗衰老活性研究[D]. 趙婷婷.中國科學院研究生院（海洋研究所） 2007
[4]白樹花菌絲體多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)及其免疫活性研究[D]. 孫永旭.東北師范大學 2007
[5]黑木耳多糖分子修飾及功能與應用研究[D]. 李公斌.東北林業(yè)大學 2006

碩士論文
[1]毛軸蕨多糖的提取、分離純化與結(jié)構(gòu)研究[D]. 王世偉.浙江工商大學 2015
[2]多糖類高分子交聯(lián)和降解的研究[D]. 王微微.吉林大學 2012



本文編號：3718431