目的:探究酵母硒對(duì)秀珍菇產(chǎn)量、菌蓋厚度、營(yíng)養(yǎng)成分以及硒含量的影響。方法:在秀珍菇栽培料中添加5 mg/g酵母硒,檢測(cè)秀珍菇的產(chǎn)量與菌蓋厚度;用熱水浸提法提取并用苯酚-硫酸法檢測(cè)子實(shí)體多糖;氨基酸、硒含量分別用ICP和HPLC法檢測(cè)。結(jié)果:在栽培料中添加酵母硒,秀珍菇產(chǎn)量比對(duì)照組提高了13.46%;菌蓋的厚度是對(duì)照組的1.12倍;添加酵母硒不影響子實(shí)體多糖含量,但提高了子實(shí)體中氨基酸的含量,且對(duì)非必需氨基酸的作用效果更好;秀珍菇子實(shí)體中硒含量為對(duì)照組的14.25倍。結(jié)論:在秀珍菇栽培料中添加5 mg/g酵母硒能夠有效提高秀珍菇產(chǎn)量,增加菌蓋厚度,提高氨基酸、硒含量。 

【文章來(lái)源】：食用菌. 2020,42(05)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【部分圖文】：

酵母硒對(duì)秀珍菇硒含量的影響

秀珍菇子實(shí)體

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]富硒魔芋特色產(chǎn)業(yè)鏈“紫陽(yáng)實(shí)踐”發(fā)展模式探討及啟示[J]. 何斐,崔鳴.  江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué). 2019(23)
[2]林下土雞富硒養(yǎng)殖技術(shù)研究[J]. 黃進(jìn),頓耀元,王小麗,孫琦,柯賢華.  湖北植保. 2019(05)
[3]富硒營(yíng)養(yǎng)黑麥片加工工藝研究[J]. 孟晶巖,栗紅瑜,張倩芳,李敏,李新明.  食品研究與開發(fā). 2019(12)
[4]硒在食品中的應(yīng)用及發(fā)展前景[J]. 李安,楊浩,朱明,蘇光飛,袁忠敏,朱滿棟,吳德智.  現(xiàn)代食品. 2017(15)
[5]硒對(duì)不同時(shí)期開袋靈芝主要活性成分的影響[J]. 葉麗云,解凡,趙麗麗,方菁菁,吳小平.  浙江大學(xué)學(xué)報(bào)(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版). 2017(04)
[6]亞硒酸鈉對(duì)靈芝生長(zhǎng)及富硒效應(yīng)的影響[J]. 吉清妹,潘孝忠,符傳良,謝良商.  沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2016(06)
[7]秀珍菇營(yíng)養(yǎng)成分、生物活性及貯藏保鮮的研究進(jìn)展[J]. 張曉玉,張博,辛廣,宮雪.  食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2016(06)
[8]鈣離子和水楊酸誘導(dǎo)靈芝多糖和三萜的合成[J]. 葉麗云,林強(qiáng),劉梅,吳小平.  菌物學(xué)報(bào). 2017(02)
[9]酵母硒對(duì)烏骨雞生長(zhǎng)和黑色素沉積的影響[J]. 熊小文,黃愛(ài)民.  黑龍江畜牧獸醫(yī). 2016(06)
[10]利用硒酸鈉進(jìn)行秀珍菇硒強(qiáng)化試驗(yàn)研究[J]. 李紅麗,尹雪斌,李朝品.  食用菌. 2011(03)

碩士論文
[1]硒元素在秀珍菇中的富集研究及其對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[D]. 俞濤.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[2]富硒平菇的研究[D]. 王偉.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010



本文編號(hào)：3566627