大肥菇[Agaricus bitorquis（Quél.）Sacc.]隸屬于真菌門（Eumycota）、擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、無隔擔(dān)子菌亞綱（Homobasidiomycetidae）、傘菌目（Agaricales）、蘑菇科（Agaricaceae）、蘑菇屬（Agaricus）。大肥菇具有很高的營養(yǎng)價值,是極具開發(fā)價值的大型珍稀食用菌資源。本文選用大肥菇為研究對象,對其固體平板培養(yǎng)條件、液體發(fā)酵工藝、固體基質(zhì)培養(yǎng)條件進(jìn)行了研究,研究結(jié)果如下:1.大肥菇固體平板培養(yǎng)條件的研究通過單因子和正交試驗,確定了大肥菇固體平板培養(yǎng)的最佳培養(yǎng)基,即:麥芽糖30.0g,硝酸鉀8.0g,磷酸二氫鉀0.5g,硫酸鎂0.5g,瓊脂18.0g,水1000mL。日生長量達(dá)到9.4mm/d。2.大肥菇液體發(fā)酵營養(yǎng)條件及發(fā)酵工藝的研究通過單因子試驗和正交試驗,確定了大肥菇生物量較佳的液體發(fā)酵培養(yǎng)工藝,即以營養(yǎng)條件為:麥芽糖30.0g,蛋白胨5.0g,磷酸二氫鉀0.5g,硫酸鎂0.25g,維生素15.0mg,水1000mL;發(fā)酵工藝條件為:裝液量140mL... 

