本文從柿的國內(nèi)外生產(chǎn)現(xiàn)狀入手,結(jié)合廣西柿的生產(chǎn)情況,分析廣西發(fā)展柿子貯運保鮮技術(shù)的必要性；通過對廣西壯族自治區(qū)柿貯運保鮮的主要技術(shù)的調(diào)查,總結(jié)了制約廣西柿貯運保鮮技術(shù)發(fā)展的主要因素,提出了加快廣西柿貯運保鮮技術(shù)發(fā)展的對策和建議；并結(jié)合生產(chǎn)實際,開展柿貯運保鮮新技術(shù)的開發(fā)工作,研究柿果在CO2脫澀后,1-MCP結(jié)合真空包裝處理對延長柿果貯藏期的作用。論文的研究結(jié)果有：1.目前,廣西柿的貯運保鮮技術(shù)的發(fā)展難以滿足柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。通過研究相關(guān)文獻,并結(jié)合廣西柿貯運保鮮產(chǎn)業(yè)的實際情況調(diào)查,分析總結(jié)得出廣西柿子貯運保鮮技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀存在八個方面的問題：（1）貯藏保鮮意識淡�。唬�2）貯藏保鮮設(shè)施缺乏,無法適應(yīng)柿子生產(chǎn)發(fā)展的需要；（3）貯藏保鮮設(shè)施建設(shè)及運營成本高,中小型企業(yè)難以維持；（4）保鮮技術(shù)水平低；（5）包裝技術(shù)水平低,真空包裝有待發(fā)展；（6）,柿果貨架期受運輸條件影響較大；（7）柿果脫澀技術(shù)嚴重影響柿果貨架期和商品價值；（8）柿子貯運保鮮體系不完善。2.提出了加快廣西柿子貯運保鮮技術(shù)發(fā)展的對策及建議：（1）提高農(nóng)民貯藏保鮮意識水平；（2）加快貯藏設(shè)施建設(shè),以滿足柿子生產(chǎn)發(fā)展需要；（3）建立... 

【文章來源】：廣西大學(xué)廣西壯族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁數(shù)】：69 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 前言
    1.1 柿生產(chǎn)概況
        1.1.1 柿的特性與價值
        1.1.2 柿產(chǎn)業(yè)的國外發(fā)展情況
        1.1.3 柿產(chǎn)業(yè)國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀
        1.1.4 廣西柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    1.2 國內(nèi)外柿果貯運保鮮技術(shù)現(xiàn)狀
        1.2.1 影響柿果貯藏的主要因素
        1.2.2 國內(nèi)外柿果貯運保鮮技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀
        1.2.3 水果的運輸現(xiàn)狀
        1.2.4 柿果的脫澀方法及其對柿果貯藏期的影響
    1.3 本研究的目地及意義
        1.3.1 研究的目的
        1.3.2 研究意義
2 材料與方法
    2.1 調(diào)查及研究方法
        2.1.1 文獻研究法
        2.1.2 實地調(diào)研法
        2.1.3 比較研究法
        2.1.4 歸納分析法
        2.1.5 實驗分析法
    2.2 調(diào)查及研究對象
    2.3 研究的技術(shù)路線
3 結(jié)果與分析
    3.1 廣西柿果的主要脫澀方法
        3.1.1 廣西地區(qū)柿果的家庭脫澀方法
        3.1.2 廣西地區(qū)柿果的工廠化脫澀方法
    3.2 廣西柿子生產(chǎn)中保鮮劑的應(yīng)用情況
    3.3 廣西柿果的包裝現(xiàn)狀
    3.4 廣西柿果的貯藏現(xiàn)狀
    3.5 廣西柿果的運輸現(xiàn)狀
4 柿貯運保鮮新技術(shù)的研究與開發(fā)
    4.1 酒精和CO_2脫澀對柿果貯藏期的影響
        4.1.1 材料與方法
        4.1.2 結(jié)果與分析
        4.1.3 結(jié)論
    4.2 1-MCP結(jié)合真空包裝處理對CO_2脫澀柿果貯藏期的影響
        4.2.1 材料與方法
        4.2.2 結(jié)果與分析
        4.2.3 結(jié)論
5 結(jié)論與討論
    5.1 廣西柿貯運保鮮技術(shù)存在的問題
        5.1.1 貯藏保鮮意識淡薄
        5.1.2 貯藏保鮮設(shè)施缺乏,無法適應(yīng)柿子生產(chǎn)的發(fā)展
        5.1.3 貯藏設(shè)施建設(shè)及運營成本高,中小企業(yè)難以維持
        5.1.4 保鮮技術(shù)水平低
        5.1.5 包裝技術(shù)水平低,真空包裝有待發(fā)展
        5.1.6 柿果貨架期受運輸條件影響較大
        5.1.7 柿果脫澀技術(shù)嚴重影響柿果貨架期和商品價值
        5.1.8 柿子貯運保鮮體系不完善
    5.2 廣西柿貯運保鮮技術(shù)發(fā)展的對策與建議
        5.2.1 提高農(nóng)民貯藏保鮮意識水平
        5.2.2 加快貯藏保鮮設(shè)施建設(shè),以適應(yīng)柿子生產(chǎn)發(fā)展的需要
        5.2.3 建立健全柿果流通信息網(wǎng)
        5.2.4 提高柿果保鮮技術(shù)
        5.2.5 提高柿果包裝水平
        5.2.6 開辟新的運輸方法
        5.2.7 進一步開發(fā)柿果脫澀技術(shù)
        5.2.8 大力發(fā)展柿果保鮮產(chǎn)業(yè),建立健全柿子貯運保鮮體系
    5.3 結(jié)論
    5.4 展望
    5.5 創(chuàng)新之處
致謝
參考文獻
攻讀碩士期間發(fā)表的論文情況



本文編號：3446090