果心褐變是黃冠梨貯藏中、后期容易發(fā)生的主要的生理性病害,采收過(guò)晚也是決定病害發(fā)生的重要因素。果心褐變已成為影響黃冠梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題之一。是以,探明黃冠梨果心褐變的發(fā)生機(jī)理,尋找適宜、有效、低成本的褐變解決途徑和控制舉措,對(duì)促進(jìn)黃冠梨產(chǎn)業(yè)健康的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本文以景泰黃冠梨為試驗(yàn)材料,用1.5μl·L-11-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）進(jìn)行處理,研究了冷藏條件下1-MCP處理對(duì)不同采收期黃冠梨果實(shí)果心、果肉褐變的發(fā)病率、病情指數(shù),果實(shí)貯藏品質(zhì)、乙烯釋放速率、呼吸強(qiáng)度以及與褐變相關(guān)指標(biāo)（多酚氧化酶（PPO）、過(guò)氧化物酶（POD）活性和總酚的含量）,與膜脂過(guò)氧化相關(guān)指標(biāo)（超氧化物歧化酶（SOD）活性和過(guò)氧化氫（H₂O₂）、丙二醛（MDA）含量）的影響,以期明確1-MCP在黃冠梨果心褐變控制中的作用,揭示黃冠梨果心褐變發(fā)生機(jī)理及1-MCP控制黃冠梨果心褐變的部分機(jī)制,為1-MCP控制黃冠梨果心褐變的研究和實(shí)踐提供理論依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明:1.三個(gè)采收期黃冠梨果心均發(fā)生不同程度的褐變,而果肉始終無(wú)褐變發(fā)生。其次,果心褐變與采收期密切相關(guān),采收越... 

【文章來(lái)源】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)甘肅省

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 黃冠梨簡(jiǎn)介
    1.2 梨果心褐變研究現(xiàn)狀
        1.2.1 梨果心褐變癥狀及影響因素
        1.2.2 影響梨果心褐變的因素
        1.2.3 梨果心褐變發(fā)生機(jī)理研究現(xiàn)狀
            1.2.3.1 多酚氧化酶的酶促反應(yīng)
            1.2.3.2 膜脂過(guò)氧化作用的加劇
            1.2.3.3 呼吸代謝途徑的改變
            1.2.3.4 梨果心褐變發(fā)生的其它機(jī)理
        1.2.4 梨果心褐變的控制
            1.2.4.1 采前防治
            1.2.4.2 適時(shí)采收
            1.2.4.3 采后防治
    1.3 l-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展
        1.3.1 1-MCP的性質(zhì)
        1.3.2 1-MCP使用的安全性
        1.3.3 1-MCP作用機(jī)理
        1.3.4 1-MCP使用條件研究
            1.3.4.1 適用種類
            1.3.4.2 處理濃度、處理時(shí)間、處理溫度
            1.3.4.3 處理方法
        1.3.5 1-MCP處理對(duì)果實(shí)采后生理生化的影響
            1.3.5.1 1-MCP處理對(duì)乙烯和呼吸的影響
            1.3.5.2 1-MCP處理對(duì)果蔬色澤和葉綠素的影響
            1.3.5.3 1-MCP處理對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的影響
            1.3.5.4 1-MCP處理對(duì)果實(shí)軟化的影響
            1.3.5.5 1-MCP處理對(duì)病害的影響
            1.3.5.6 1-MCP處理對(duì)酶活性和酚類物質(zhì)的影響
    1.4 研究目的及意義
第二章 試驗(yàn)材料與方法
    2.1 材料與處理
    2.2 試劑與設(shè)備儀器（見(jiàn)附錄）
    2.3 相關(guān)指標(biāo)測(cè)定與方法
        2.3.1 果心褐變發(fā)病率和果心褐變指數(shù)
        2.3.2 乙烯釋放速率和呼吸速率的測(cè)定
        2.3.3 超氧化物歧化酶（SOD）活性的測(cè)定
        2.3.4 過(guò)氧化物酶（POD）活性的測(cè)定
        2.3.5 過(guò)氧化氫（H_2O_2）含量的測(cè)定
        2.3.6 丙二醛(MDA)含量的測(cè)定
        2.3.7 總酚含量的測(cè)定
        2.3.8 多酚氧化酶（PPO）活性的測(cè)定
        2.3.9 果實(shí)硬度
        2.3.10 可溶性固形物
        2.3.11 可滴定酸含量的測(cè)定
    2.4 數(shù)據(jù)處理
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 黃冠梨果心褐變發(fā)生機(jī)理的研究
        3.1.1 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織褐變差異的研究
        3.1.2 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織褐變相關(guān)生理指標(biāo)變化差異的研究
            3.1.2.1 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織多酚氧化酶（PPO）活性的變化
            3.1.2.2 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織過(guò)氧化物酶（POD）活性的變化
            3.1.2.3 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織總酚含量的變化
        3.1.3 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織膜脂過(guò)氧化相關(guān)指標(biāo)變化差異的研究
            3.1.3.1 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織超氧化物歧化酶（SOD）活性的變化
            3.1.3.2 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織過(guò)氧化氫(H_2O_2）含量的變化
            3.1.3.3 不同采期黃冠梨冷藏過(guò)程中果心果肉組織丙二醛（MDA）含量的變化
    3.2 1-MCP處理對(duì)不同采收期黃冠梨果心褐變的控制作用及其機(jī)理研究
        3.2.1 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心褐變的影響
        3.2.2 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨品質(zhì)的影響
            3.2.2.1 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨乙烯釋放速率的影響
            3.2.2.2 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨呼吸速率的影響
            3.2.2.3 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨硬度的影響
            3.2.2.4 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨可溶性固形物含量的影響
            3.2.2.5 1-MCP處理對(duì)不同黃冠梨可滴定酸含量的影響
        3.2.3 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織褐變相關(guān)生理指標(biāo)變化的影響
            3.2.3.1 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織多酚氧化酶（PPO）活性的影響
            3.2.3.2 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織過(guò)氧化物酶（POD）活性的影響
            3.2.3.3 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織總酚含量的影響
        3.2.4 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織膜脂過(guò)氧化相關(guān)指標(biāo)變化的影響
            3.2.4.1 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織超氧化物歧化酶（SOD）活性的影響
            3.2.4.2 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織過(guò)氧化氫（H_2O_2）含量的影響
            3.2.4.3 1-MCP處理對(duì)不同采期黃冠梨果心組織丙二醛（MDA）含量的影響
第四章 討論
    4.1 黃冠梨果心褐變發(fā)生機(jī)理研究
    4.2 1-MCP對(duì)不同采收期黃冠梨果心褐變的控制作用及其機(jī)理研究
第五章 全文結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝
作者簡(jiǎn)介
導(dǎo)師簡(jiǎn)介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]幾種采后技術(shù)對(duì)紅富士蘋果虎皮病的控制效果研究[D]. 索江濤.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010
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