本研究以御馬酒莊種植園、園林場及黃羊?yàn)┺r(nóng)場在1998年定植的赤霞珠與霞多麗葡萄為試材,在成熟期對三地果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了測定,闡明各成分在成熟期變化規(guī)律。運(yùn)用實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù),研究了赤霞珠與霞多麗葡萄果皮中白藜蘆醇與花色苷合成相關(guān)基因的表達(dá)。結(jié)果如下：1.御馬酒莊種植園土壤為砂礫土,果實(shí)成熟較早且完全,著色均勻,采收時(shí)可溶性總糖含量為赤霞珠（CS）268.7g/L、霞多麗（Cha）269.5g/L,可滴定酸含量為7.9g/L（CS）、3.4g/L（Cha）;園林場土壤為灌淤土,果實(shí)著色不均,成熟不完全,采收時(shí)糖含量為225.2g/L（CS）,234.4g/L（Cha）,酸含量為8.9g/L（CS）,9.4g/L（Cha）;黃羊?yàn)┩临|(zhì)為沙壤土,果實(shí)糖酸含量介于兩者之間；三地區(qū)中御馬果實(shí)質(zhì)量較好,園林場漿果質(zhì)量最差。2.成熟期赤霞珠與霞多麗漿果中,可溶性固形物含量變化整體呈現(xiàn)上升趨勢；可滴定酸含量變化總體呈現(xiàn)下降趨勢；總酚、單寧等含量的變化均表現(xiàn)為轉(zhuǎn)色初期迅速上升達(dá)到峰值后下降,采收時(shí)總酚含量黃羊?yàn)┏嘞贾樽罡邽?.7m∥g,御馬霞多麗最高為12.2mg/g,單寧含量三地赤霞珠維持在4.5m... 

