葡萄是釀酒、鮮食和加工并用的重要經(jīng)濟作物。本試驗以優(yōu)質抗寒釀酒葡萄Frontenac及其變種Frontenac Gris和Frontenac Blanc為材料,和適合于當?shù)卦灾驳尼劸破咸哑贩N山葡萄和紅提等作對比,對其生物學特性、生態(tài)適應性、抗病性及抗寒性進行了系統(tǒng)的比較研究,并對其酒質進行了評價,主要結果如下:1.對釀酒葡萄的生長特性、物候期、果實性狀、果實發(fā)育動態(tài)變化等進行了系統(tǒng)的調查、測定和分析,得出美國品種Frontenac及其變種Frontenac Gris和Frontenac Blanc生長旺盛、枝條成熟度良好,果實豐產,適合于內蒙古地區(qū)栽培。2.對釀酒葡萄Frontenac及其變種Frontenac Gris和Frontenac Blanc的抗病性調查顯示,這三個葡萄品種對霜霉病和白腐病的感病率和感病指數(shù)均為0,均是抗病性較強的品種。3.利用電導法測定釀酒葡萄在不同低溫下的電導率,對它們的抗寒性進行了研究,得出美國品種Frontenac抗寒性強,僅次于山葡萄的抗寒性;而Frontenac Gris和Frontenac Blanc的抗寒性相對較弱,紅提的抗寒性最弱。4.對釀酒... 

【文章來源】：內蒙古農業(yè)大學內蒙古自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：34 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１不同釀酒品種低溫處理的相對電導率??Ｆｉｇ．ｌ?Ｔｈｅ?ｒａｌｅｔｉｖｅ?ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｉｔｙ?ａｎｄ?ｉｎ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｖａｒｉｅｔｉｅｓ??

４．２釀酒葡萄傷害率的比較??表６不同釀酒品種低溫處理的傷害率??Ｔａｂ．６?Ｔｈｅ?ｄａｍａｇｅ?ｒａｔｅ?ｉｎ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｖａｒｉｅｔｉｅｓ??品種?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ?Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ?山葡萄紅提??溫度?傷害率??－１８°Ｃｌｄａｙ?５．４％?１２．５％?２８．３％?３．８％?１３．６％??－１８°Ｃ３ｄａｙ?１６．１％?２２．０％?３５．０％?１０．０％?１７．３％??－３５°Ｃｌｄａｙ?２６．２％?６２．０％?６３．０％?２０．２％?７１．６％??－３５°Ｃ３ｄａｙ?３９．０％?７２．３％?７２．３％?３３．１％?７５．８％??８０％??

ｅｎａｃｒｓ、ｒｏｎｅｎａｃａｎｃ最低的山葡萄為２０．２％，Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ高出山葡萄４％、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ較１．８％、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ較山葡萄高出４２．８％，而紅提在－３５°Ｃ１天的時，較山葡萄高出５１．４％；在溫度－３５°Ｃｌ天和在－３５°Ｃ３天的時候，山葡ａｃ的傷害率依舊呈現(xiàn)相對平緩的上升趨勢，而Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ的傷害率相對沒有發(fā)生明顯的變化，且在在－３５°Ｃ３天的時候，基本趨著處理的溫度的降低，葡萄品種枝條的傷害率越來越大，說明低溫處損程度加重。研究發(fā)現(xiàn)山葡萄和Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ的傷害率隨處理溫度的降低呈現(xiàn)相對平緩的上升趨勢，Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｇｒｉｓ、Ｆｒｏｎｔｅｎａｃ?Ｂｌａｎｃ和紅提的溫度的降低和時間的增加呈現(xiàn)慢一快一慢的增加趨勢。并且在不同的山葡萄的傷害率變化幅度最小。??萄酒品質分析??釀酒品種原料質量特性分析??

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本文編號：3381795