鮮食核桃（Juglans regia L）具有獨特的風(fēng)味和口感,市場需求日漸增大,但目前鮮核桃保鮮技術(shù)已陷入瓶頸,嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展,挖掘青皮核桃保鮮技術(shù)新的突破口是核桃鮮貯研究之急需。本研究以‘西扶1號’青皮核桃為試材,通過外源補償乙烯抑制劑1-甲基環(huán)丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）或不同濃度乙烯（Ethylene,Eth）后,轉(zhuǎn)移至課題組前期篩選的氣體條件（5%O₂+7.5%CO₂）下進(jìn)行機械控制氣調(diào)（Controlled atmosphere,CA）貯藏,以冷藏為對照。通過分析不同處理的青皮核桃果實保鮮效應(yīng)、青皮活性氧代謝、氧化還原代謝、衰老相關(guān)指標(biāo)及細(xì)胞結(jié)構(gòu)等方面的變化,用生理及解剖學(xué)手段揭示氣調(diào)貯藏條件下適宜O₂/CO₂與乙烯間的協(xié)同效應(yīng),并闡明其作用的生理機制。得到以下結(jié)論:（1）CA較冷藏（CK）顯著降低了內(nèi)源乙烯生成速率并將乙烯生成高峰推遲了7d。0.5μL/L 1-MCP+CA處理強化了CA對內(nèi)源乙烯生成的抑制作用,降低了貯藏中后期內(nèi)源乙烯生成速率。外源... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學(xué)陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：75 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

采收期及不同處理的青皮核桃貯藏70d外觀圖

西北農(nóng)林科技大學(xué)碩士學(xué)位論文為了分析‘西扶 1 號’青皮核桃貯藏時指標(biāo)間的相關(guān)性，采用 Pearson 相關(guān)性分析方分析了五組處理在 0~70 d 內(nèi)的 21 個指標(biāo)間的相關(guān)性，如圖 2-17 所示，各指標(biāo)間具不同程度的相關(guān)性。其中核桃青皮 a*值、△E、O2 、DHA 及 GSSG 與其他指標(biāo)基本負(fù)相關(guān)，其中青皮 O2 與青皮硬度、L 值、CAT、APX、TP、GABA、ASA/DHA 及SH/GSSG 呈極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01）。青皮氧化還原物質(zhì) TP、GABA、ASA/DHASH/GSSG 之間相互呈顯著正相關(guān)（P<0.05）；青皮抗氧化類酶 SOD、CAT、APX 指相互呈極顯著正相關(guān)（P<0.01），乙烯生成速率與青皮硬度、總酚、ASA/DHA、SH/GSSG 間呈顯著正相關(guān)（P<0.05），與青皮 H2O2含量及酶促抗氧化類酶呈負(fù)相關(guān)不顯著。詳見附錄 B。

西北農(nóng)林科技大學(xué)碩士學(xué)位論文以 6 個主成分所對應(yīng)的特征值的方差貢獻(xiàn)率，計算得到整合函數(shù)。FT=0.014X1+0.091X2+0.064X3-0.070X4-0.079X5-0.099X6+0.043X7+0.055X8+0.033X9-0.062X10+0.112X11+0.143X12+0.133X13+0.159X14+0.162X15+0.086X16+0.090X7+0.175X18+0.164X19+0.085X20+0.143X21式中各指標(biāo)前的系數(shù)值可代表各指標(biāo)對‘西扶 1 號’青皮核桃保鮮的貢獻(xiàn)程度，以各系數(shù)絕對值獲得平均值為 0.098，大于均值的為 X18、X19、X15、X14、X12、X21、X13、X11；即貢獻(xiàn)度最高的指標(biāo)分別為青皮總谷胱甘肽（T-GSH）、還原型谷胱甘肽（GSH）、還原型抗壞血酸（ASA）、總抗壞血酸（T-ASA）、總酚（TP）、GSH/GSSG、γ-氨基丁酸（GABA）及抗壞血酸過氧化物酶（APX），而成最大負(fù)相關(guān)的為 O2 含量。0.60.6a b


本文編號：3610065