發(fā)布時間：2021-09-28 04:17

　　香菇多糖具有多種藥理學活性,不同生長發(fā)育期香菇多糖結構特性和體外免疫、抗腫瘤活性等生物活性間有一定的聯(lián)系。本文以不同生長發(fā)育期（菇蕾期L1、未成熟子實體L2、成熟子實體L3和開傘子實體L4）香菇子實體為研究材料,對不同生長發(fā)育期香菇總糖、多糖和蛋白質含量等進行了測定,確定第一潮香菇為實驗材料;同時,針對香菇多糖的制備工藝進行了研究;測定了第一潮不同生長發(fā)育期香菇分級醇沉多糖組分的結構特性和體外免疫、抗腫瘤活性等生物活性,研究結果如下:1.不同潮次香菇總糖、多糖和蛋白質測定結果顯示,第一潮香菇總糖和多糖含量較高,第三潮香菇蛋白質含量較高,因此選用總糖和多糖含量較高的第一潮香菇為實驗材料。2.最佳香菇多糖醇沉工藝:濃縮比4:1（mL:g）,70%的乙醇終濃度（mL/mL）;最佳香菇多糖脫色工藝為:pH 3.5,活性碳用量為1%（g/mL）,脫色溫度為20℃,脫色時間為100 min,搖床轉速為190 r/min;Sevage法脫蛋白的最佳工藝條件為:采用Sevage法脫蛋白4次。3.不同生長發(fā)育期分級醇沉組分多糖結構特性結果顯示:P20組分得率最高,多糖和β-葡聚糖在P50組分中含量最高,... 

【文章來源】：武漢工程大學湖北省

【文章頁數】：100 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

不同生長發(fā)育期香菇總糖、多糖和蛋白質含量

圖 2.1 不同生長發(fā)育期香菇總糖、多糖和蛋白質含量（續(xù)）sugar polysaccharides and protein content of Lentinula edodes at different growth（Add）生長發(fā)育期香菇β-葡聚糖含量的測定結果潮香菇4 個不同生育期香菇子實體多糖提取液中β-葡聚糖11±0.03) %(L1)、(1.56±0.03) %(L2)、(2.83±0.15) %(L3)、(L4)，β-葡聚糖含量先增后減，在成熟子實體時期β-葡聚加工環(huán)節(jié)香菇多糖含量的測定同加工環(huán)節(jié)（HQ、HH、WSQ、WSH）香菇樣品的多糖

圖 2.2 儲存時間對香菇多糖含量的影響Fig 2.2 The effect of storage time on the content of polysaccharides測定方法的重現(xiàn)性均較理想。苯酚-硫酸法的靈敏度比高高，但是特異性不夠高，容易出現(xiàn)假陽性，而高錳酸鉀滴果偏低，且靈敏度不夠高；苯酚-硫酸法回收率高于高錳苯酚-硫酸法操作簡便，測定過程中多糖損失較少，更加的快速測定。過程中，第一潮含量最高，多糖含量與總糖含量變化一致時含量最高，說明在香菇栽培過程中，營養(yǎng)逐漸流失，使養(yǎng)成分積累受阻，L3 蛋白質積累量達到最大，此時期可含量最高的香菇樣品進行采摘。

【參考文獻】：
期刊論文
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[9]香菇廢菌棒多糖樹脂脫色工藝研究[J]. 肖建中,劉青娥,陳海燕,鐘仙龍.  安徽農業(yè)科學. 2013(08)
[10]不同潮期香菇營養(yǎng)成分的比較研究[J]. 張小爽,徐曉飛,張丙青,羅珍,陳健.  現(xiàn)代食品科技. 2012(06)

碩士論文
[1]由橙皮苷合成新型黃酮烯基醚類和黃酮糖綴合物的研究[D]. 符立云.湖南大學 2011
[2]香菇多糖的制備、結構特性和生物活性的研究[D]. 耿安靜.華南理工大學 2010
[3]香菇的深層培養(yǎng)及其多糖的結構修飾[D]. 張難.貴州大學 2008



本文編號：3411223