以慶元縣綠爾佳食品有限公司出口干香菇二氧化硫檢測為素材,對香菇SO₂超標(biāo)現(xiàn)象、引用標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法及菇體SO₂來源等進(jìn)行溯源調(diào)查與分析,指出干香菇SO₂超標(biāo)原因主要為內(nèi)源性,香菇生育過程吸收硫酸根轉(zhuǎn)化為亞硫酸根并富集,培養(yǎng)基中含硫原料可導(dǎo)致香菇中游離態(tài)亞硫酸鹽含量明顯增加;以及采用GB/T5009.34—2016滴定法檢測過程中,某些含硫化合物與亞硫酸鹽類物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化而出現(xiàn)假陽性。認(rèn)為香菇二氧化硫含量檢測不宜采用GB/T5009.34—2016滴定法,建議繼續(xù)沿用GB/T 5009.34—2003中的第一法即鹽酸副玫瑰苯胺法測定;同時(shí)香菇栽培過程應(yīng)嚴(yán)格控制培養(yǎng)基中石膏添加量在1%以下,禁止添加硫酸鎂等含硫化學(xué)物質(zhì)。 

【文章來源】：食藥用菌. 2020,28(06)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 干香菇SO2實(shí)檢結(jié)果
    1.1 檢測樣品溯源
    1.2 實(shí)檢結(jié)果差異性
2 SO2指標(biāo)要求和測定方法調(diào)查
3 干香菇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與SO2測定方法的變更情況
4 有關(guān)香菇中SO2殘留試驗(yàn)的結(jié)果
5 GB/T 5009.34—2016之滴定法是否適用于香菇檢測有待商榷
6 解決香菇SO2含量檢測誤差問題的建議


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]香菇二氧化硫含量超標(biāo)原因研究[J]. 徐麗紅,吳應(yīng)淼,鄭蔚然,黎天天,王偉,葉長文,胡留菁.  浙江農(nóng)業(yè)科學(xué). 2019(06)
[2]我國食用菌出口面臨嚴(yán)重的標(biāo)準(zhǔn)壁壘[J].   浙江食用菌. 2008(04)
[3]香菇風(fēng)味成分的研究[J]. 楊銘鐸,龍志芳,李健.  食品科學(xué). 2006(05)
[4]食品中亞硫酸鹽測定應(yīng)注意方法的選用[J]. 王連珠.  中國國境衛(wèi)生檢疫雜志. 2002(01)



本文編號：3157525