【文章來源】：青海師范大學(xué)青海省

【文章頁數(shù)】：118 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 食用菌概述
        1.1.1 食用菌的營養(yǎng)價值
        1.1.2 食用菌的藥用價值
        1.1.3 食用菌的開發(fā)利用
    1.2 食用菌的液體深層發(fā)酵
    1.3 大肥菇概述
        1.3.1 大肥菇形態(tài)特征
        1.3.2 大肥菇地理分布和生境特點
        1.3.3 大肥菇培養(yǎng)特性
        1.3.4 大肥菇研究進(jìn)展
    1.4 本研究的目的及意義
    1.5 本研究的技術(shù)路線
第二章 大肥菇固體平板培養(yǎng)條件的研究
    2.1 試驗材料
        2.1.1 菌種
        2.1.2 試劑
        2.1.3 試驗儀器
    2.2 試驗方法
        2.2.1 菌種的活化
        2.2.2 固體平板培養(yǎng)
        2.2.3 基礎(chǔ)培養(yǎng)基的篩選
        2.2.4 大肥菇基礎(chǔ)培養(yǎng)基的優(yōu)化
            2.2.4.1 不同碳源對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
            2.2.4.2 不同氮源對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
            2.2.4.3 不同碳源濃度對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
            2.2.4.4 不同氮源濃度對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
            2.2.4.5 不同無機鹽對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
        2.2.5 結(jié)果與分析
            2.2.5.1 大肥菇在不同培養(yǎng)基上的生長情況
            2.2.5.2 不同碳源對大肥菇菌絲體生長的影響
            2.2.5.3 不同氮源對大肥菇菌絲體生長的影響
            2.2.5.4 不同碳源濃度對大肥菇菌絲體生長的影響
            2.2.5.5 不同氮源濃度對大肥菇菌絲體生長的影響
            2.2.5.6 不同無機鹽對大肥菇菌絲體生長的影響
            2.2.5.7 大肥菇基礎(chǔ)培養(yǎng)基優(yōu)化正交試驗
第三章 大肥菇液體發(fā)酵研究
    3.1 試驗材料
        3.1.1 菌種
        3.1.2 試劑
        3.1.3 試驗儀器
    3.2 試驗方法
        3.2.1 培養(yǎng)基
        3.2.2 液體菌種的培養(yǎng)
        3.2.3 測定方法
            3.2.3.1 pH值的測定
            3.2.3.2 菌絲體生物量的測定
            3.2.3.3 DNS法測定還原糖含量
            3.2.3.4 胞外多糖含量的測定
        3.2.4 大肥菇液體發(fā)酵營養(yǎng)條件的優(yōu)化
            3.2.4.1 不同碳源對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.4.2 不同氮源對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.4.3 不同無機鹽對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.4.4 不同生長因子對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
        3.2.5 結(jié)果分析
            3.2.5.1 DNS法測定還原糖標(biāo)準(zhǔn)曲線
            3.2.5.2 不同碳源對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.5.3 不同氮源對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.5.4 不同無機鹽對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.5.5 不同生長因子對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.5.6 影響大肥菇發(fā)酵生物量的培養(yǎng)基優(yōu)化正交試驗
        3.2.6 大肥菇液體發(fā)酵工藝條件的研究
            3.2.6.1 初始pH對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.6.2 培養(yǎng)溫度對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.6.3 接種量對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.6.4 搖瓶轉(zhuǎn)速對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.6.5 玻璃珠數(shù)對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
            3.2.6.6 裝液量對大肥菇液體發(fā)酵的影響試驗
        3.2.7 結(jié)果與分析
            3.2.7.1 初始pH對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.7.2 培養(yǎng)溫度對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.7.3 接種量對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.7.4 搖瓶轉(zhuǎn)速對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.7.5 玻璃珠數(shù)對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.7.6 裝液量對大肥菇液體發(fā)酵生物量的影響
            3.2.7.7 影響生物量大肥菇發(fā)酵工藝條件正交試驗
            3.2.7.8 不同碳源對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.9 不同氮源對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.10 不同無機鹽對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.11 不同生長因子對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.12 初始pH對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.13 培養(yǎng)溫度對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.14 接種量對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.15 搖瓶轉(zhuǎn)速對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.16 玻璃株數(shù)對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.17 裝液量對大肥菇液體發(fā)酵胞外多糖的影響
            3.2.7.18 大肥菇液體發(fā)酵過程中pH變化
            3.2.7.19 大肥菇液體發(fā)酵過程中生物量的變化
            3.2.7.20 大肥菇液體發(fā)酵過程中還原糖含量的變化
第四章 大肥菇二級菌種培養(yǎng)的初步研究
    4.1 試驗材料
        4.1.1 菌種
        4.1.2 試劑
        4.1.3 試驗儀器
    4.2 試驗方法
        4.2.1 培養(yǎng)基
        4.2.2 測定方法
    4.3 結(jié)果及分析
        4.3.1 不同棉籽殼培養(yǎng)基對大肥菇菌絲體生長的影響
        4.3.2 不同木屑培養(yǎng)基對大肥菇菌絲體生長的影響
        4.3.3 不同麥草培養(yǎng)基對大肥菇菌絲體生長的影響
第五章 大肥菇固體基質(zhì)培養(yǎng)的研究
    5.1 試驗材料
        5.1.1 菌種
        5.1.2 試劑
        5.1.3 試驗儀器
    5.2 試驗方法
        5.2.1 不同固體基質(zhì)對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
        5.2.2 固體基質(zhì)中營養(yǎng)液配方對大肥菇菌絲體生長的影響
            5.2.2.1 不同碳源對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
            5.2.2.2 不同氮源對大肥菇菌絲體生長的影響試驗
    5.3 結(jié)果與分析
        5.3.1 不同固體基質(zhì)對大肥菇菌絲體生長的影響
        5.3.2 不同碳源對大肥菇菌絲體生長的影響
        5.3.3 不同氮源對大肥菇菌絲體生長的影響
第六章 結(jié)論
    6.1 結(jié)論
        6.1.1 大肥菇固體平板培養(yǎng)條件的研究
        6.1.2 大肥菇液體發(fā)酵營養(yǎng)條件及發(fā)酵工藝的研究
        6.1.3 大肥菇二級菌種培養(yǎng)條件的研究
        6.1.4 大肥菇固體基質(zhì)培養(yǎng)條件的研究
    6.2 存在的不足
參考文獻(xiàn)
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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[6]黑木耳紅棗菌糕的研制[J]. 范秀芝,史德芳,陳麗冰,孫忠偉,程薇,高虹.  食品工業(yè)科技. 2015(24)
[7]食用菌作為新型抗糖尿病藥物的應(yīng)用進(jìn)展[J]. 劉韞滔,李才明,徐樹德,吳賀君.  中國食用菌. 2015(04)
[8]菌渣對土壤性狀和作物的影響及其再利用研究進(jìn)展[J]. 栗方亮,王煌平,張青,王秋營,林瓊,羅濤.  中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報. 2015(03)
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[10]不同靈芝提取物的美白及抗衰作用研究[J]. 馮勝平,伍明,許曉燕,魏巍,余夢瑤,江南,劉友平,羅霞.  時珍國醫(yī)國藥. 2015(05)

博士論文
[1]金針菇多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)分析及其記憶功能改善作用機制研究[D]. 楊文建.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012

碩士論文
[1]松茸液體發(fā)酵產(chǎn)物的美白作用的研究[D]. 鄭爽.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[2]銀耳菌液體培養(yǎng)工藝優(yōu)化及醪液功能醋飲料研制[D]. 郭燕嬌.西華大學(xué) 2013
[3]雙孢蘑菇乳酸發(fā)酵飲料加工工藝研究[D]. 馬澤青.陜西師范大學(xué) 2013
[4]雞腿菇菌柄降血糖成分的初步篩選及結(jié)構(gòu)研究[D]. 索曉敏.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[5]富鍺羊肚菌菌絲體深層發(fā)酵的研究[D]. 李秋蕊.吉林大學(xué) 2005



本文編號：3140542