香榧（Torreya grandis‘Merrilli’）屬紅豆杉科（Taxaceae）榧樹(shù)屬（Torreya）,是我國(guó)特有的珍稀干果,因獨(dú)特的風(fēng)味、極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值而倍受人們喜愛(ài)。本試驗(yàn)擬通過(guò)研究不同采收成熟度、堆漚方式、溫度和高度對(duì)香榧種子后熟過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、脂肪酸組成的影響,探討該過(guò)程中相關(guān)合成酶及其基因的變化,為提高香榧產(chǎn)品品質(zhì),優(yōu)化后熟工藝奠定基礎(chǔ)。本文主要研究結(jié)果如下:（1）通過(guò)轉(zhuǎn)錄組分析及基因比對(duì)篩選,得到了7個(gè)脂肪酸合成關(guān)鍵基因,分別命名為TgFAD3₁8460、TgFAD3₂3658、TgFAD2₂5920、TgFAD2₁7606、TgFAD2₂1048、TgACC₁4355和TgACC₂3575。（2）與未裂果相比,香榧在裂果時(shí)采摘蛋白質(zhì)含量、含油率、不飽和脂肪酸含量均明顯提高,淀粉含量下降,表明裂果時(shí)采摘香榧種子品質(zhì)更佳。隨著成熟度的提高,ACC、FAD2和FAD3酶活性顯著提高,而FAS酶活性變化不大。采收... 

【文章來(lái)源】：浙江農(nóng)林大學(xué)浙江省

【文章頁(yè)數(shù)】：61 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

裸子植物中已知不飽和脂肪酸生物合成代謝途徑[53]

測(cè)序飽和度分析圖

圖 3-3 香榧籽油主要脂肪酸氣相色譜圖Fig.3-3 Gas chromatogram of main fatty acids in T. grandis ‘Merrilli’seeds oil表 3-4 不同采收成熟度對(duì)香榧種子脂肪酸組成的影響Table3-4 Effects of different harvest maturity on fatty acid compositions of T. grandis ‘Merrilli’seeds脂肪酸組成(%) 未裂果 裂果棕櫚酸（C16:0） 7.4±0.03a 7.4±0.04a硬脂酸（C18:0） 3.0±0.05a 2.8±0.03b油酸（C18:1） 33.1±0.21a 32.9±0.18a亞油酸（C18:2） 41.0±0.13b 41.5±0.25a亞麻酸（C18:3） 0.4±0.01b 0.5±0.00a花生酸（C20:0） 0.9±0.01a 0.9±0.01a順-11-二十碳烯酸（C20:1） 0.6±0.02a 0.6±0.01a11，14-二十碳烯酸（C20:2） 2.7±0.02a 2.6±0.03b金松酸(C20:3) 10.8±0.07a 10.8±0.08a

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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