發(fā)布時間：2021-02-20 13:15

　　青花菜莖葉是青花菜（Brassicaoleracea var.italica）成熟花球采摘后的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品,往往占整個青花菜總量的60%-70%。我國每年都會產(chǎn)生大量的青花菜莖葉農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物,但大部分青花菜莖葉往往是直接廢棄掉,其利用程度極低。因此,本文就對其生物活性物質(zhì)和生物活性進(jìn)行研究,以期為更好的利用青花菜莖葉提供一定的方向和理論參考。首先,本文選取了浙江省內(nèi)常見的四個品種（’炎秀’、’陽光’、’耐寒優(yōu)秀’、’綠雄’）的青花菜莖葉,對其總酚、總黃酮、粗多糖、維生素C、粗蛋白、粗脂肪、礦質(zhì)元素和抗氧化活性進(jìn)行了測定,多方面評價其營養(yǎng)和保健功效。結(jié)果表明,不同品種莖葉的活性成分和抗氧化活性有一定的差異;其中’耐寒優(yōu)秀’莖葉具有最高的粗多糖含量,’炎秀’莖葉具有最高的總多酚含量,因此選取二者為后續(xù)研究對象。以’炎秀’莖葉為實(shí)驗(yàn)材料,對其70%乙醇提取物和其石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇的萃取相的進(jìn)行了總多酚和總黃酮的測定,同時研究了這些組分的抗氧化活性,包括對DPPH自由基、ABTS+自由基的清除和還原能力;以及對α-糖苷酶、酪氨酸酶的抑制活性。結(jié)果表明,以上組分都具有一定的抗氧化活性,其... 

【文章來源】：浙江師范大學(xué)浙江省

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 青花菜花球研究進(jìn)展
        1.1 青花菜花球活性化學(xué)成分研究進(jìn)展
        1.2 青花菜花球生物活性研究
            1.2.1 抗氧化
            1.2.2 抗癌
            1.2.3 其他生物活性
    2 青花菜莖葉研究進(jìn)展
        2.1 青花菜莖葉化學(xué)成分研究進(jìn)展
        2.2 青花菜莖葉生物活性研究進(jìn)展
    3 本論文的研究內(nèi)容、目的及意義
第二章 青花菜莖葉的營養(yǎng)、活性成分及抗氧化活性比較
    1 材料和方法
        1.1 儀器與試劑
        1.2 實(shí)驗(yàn)材料
        1.3 提取物的制備
        1.4 營養(yǎng)成分測定
        1.5 總酚含量測定
        1.6 總黃酮含量測定
        1.7 多糖含量測定
        1.8 抗氧化活性評價
            1.8.1 DPPH自由基清除活性
            1.8.2 ABTS自由基清除活性
        1.9 統(tǒng)計分析
    2 結(jié)果和討論
        2.1 營養(yǎng)成分分析
        2.2 活性成分分析
        2.3 抗氧化活性
    3 小結(jié)
第三章 青花菜莖葉醇提取物的生物活性與活性物質(zhì)研究
    1 材料和方法
        1.1 試劑和植物材料
        1.2 青花菜莖葉醇提物的制備與分級萃取
        1.3 總酚和總黃酮的測定
        1.4 青花菜莖葉醇提物和各萃取相的體外抗氧化活性測試
            1.4.1 DPPH自由基清除活性
            1.4.2 ABTS自由基清除活性
            1.4.3 還原力活性測試
        1.5 酪氨酸酶抑制活性測試
        1.6 α-糖苷酶抑制活性測試
        1.7 乙酸乙酯相活性物質(zhì)的分離純化
        1.8 統(tǒng)計分析
    2 結(jié)果和討論
        2.1 產(chǎn)率、總酚和總黃酮
        2.2 體外抗氧化活性
            2.2.1 DPPH自由基清除活性
+自由基清除活性">            2.2.2 ABTS⁺自由基清除活性
            2.2.3 還原力
        2.3 酪氨酸酶抑制活性
        2.4 α-糖苷酶抑制活性
        2.5 單體化合物的結(jié)構(gòu)鑒定
        2.6 單體化合物對α-糖苷酶抑制活性
    3 小結(jié)
第四章 青花菜莖葉多糖的提取優(yōu)化與體外抗氧化、降血糖與抗癌活性研究
    1 材料和方法
        1.1 材料和試劑
        1.2 青花菜莖葉粗多糖的制備
        1.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計
        1.4 粗多糖的分離純化
        1.5 多糖的生化成分分析
        1.6 紅外光譜分析
        1.7 抗氧化活性測試
            1.7.1 ABTS自由基清除實(shí)驗(yàn)
            1.7.2 DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)
            1.7.3 羥自由基清除實(shí)驗(yàn)
            1.7.4 還原力實(shí)驗(yàn)
        1.8 多糖體外降血糖活性實(shí)驗(yàn)
            1.8.1 α-糖苷酶抑制實(shí)驗(yàn)
            1.8.2 α-淀粉酶抑制實(shí)驗(yàn)
        1.9 多糖抑制腫瘤細(xì)胞增殖實(shí)驗(yàn)
        1.10 癌細(xì)胞的熒光顯微鏡觀察
        1.11 統(tǒng)計分析
    2 結(jié)果和討論
        2.1 Plackett-Burman Design （PBD）篩選顯著因素
        2.2 單因素實(shí)驗(yàn)
            2.2.1 提取時間對青花菜莖葉多糖多糖的影響
            2.2.2 提取溫度對青花菜莖葉多糖產(chǎn)率的影響
            2.2.3 料液比對青花菜莖葉多糖產(chǎn)率的影響
        2.3 響應(yīng)面優(yōu)化多糖提取
        2.4 多糖的分離純化與化學(xué)成分分析
        2.5 紅外光譜分析
        2.6 多糖的抗氧化活性
            2.6.1 DPPH自由基清除能力
            2.6.2 ABTS自由基清除活性
            2.6.3 羥自由基清除活性
            2.6.4 還原力測定
        2.7 多糖對α-糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性研究
        2.8 多糖對癌細(xì)胞的抑制活性
    3 小結(jié)
結(jié)論和展望
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間取得的研究成果
致謝



本文編號：3042824