本研究以龍眼為材料,研究脫硫處理對熏硫龍眼的脫硫效果及貯藏生理的影響,利用轉(zhuǎn)錄組技術(shù)分析龍眼褐變前后及熏硫前后龍眼基因的表達(dá)的變化,并克隆了脂氧合酶cDNA全長及探討LOX與龍眼果皮褐變的關(guān)系。主要結(jié)果如下:1.經(jīng)熏硫處理的龍眼果實(shí),果皮和果肉中的亞硫酸鹽含量隨著貯藏時(shí)間的延長而下降,果皮中的亞硫酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉。不同脫硫材料對熏硫龍眼脫硫效果差異顯著,其中,效果最好的為京百靈脫硫劑,其次為二氧化氯。2.SO₂處理顯著改善龍眼果皮外觀色澤,延緩果實(shí)內(nèi)果皮褐變和延長果實(shí)貯藏期。3%脫硫劑處理后,果實(shí)貯藏效果有所下降,外果皮色度值有所降低,內(nèi)果皮褐變指數(shù)升高,降低了SO₂處理的保鮮效果。降低脫硫劑使用濃度和處理時(shí)間可有效降低了果實(shí)亞硫酸鹽含量并維持熏硫效果。3.對照果實(shí)的SO活性和SO基因表達(dá)量維持于穩(wěn)定水平,熏硫處理后,SO活性和SO基因表達(dá)量有所提升,從而提高了果實(shí)對亞硫酸鹽的清除能力。再經(jīng)脫硫處理后,SO活性和SO基因表達(dá)量與熏硫處理差異不大。4.轉(zhuǎn)錄組獲得8.98 Gb數(shù)據(jù),組裝獲得45594條基因,共有33552條（73.6%）基因... 

【文章來源】：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)廣東省

【文章頁數(shù)】：90 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

龍眼果皮總RNAAgilent2100RNA6000Nanokit檢測結(jié)果

那個(gè)片段的長度和數(shù)量，即為 Unigene N50 長度和數(shù)量，數(shù)量越少，說明組裝質(zhì)量越好。由表 8 可見，轉(zhuǎn)錄組組裝 N50 值為 1350，說明該轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)質(zhì)量較好。龍眼轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)共組裝得到轉(zhuǎn)錄本 45594 條，長度在 1000 bp 以上序列的有 12901條，占總數(shù)的 29.3%，長度在 200 bp~500 bp 的序列共 22202 條，占總數(shù)的 48.7%，長度在 200-299 bp 區(qū)間的 Unigene 最多，達(dá) 9673 條，Unigene 數(shù)量隨長度的增加而降低（圖 13）。表 8 轉(zhuǎn)錄組組裝結(jié)果統(tǒng)計(jì)GenesNumGCpercentageN50MaxlengthMinlengthAveragelengthTotalassembledbases45594 44.77% 1350 11979 226 850.99 38800256

變化（Zhao et al., 2014），參與 SO32-同化的編碼 SIR 和 APR 基因表達(dá)下調(diào)。另外，一系列參與到硫代謝途徑中的基因均出現(xiàn)了不同程度的下調(diào)（表 12）。由圖 18 可以看出，有關(guān)硫代謝途徑的相關(guān)基因均為下調(diào)為主，經(jīng)過 SO2熏蒸處理后的龍眼果實(shí)，特別是高劑量的 SO2熏蒸，果實(shí)體內(nèi)的硫代謝途徑受遭受 SO2的顯著抑制，進(jìn)而使得亞硫酸鹽清除能力下降，因此，通過外界手段降低 SO2處理龍眼的亞硫酸鹽殘留問題是很有必要的（圖 18，表 12）。

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3372399