發(fā)布時(shí)間：2021-01-23 02:34

　　果實(shí)色澤是決定果實(shí)品質(zhì)的重要外觀因素。果實(shí)色澤主要由果皮中脂溶性的葉綠素、類胡蘿卜素以及水溶性的黃酮類化合物決定。紅梨由于其獨(dú)特的色澤受到消費(fèi)者的青睞。有關(guān)梨果實(shí)著色的研究多集中在花青苷及其調(diào)控機(jī)制上,而關(guān)于其他黃酮類物質(zhì)以及類胡蘿卜素的研究十分匱乏。本研究以紅梨品種’紅早酥’采后果實(shí)為材料,研究乙烯利、乙烯抑制劑及茉莉酸甲酯處理對紅梨果皮著色的影響,得到了不同于蘋果等其他物種的表型,并利用代謝組學(xué)的研究策略、技術(shù)手段和分析方法對不同處理后果皮中黃酮類化合物和類胡蘿卜素的積累進(jìn)行代謝層面上的研究。主要研究結(jié)果如下:1、乙烯利（ETH）處理通過抑制’紅早酥’梨果皮中花青苷的積累以及提高其他黃色黃酮類化合物的含量誘導(dǎo)果皮變黃且不著紅色;乙烯受體抑制劑1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）處理通過促進(jìn)花青苷的積累而使’紅早酥’梨果皮變紅;茉莉酸甲酯（MeJA）處理通過促進(jìn)花青苷及其他黃色黃酮類化合物的積累使果皮變黃變紅,且增黃效果強(qiáng)于ETH處理,增紅效果弱于1-MCP處理;MeJA能協(xié)同ETH進(jìn)一步促進(jìn)’紅早酥’梨果皮中黃色黃酮類物質(zhì)的積累使果皮顯著變黃,也能夠協(xié)同1-MCP使果皮中積累更多的花青苷而... 

