本研究以龍眼為材料,研究脫硫處理對熏硫龍眼的脫硫效果及貯藏生理的影響,利用轉(zhuǎn)錄組技術(shù)分析龍眼褐變前后及熏硫前后龍眼基因的表達的變化,并克隆了脂氧合酶cDNA全長及探討LOX與龍眼果皮褐變的關(guān)系。主要結(jié)果如下:1.經(jīng)熏硫處理的龍眼果實,果皮和果肉中的亞硫酸鹽含量隨著貯藏時間的延長而下降,果皮中的亞硫酸鹽含量遠遠高于果肉。不同脫硫材料對熏硫龍眼脫硫效果差異顯著,其中,效果最好的為京百靈脫硫劑,其次為二氧化氯。2.SO₂處理顯著改善龍眼果皮外觀色澤,延緩果實內(nèi)果皮褐變和延長果實貯藏期。3%脫硫劑處理后,果實貯藏效果有所下降,外果皮色度值有所降低,內(nèi)果皮褐變指數(shù)升高,降低了SO₂處理的保鮮效果。降低脫硫劑使用濃度和處理時間可有效降低了果實亞硫酸鹽含量并維持熏硫效果。3.對照果實的SO活性和SO基因表達量維持于穩(wěn)定水平,熏硫處理后,SO活性和SO基因表達量有所提升,從而提高了果實對亞硫酸鹽的清除能力。再經(jīng)脫硫處理后,SO活性和SO基因表達量與熏硫處理差異不大。4.轉(zhuǎn)錄組獲得8.98 Gb數(shù)據(jù),組裝獲得45594條基因,共有33552條（73.6%）基因... 

【文章來源】：華南農(nóng)業(yè)大學廣東省

【文章頁數(shù)】：90 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

龍眼果皮總RNAAgilent2100RNA6000Nanokit檢測結(jié)果

那個片段的長度和數(shù)量，即為 Unigene N50 長度和數(shù)量，數(shù)量越少，說明組裝質(zhì)量越好。由表 8 可見，轉(zhuǎn)錄組組裝 N50 值為 1350，說明該轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)質(zhì)量較好。龍眼轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)共組裝得到轉(zhuǎn)錄本 45594 條，長度在 1000 bp 以上序列的有 12901條，占總數(shù)的 29.3%，長度在 200 bp~500 bp 的序列共 22202 條，占總數(shù)的 48.7%，長度在 200-299 bp 區(qū)間的 Unigene 最多，達 9673 條，Unigene 數(shù)量隨長度的增加而降低（圖 13）。表 8 轉(zhuǎn)錄組組裝結(jié)果統(tǒng)計GenesNumGCpercentageN50MaxlengthMinlengthAveragelengthTotalassembledbases45594 44.77% 1350 11979 226 850.99 38800256

變化（Zhao et al., 2014），參與 SO32-同化的編碼 SIR 和 APR 基因表達下調(diào)。另外，一系列參與到硫代謝途徑中的基因均出現(xiàn)了不同程度的下調(diào)（表 12）。由圖 18 可以看出，有關(guān)硫代謝途徑的相關(guān)基因均為下調(diào)為主，經(jīng)過 SO2熏蒸處理后的龍眼果實，特別是高劑量的 SO2熏蒸，果實體內(nèi)的硫代謝途徑受遭受 SO2的顯著抑制，進而使得亞硫酸鹽清除能力下降，因此，通過外界手段降低 SO2處理龍眼的亞硫酸鹽殘留問題是很有必要的（圖 18，表 12）。

【參考文獻】：
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