香榧（Torreya grandis‘Merrilli’）屬紅豆杉科（Taxaceae）榧樹屬（Torreya）,是我國特有的珍稀干果,因獨特的風(fēng)味、極高的營養(yǎng)和藥用價值而倍受人們喜愛。本試驗擬通過研究不同采收成熟度、堆漚方式、溫度和高度對香榧種子后熟過程中營養(yǎng)品質(zhì)、脂肪酸組成的影響,探討該過程中相關(guān)合成酶及其基因的變化,為提高香榧產(chǎn)品品質(zhì),優(yōu)化后熟工藝奠定基礎(chǔ)。本文主要研究結(jié)果如下:（1）通過轉(zhuǎn)錄組分析及基因比對篩選,得到了7個脂肪酸合成關(guān)鍵基因,分別命名為TgFAD3₁8460、TgFAD3₂3658、TgFAD2₂5920、TgFAD2₁7606、TgFAD2₂1048、TgACC₁4355和TgACC₂3575。（2）與未裂果相比,香榧在裂果時采摘蛋白質(zhì)含量、含油率、不飽和脂肪酸含量均明顯提高,淀粉含量下降,表明裂果時采摘香榧種子品質(zhì)更佳。隨著成熟度的提高,ACC、FAD2和FAD3酶活性顯著提高,而FAS酶活性變化不大。采收... 

【文章來源】：浙江農(nóng)林大學(xué)浙江省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

裸子植物中已知不飽和脂肪酸生物合成代謝途徑[53]

測序飽和度分析圖

圖 3-3 香榧籽油主要脂肪酸氣相色譜圖Fig.3-3 Gas chromatogram of main fatty acids in T. grandis ‘Merrilli’seeds oil表 3-4 不同采收成熟度對香榧種子脂肪酸組成的影響Table3-4 Effects of different harvest maturity on fatty acid compositions of T. grandis ‘Merrilli’seeds脂肪酸組成(%) 未裂果 裂果棕櫚酸（C16:0） 7.4±0.03a 7.4±0.04a硬脂酸（C18:0） 3.0±0.05a 2.8±0.03b油酸（C18:1） 33.1±0.21a 32.9±0.18a亞油酸（C18:2） 41.0±0.13b 41.5±0.25a亞麻酸（C18:3） 0.4±0.01b 0.5±0.00a花生酸（C20:0） 0.9±0.01a 0.9±0.01a順-11-二十碳烯酸（C20:1） 0.6±0.02a 0.6±0.01a11，14-二十碳烯酸（C20:2） 2.7±0.02a 2.6±0.03b金松酸(C20:3) 10.8±0.07a 10.8±0.08a

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]不同品種香榧種子油脂肪酸及香味物質(zhì)組成分析[J]. 王衍彬,劉本同,秦玉川,王麗玲,童曉青,童品璋,錢華.  中國油脂. 2016(02)
[2]油茶籽成熟過程中油脂及營養(yǎng)物質(zhì)變化的研究[J]. 李好,方學(xué)智,鐘海雁,費學(xué)謙,羅凡.  林業(yè)科學(xué)研究. 2014(01)
[3]10個不同品種的薄殼山核桃脂肪含量及脂肪酸組成分析[J]. 俞春蓮,王正加,夏國華,黃堅欽,劉力.  浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報. 2013(05)
[4]不同物種油茶籽仁含油率及其茶油的脂肪酸組成[J]. 朱勇,王湘瑩,馬錦林,葉航,鐘海雁.  經(jīng)濟(jì)林研究. 2013(02)
[5]GC-MS法對軟棗獼猴桃中脂肪酸的成分分析[J]. 宋美晶,侯冬巖,回瑞華,金銘.  鞍山師范學(xué)院學(xué)報. 2013(02)
[6]香榧子油抗氧化活性及降血脂功能研究[J]. 徐超,王鴻飛,邵興鋒,俞雯雯.  中國糧油學(xué)報. 2012(08)
[7]香榧堅果生物活性成分與抗氧化研究進(jìn)展[J]. 李興飛,郜海燕,陳杭君,房祥軍,葛林梅.  食品科學(xué). 2012(07)
[8]香榧青果的物理特性和其堅果力學(xué)特性研究[J]. 宋慧芝,張京平,何勇.  農(nóng)機(jī)化研究. 2011(11)
[9]香榧籽油的脂肪酸及不皂化物組成分析[J]. 牛麗影,吳曉琴,張英.  中國糧油學(xué)報. 2011(06)
[10]油茶果實含油率影響因子研究[J]. 黎章矩,華家其,曾燕如.  浙江林學(xué)院學(xué)報. 2010(06)



本文編號：3612727