【文章來源】：浙江大學(xué)浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：101 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
ABSTRACT
縮略語表
1 緒論
    1.1 植物黃酮類化合物的合成及調(diào)控
        1.1.1 黃酮類化合物的理化性質(zhì)與生理功能
        1.1.2 黃酮類化合物的生物合成途徑
        1.1.3 外源激素處理對園藝植物黃酮類化合物積累的影響
        1.1.4 黃酮類化合物在園藝植物中的含量與分布
    1.2 植物類胡蘿卜素的代謝及調(diào)控
        1.2.1 類胡蘿卜素的理化性質(zhì)及生理功能
        1.2.2 植物類胡蘿卜素的代謝途徑
        1.2.3 激素對園藝植物類胡蘿卜素積累的調(diào)控
        1.2.4 園藝植物類胡蘿卜素積累的多樣性
    1.3 代謝組學(xué)概況及在果樹中的應(yīng)用
        1.3.1 代謝物、代謝組與代謝組學(xué)
        1.3.2 代謝組學(xué)的研究策略和技術(shù)手段
        1.3.3 代謝組學(xué)數(shù)據(jù)分析的特點(diǎn)
        1.3.4 代謝組學(xué)在果樹中的應(yīng)用
    1.4 立題依據(jù)及研究內(nèi)容
2 激素處理對'紅早酥'梨果皮著色的影響
    2.1 材料與方法
        2.1.1 試驗(yàn)材料及處理
        2.1.2 試驗(yàn)方法
            2.1.2.1 果皮色澤測定
            2.1.2.2 果實(shí)乙烯釋放速率測定
            2.1.2.3 花青苷的提取與測定
            2.1.2.4 類黃酮的提取與測定
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 不同處理對'紅早酥'梨果皮受光面色澤的影響
        2.2.2 不同處理對'紅早酥'梨果實(shí)乙烯釋放速率的影響
        2.2.3 不同處理對'紅早酥'梨果皮受光面總黃酮含量的影響
        2.2.4 不同處理對'紅早酥'梨果皮受光面花青苷含量的影響
        2.2.5 不同處理下紅梨和蘋果果皮受光面花青苷積累的對比
    2.3 討論
3 激素處理調(diào)控'紅早酥'梨果皮類黃酮積累的代謝組學(xué)研究
    3.1 材料與方法
        3.1.1 試驗(yàn)材料
        3.1.2 試驗(yàn)方法
            3.1.2.1 黃酮提取液的制備
            3.1.2.2 色譜質(zhì)譜采集條件
            3.1.2.3 物質(zhì)的定性與定量
            3.1.2.4 統(tǒng)計(jì)分析
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 代謝物定性定量分析
        3.2.2 樣本質(zhì)控分析
        3.2.3 主成分分析
        3.2.4 聚類及相關(guān)性分析
        3.2.5 分組主成分分析及差異倍數(shù)分析
        3.2.6 正交偏最小二乘法判別分析
        3.2.7 差異代謝物篩選及分析
    3.3 討論
        3.3.1 乙烯利、1-MCP和茉莉酸甲酯處理能夠改變'紅早酥'梨果皮中類黃酮合成的方向
        3.3.2 廣泛靶向檢測具有明顯的優(yōu)勢但也存在局限性
        3.3.3 乙烯利、1-MCP、茉莉酸甲酯以及其組合處理通過調(diào)控類黃酮合成的方向改變果皮顏色
4 激素處理對'紅早酥'梨果皮類胡蘿卜素積累的影響
    4.1 材料與方法
        4.1.1 試驗(yàn)材料
        4.1.2 試驗(yàn)方法
            4.1.2.1 類胡蘿卜素的提取,總量的測定及光譜分析
            4.1.2.2 用于LC-MS/MS分析的類胡蘿卜素提取液的制備
            4.1.2.3 色譜質(zhì)譜采集條件
    4.2 結(jié)果
        4.2.1 不同處理對'紅早酥'梨果皮受光面類胡蘿卜素總量的影響
        4.2.2 不同處理后'紅早酥'梨果皮受光面類胡蘿卜素成分的光譜分析
        4.2.3 基于LC-MS/MS的'紅早酥'梨果皮類胡蘿卜素定性及絕對定量分析
            4.2.3.1 定性定量分析
            4.2.3.2 樣本質(zhì)控分析
            4.2.3.3 標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立
            4.2.3.4 絕對定量及分析
    4.3 討論
        4.3.1 MeJA促進(jìn)'紅早酥'梨果皮類胡蘿卜素的積累
        4.3.2 1-MCP調(diào)控'紅早酥'梨果皮類胡蘿卜素積累的復(fù)雜性
        4.3.3 類胡蘿卜素的積累并不是使'紅早酥'梨果皮變黃的主要原因,但有可能起到輔色作用
5 小結(jié)與展望
參考文獻(xiàn)
作者筒歷及在學(xué)期間所取得的科研成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]葉面噴施脫落酸對桃果實(shí)著色及相關(guān)基因表達(dá)的影響[J]. 郭磊,蔡志翔,張斌斌,許建蘭,宋宏峰,馬瑞娟.  植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào). 2013(06)
[2]乙烯和1-MCP處理對香蕉采后果皮色素含量及褪綠變黃的調(diào)控[J]. 劉偉鑫,苗紅霞,金志強(qiáng),劉菊華,賈彩紅,孫佩光,徐碧玉.  果樹學(xué)報(bào). 2013(06)
[3]乙烯利對聚乙二醇脅迫下甘蔗葉類黃酮及相關(guān)酶活性的影響[J]. 周桂,李楊瑞,楊麗濤,丘佩玲,韋雪雪,黃穎琴.  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2009(04)
[4]椪柑、溫州蜜桔果皮中酚類物質(zhì)組成及抗氧化能力研究[J]. 徐貴華,胡玉霞,葉興乾,劉東紅.  食品科學(xué). 2007(11)
[5]梨屬植物分類的歷史回顧及新進(jìn)展[J]. 滕元文,柴明良,李秀根.  果樹學(xué)報(bào). 2004(03)
[6]植物的誘導(dǎo)抗蟲性[J]. 婁永根,程家安.  昆蟲學(xué)報(bào). 1997(03)
[7]采后ABA、GA3對芒果細(xì)胞壁降解酶、類胡蘿卜素含量的作用[J]. 周玉嬋,唐友林,譚興杰,郭俊彥.  植物生理學(xué)報(bào). 1996(04)
[8]枇杷色素的研究[J]. 藺定運(yùn),歷以仕.  園藝學(xué)報(bào). 1985(03)

博士論文
[1]紅肉和白肉枇杷果實(shí)類胡蘿卜素差異積累機(jī)制研究[D]. 傅秀敏.浙江大學(xué) 2013
[2]紅色砂梨著色誘導(dǎo)及其調(diào)控的分子生理機(jī)制[D]. 張東.浙江大學(xué) 2012
[3]柑橘果實(shí)類胡蘿卜素形成及調(diào)控的生理機(jī)制研究[D]. 陶俊.浙江大學(xué) 2002

碩士論文
[1]‘紅富士’蘋果采后貯藏過程中色度及其色素成分變化的相關(guān)研究[D]. 李秀芳.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2014



本文編號：2994376