為了明確高溫環(huán)境下空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)形成和有機(jī)酸代謝的影響,以番茄品種“粉羅蘭”為試材,在大型人工氣候室內(nèi)進(jìn)行高溫與不同空氣濕度的正交試驗(yàn),設(shè)計(jì)日最高氣溫為32℃、35℃、38℃、41℃水平,空氣相對(duì)濕度為50%±5%、70%±5%、90%±5%水平,并以日最高氣溫26℃、空氣濕度為50%為對(duì)照（CK）,分別在花期和幼果期進(jìn)行處理,并且在果實(shí)的3個(gè)發(fā)育期內(nèi)測(cè)定果實(shí)品質(zhì),有機(jī)酸含量和相關(guān)代謝酶活性,利用模糊數(shù)學(xué)方法構(gòu)建果實(shí)綜合品質(zhì)預(yù)測(cè)模型,以期為夏季溫室的精細(xì)化管理提供理論參考。結(jié)果表明:番茄花期、果期高溫均顯著增加了成熟期果實(shí)中蘋果酸Mal、酒石酸TA、琥珀酸SA和乙酸HAc和酮戊二酸AKG的含量,檸檬酸CA含量隨脅迫溫度先降后升;70%空氣濕度下HAc最低,Mal和CA對(duì)濕度不敏感。高溫是影響Mal和CA相關(guān)代謝酶活性的主要因子。高溫下磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶PEPC、檸檬酸合酶CS活性增加,促進(jìn)CA合成,但異檸檬酸脫氫酶IDH和細(xì)胞質(zhì)順烏頭酸酶cyt-ACO活性隨脅迫溫度提高先升后降,CA在38℃和41℃下開始累積;蘋果酸脫氫酶MDH活性增加,在果期38℃和41℃處理中下降,蘋果... 

【文章來源】：南京信息工程大學(xué)江蘇省

【文章頁數(shù)】：95 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 研究綜述
    1.1 研究背景和意義
        1.1.1 設(shè)施番茄生產(chǎn)的重要性
        1.1.2 選題的目的與意義
    1.2 研究進(jìn)展
        1.2.1 番茄果實(shí)營養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)的研究進(jìn)展
        1.2.2 果實(shí)中有機(jī)酸代謝的研究進(jìn)展
        1.2.3 果實(shí)中有機(jī)酸代謝相關(guān)酶的研究進(jìn)展
    1.3 研究內(nèi)容
    1.4 技術(shù)路線圖
第二章 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及研究方法
    2.1 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    2.2 試驗(yàn)樣品采集
    2.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法
        2.3.1 果實(shí)有機(jī)酸種類與含量的測(cè)定
        2.3.2 果實(shí)有機(jī)酸代謝酶活性的測(cè)定
        2.3.3 果實(shí)品質(zhì)特性的測(cè)定
    2.4 數(shù)據(jù)分析
第三章 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)有機(jī)酸含量的影響
    3.1 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)主要有機(jī)酸含量的影響
        3.1.1 蘋果酸
        3.1.2 檸檬酸
    3.2 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)其它有機(jī)酸含量的影響
        3.2.1 酮戊二酸
        3.2.2 酒石酸
        3.2.3 琥珀酸
        3.2.4 乙酸
    3.3 番茄果實(shí)有機(jī)酸含量的方差分析
第四章 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)有機(jī)酸代謝酶活性的影響
    4.1 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)蘋果酸代謝相關(guān)酶活性的影響
        4.1.1 蘋果酸酶ME
        4.1.2 蘋果酸脫氫酶MHD
        4.1.3 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶PEPC
    4.2 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)檸檬酸代謝相關(guān)活性的影響
        4.2.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶PEPC
        4.2.2 檸檬酸合酶CS
        4.2.3 異檸檬酸脫氫酶IDH
        4.2.4 細(xì)胞質(zhì)-順烏頭酸酶cyt-ACO
        4.2.5 線粒體-順烏頭酸酶mit-ACO
    4.3 番茄果實(shí)有機(jī)酸代謝酶活性的方差分析
    4.4 番茄中主要有機(jī)酸含量及其相關(guān)代謝酶活性的相關(guān)性分析
第五章 高溫下提高空氣濕度對(duì)設(shè)施番茄果實(shí)品質(zhì)的影響
    5.1 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄可溶性固形物含量的影響
    5.2 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄維生素C含量的影響
    5.3 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)中茄紅素含量的影響
    5.4 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄可溶性總糖含量的影響
    5.5 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄可滴定酸含量的影響
    5.6 高溫下提高空氣濕度對(duì)番茄糖酸比的影響
    5.7 各發(fā)育內(nèi)番茄果實(shí)品質(zhì)模型的建立
        5.7.1 對(duì)數(shù)回歸方程的建立
        5.7.2 二次多項(xiàng)式方程的建立
    5.8 番茄果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的方差分析
第六章 高溫災(zāi)害后設(shè)施番茄果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)及空氣濕度的優(yōu)化調(diào)控
    6.1 番茄果實(shí)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)方法
    6.2 高溫災(zāi)害后番茄果實(shí)成熟期綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果
    6.3 高溫災(zāi)害后番茄果實(shí)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建與檢驗(yàn)
        6.3.1 高溫災(zāi)害后番茄果實(shí)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建
        6.3.2 高溫災(zāi)害后番茄果實(shí)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型的檢驗(yàn)
    6.4 高溫災(zāi)害下番茄果實(shí)品質(zhì)形成的最優(yōu)空氣濕度
第七章 結(jié)論與討論
    7.1 創(chuàng)新點(diǎn)
    7.2 討論
        7.2.1 高溫脅迫對(duì)番茄果實(shí)蘋果酸和檸檬酸代謝的影響
        7.2.2 高溫脅迫下空氣濕度對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響
    7.3 主要結(jié)論
    7.4 展望
參考文獻(xiàn)
作者簡介
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[8]結(jié)果期不同溫度和光照處理對(duì)番茄品質(zhì)的影響[D]. 白鵬威.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010
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本文編號(hào)：3304042