【文章來源】：寧夏大學(xué)寧夏回族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁數(shù)】：55 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀
    1.2 賀蘭山東麓地區(qū)釀酒葡萄果實(shí)品質(zhì)的研究
    1.3 酚類物質(zhì)的研究
        1.3.1 白藜蘆醇研究概況
        1.3.2 花色苷的研究概況
        1.3.3 葡萄MYB類轉(zhuǎn)錄因子研究概況
    1.4 實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)的研究概況
    1.5 研究目的與意義
第二章 成熟期赤霞珠與霞多麗葡萄品質(zhì)的變化規(guī)律
    2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與材料
        2.1.1 試驗(yàn)地概況
        2.1.2 試驗(yàn)材料
        2.1.3 試驗(yàn)試劑及儀器
    2.2 測定項(xiàng)目與方法
        2.2.1 果實(shí)轉(zhuǎn)色比例的測定
        2.2.2 可溶性固形物含量的測定
        2.2.3 可溶性總糖的測定
        2.2.4 可滴定酸含量的測定
        2.2.5 酚類物質(zhì)的測定
        2.2.6 白藜蘆醇含量的測定
        2.2.7 單寧含量的測定
    2.3 數(shù)據(jù)處理
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 不同地區(qū)赤霞珠果實(shí)轉(zhuǎn)色比例
        2.4.2 不同地區(qū)赤霞珠與霞多麗果實(shí)可溶性固形物含量的變化
        2.4.3 不同地區(qū)成熟期赤霞珠與霞多麗果實(shí)可溶性總糖與可滴定酸含量的變化
        2.4.4 不同地區(qū)成熟期赤霞珠與霞多麗果實(shí)總酚含量的變化
        2.4.5 不同地區(qū)成熟期赤霞珠與霞多麗果實(shí)類黃酮含量的變化
        2.4.6 不同地區(qū)成熟期赤霞珠與霞多麗果實(shí)總黃烷醇含量的變化
        2.4.7 不同地區(qū)成熟期赤霞珠果實(shí)總花色苷含量的變化
        2.4.8 不同地區(qū)成熟期赤霞珠與霞多麗果皮白藜蘆醇含量的變化
        2.4.9 不同地區(qū)成熟期赤霞珠與霞多麗果實(shí)單寧含量的變化
    2.5 討論
        2.5.1 土壤質(zhì)地對釀酒葡萄成熟期品質(zhì)的影響
        2.5.2 釀酒葡萄成熟期各營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化
    2.6 本章小結(jié)
第三章 葡萄成熟期白藜蘆醇與花色苷合成相關(guān)基因表達(dá)分析
    3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.1.1 試驗(yàn)材料
        3.1.2 試驗(yàn)試劑及儀器
    3.2 測定方法
        3.2.1 總RNA的提取與檢測
        3.2.2 反轉(zhuǎn)錄cDNA
        3.2.3 引物設(shè)計(jì)
        3.2.4 PCR反應(yīng)體系的確立
        3.2.5 基因相對表達(dá)水平的計(jì)算
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 RNA的質(zhì)量檢測結(jié)果
        3.3.2 目的基因最佳退火溫度的確定
        3.3.3 葡萄果皮中白藜蘆醇與花色苷合成相關(guān)酶基因表達(dá)量分析
    3.4 討論
        3.4.1 葡萄成熟期白藜蘆醇與花色苷合成結(jié)構(gòu)基因的表達(dá)
        3.4.2 葡萄成熟期白藜蘆醇與花色苷合成調(diào)控基因的表達(dá)
    3.5 本章小結(jié)
第四章 結(jié)論與展望
    4.1 結(jié)論
    4.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中微量元素在賀蘭山東麓釀酒葡萄上的應(yīng)用效果[J]. 蔣鵬,王銳,紀(jì)立東,孫權(quán),許曉瑞,李磊.  北方園藝. 2016(05)
[2]避雨栽培微環(huán)境對葡萄果實(shí)品質(zhì)影響研究進(jìn)展[J]. 曹錳,郭景南,高登濤,孫曉文,魏志峰.  河南農(nóng)業(yè)科學(xué). 2016(01)
[3]留枝量和留葉量對赤霞珠葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 張國濤,毛如志,陳紹林,何霞紅,朱書生.  落葉果樹. 2015(06)
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博士論文
[1]超聲波對葡萄酒微生物活性影響及部分相關(guān)基因表達(dá)水平研究[D]. 羅華.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2013
[2]兩個(gè)中國野生葡萄抗病相關(guān)基因的表達(dá)分析[D]. 史江莉.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2012
[3]葡萄microRNA及其靶基因的識別、鑒定及作用方式研究[D]. 王晨.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[4]葡萄酚類物質(zhì)及其生物合成相關(guān)結(jié)構(gòu)基因表達(dá)[D]. 趙權(quán).東北林業(yè)大學(xué) 2010

碩士論文
[1]外源水楊酸和乙烯利誘導(dǎo)對釀酒葡萄白藜蘆醇合成及品質(zhì)的影響[D]. 張燕.寧夏大學(xué) 2015
[2]白粉菌接種誘導(dǎo)的葡萄抗病相關(guān)基因表達(dá)研究[D]. 曾愛玲.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2013
[3]有機(jī)物料對釀酒葡萄園土壤改良培肥效應(yīng)及合理施用技術(shù)研究[D]. 郭潔.寧夏大學(xué) 2013
[4]山西鄉(xiāng)寧地區(qū)葡萄采收時(shí)間對葡萄及葡萄酒酚類物質(zhì)與抗氧化活性影響[D]. 孟江飛.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2011
[5]赤霞珠葡萄葉片中以白藜蘆醇為底物的代謝酶的研究[D]. 王琴飛.海南大學(xué) 2008
[6]釀酒葡萄的品質(zhì)指標(biāo)分析及其與氣象條件關(guān)系的試驗(yàn)研究[D]. 劉玉蘭.南京信息工程大學(xué) 2006
[7]葡萄成熟過程與葡萄酒陳釀過程單體酚變化的研究[D]. 王美麗.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2006
[8]中國葡萄野生種白藜蘆醇含量分析的研究[D]. 段朝輝.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2002



本文編號：3195242