獼猴桃（Actinidia chinensis）果實(shí)十分不耐貯藏,采收后置于室溫極易軟爛,提高獼猴桃果實(shí)的耐貯性是獼猴桃育種的一個重要目標(biāo)。耐貯性是決定果實(shí)貯藏期和貨架期的內(nèi)在因素,而品種是影響果實(shí)貯藏壽命的關(guān)鍵因素,品種不同,耐貯性差異很大。因此,本試驗(yàn)選用耐貯性差異較大的晚熟美味系獼猴桃‘海沃德’（耐貯藏）和‘徐香’（較不耐貯藏）為試驗(yàn)材料,從果實(shí)采后生理及組織結(jié)構(gòu)的變化特異性,比較二者的內(nèi)部差異,為選育既品質(zhì)優(yōu)良又耐貯藏的獼猴桃新品種提供參考;在此基礎(chǔ)上,分別用100μL·L^-1濃度乙烯和0.5μL·L^-1濃度1-甲基環(huán)丙烯（1-methyleyclopropene,1-MCP）處理,旨在探討兩品種對乙烯及乙烯作用抑制劑的敏感性差異,為獼猴桃采后保鮮技術(shù)的改善提供理論依據(jù)。研究結(jié)果如下:1.‘徐香’和‘海沃德’兩個品種果實(shí)在0℃貯藏期間硬度均呈“S”下降,在貯藏前期,硬度差異顯著�！Ｎ值隆庥捕冉抵�10 N的時間為150 d,而‘徐香’僅為95 d,貯藏時間比‘海沃德’短55 d。且在貯藏中后期‘徐香’的失重率極顯著高于‘海沃德’;... 

【文章頁數(shù)】：47 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
基金項(xiàng)目
摘要
ABSTRACT
主要符號對照表
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 引言
    1.2 采后果實(shí)軟化過程中主要品質(zhì)變化
        1.2.1 果實(shí)硬度
        1.2.2 果實(shí)含水量
        1.2.3 呼吸和乙烯釋放速率
        1.2.4 果實(shí)內(nèi)含物
    1.3 細(xì)胞壁主要物質(zhì)的變化
        1.3.1 果膠物質(zhì)的降解
        1.3.2 纖維素與半纖維素的降解
    1.4 果實(shí)成熟軟化相關(guān)酶及活性的變化
        1.4.1 多聚半乳糖醛酸酶(PG)
        1.4.2 果膠酯酶(PE)
        1.4.3 β-Gal 半乳糖苷酶(β-Gal)
        1.4.4 纖維素酶(Cx)
    1.5 果實(shí)軟化過程中組織結(jié)構(gòu)的變化
        1.5.1 果肉組織顯微結(jié)構(gòu)的變化
        1.5.2 果肉組織超微結(jié)構(gòu)的變化
    1.6 采后果實(shí)對乙烯的敏感性
    1.7 本研究的目的意義
第二章 兩品種果實(shí)采后生理及組織結(jié)構(gòu)變化差異
    2.1 材料與方法
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        2.1.3 測定指標(biāo)及方法
            2.1.3.1 果實(shí)生理指標(biāo)
            2.1.3.2 光學(xué)顯微鏡觀察
            2.1.3.3 掃描電子顯微鏡觀察
            2.1.3.4 透射電子顯微鏡觀察
        2.1.4 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.2 結(jié)果分析
        2.2.1 ‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)貯藏期間相關(guān)生理指標(biāo)的比較
            2.2.1.1 硬度和失重率
            2.2.1.2 呼吸速率和乙烯釋放速率
            2.2.1.3 淀粉及其酶活性
            2.2.1.4 纖維素及其酶活性
            2.2.1.5 果膠物質(zhì)
            2.2.1.6 細(xì)胞壁酶活性
        2.2.2 ‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)貯藏期間組織結(jié)構(gòu)變化比較
            2.2.2.1 表皮毛結(jié)構(gòu)
            2.2.2.2 細(xì)胞顯微結(jié)構(gòu)
            2.2.2.3 細(xì)胞壁超微結(jié)構(gòu)
            2.2.2.4 線粒體超微結(jié)構(gòu)
    2.3 討論
        2.3.1 果實(shí)結(jié)構(gòu)與耐貯性的關(guān)系
        2.3.2 呼吸速率和乙烯釋放速率與果實(shí)耐貯性的關(guān)系
        2.3.3 淀粉含量與果實(shí)耐貯性的關(guān)系
        2.3.4 細(xì)胞壁多糖降解與果實(shí)耐貯性的關(guān)系
        2.3.5 線粒體結(jié)構(gòu)與耐貯性的關(guān)系
    2.4 小結(jié)
第三章 乙烯和1-MCP處理對‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)采后生理的影響
    3.1 試驗(yàn)材料
    3.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    3.3 生理指標(biāo)測定
    3.4 結(jié)果分析
        3.4.1 乙烯和1-MCP處理對‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)硬度的影響
        3.4.2 乙烯和 1-MCP 處理對‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)呼吸速率的影響
        3.4.3 乙烯和 1-MCP 處理對‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)乙烯釋放速率的影響
        3.4.4 乙烯和1-MCP處理對‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)PG的影響
        3.4.5 乙烯和1-MCP處理對‘徐香’和‘海沃德’果實(shí)PE的影響
    3.5 討論
    3.6 小結(jié)
第四章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
個人簡歷



本文編號：3653410