芋是一種重要的地下球莖類作物,其球莖富含淀粉。芋淀粉顆粒非常小,僅為馬鈴薯淀粉的十分之一,理化性質(zhì)獨(dú)特,具有潛在的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。然而國(guó)內(nèi)外有關(guān)芋球莖淀粉積累、淀粉體發(fā)育鮮有報(bào)道,有關(guān)芋淀粉理化性質(zhì)的研究也不充分。為此,本研究以荔浦檳榔芋、興化龍香芋、泰興香荷芋和靖江香沙芋為試驗(yàn)材料,采用樹(shù)脂半薄切片、光學(xué)顯微鏡和透射電鏡等技術(shù),結(jié)合圖像分析軟件研究了檳榔芋球莖淀粉體的發(fā)育過(guò)程;采用顯微觀察、X-射線衍射和傅里葉變紅外光譜等分析技術(shù),分別比較了三個(gè)品種（龍香芋、香荷芋和香沙芋）之間以及母芋和子芋（檳榔芋）之間淀粉理化性質(zhì)的差異,主要研究結(jié)果如下:（1）檳榔芋母芋球莖在發(fā)育過(guò)程中鮮重不斷增大,含水量逐漸降低;球莖總淀粉含量逐漸上升,可溶性糖含量先上升后下降;母芋球莖薄壁細(xì)胞體積不斷增大,內(nèi)部淀粉體的數(shù)目、直徑以及面積總體上呈上升趨勢(shì),同時(shí)單個(gè)淀粉體內(nèi)淀粉粒的數(shù)量也不斷增多。（2）芋淀粉體是由多個(gè)大小不一的不規(guī)則淀粉粒構(gòu)成,淀粉粒的增殖是以大淀粉粒為發(fā)起點(diǎn),向四周或一側(cè)進(jìn)行增殖;淀粉體邊緣光滑,且部分淀粉體邊緣有“一小片區(qū)域”存在數(shù)個(gè)排列松散的小淀粉粒,推測(cè)該區(qū)域是淀粉體增殖起始部位,而在其... 

【文章來(lái)源】：揚(yáng)州大學(xué)江蘇省

【文章頁(yè)數(shù)】：58 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１－１芋植株（香沙芋；于２０１７年９月８日拍攝）??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｔａｒｏ?ｐｌａｎｔ?（Ｘｉａｎｇｓｈａ?ｔａｒｏ；?Ｆｉｌｍｅｄ?ｉｎ?Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ?８，２０１７）??１．１．２芋的資源價(jià)值??

圖２４檳榔芋母芋球莖發(fā)育過(guò)程中總淀粉和可溶性糖含量變化（干基）??Ｆｉｇｕｒｅ?２－４?Ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｓｔａｒｃｈ?ａｎｄ?ｓｏｌｕｂｌｅ?ｓｕｇａｒ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｄｕｒｉｎｇ?ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ?ｏｆ?ｍｏｔｈｅｒ??ｂｕｌｂｓ?ｏｆ?Ｂｉｎｇｌａｎｇ?（ｄｒｙ?ｂａｓｅ）??．?３芋球莖淀粉體發(fā)育特征??檳榔芋母芋球莖４個(gè)階段淀粉體在半薄切片下的顯微結(jié)構(gòu)觀察如圖２－５所示（階段１：??２－５Ａ、Ｅ；階段２：圖２－５Ｂ、Ｆ；階段３：圖２－５Ｃ、Ｇ；階段４：圖２－５Ｄ、Ｈ）。從圖中??以看出，在階段１時(shí)，淀粉體分布在細(xì)胞的邊緣，從階段２幵始，淀粉體均有出現(xiàn)在??胞的中央部位。隨著球莖的發(fā)育，薄壁細(xì)胞體積呈現(xiàn)逐漸增大的趨勢(shì)，淀粉體數(shù)量不??增多、體積不斷增加，淀粉體－淀粉體間隙不斷縮小，在發(fā)育后期的部分細(xì)胞中出現(xiàn)部??淀粉體相互擠壓、堆疊的現(xiàn)象（圖２－５Ｄ、Ｈ）。淀粉體的形態(tài)在整個(gè)發(fā)育過(guò)程中的變化??大，淀粉體多為圓形和卵形，少數(shù)為不規(guī)則形。淀粉體表面似“龜甲”，里面包含多個(gè)??多面體形的淀粉粒，尤其在階段４的球莖中最為明顯。??

?戀顧??圖２－５檳榔芋母芋球莖薄壁細(xì)胞內(nèi)淀粉體半薄切片照片??（Ａ，?Ｅ）階段１；?（Ｂ，?Ｆ）階段２；?（Ｃ，Ｇ）階段３；?（Ｄ，Ｈ）階段４；?Ａｍ：淀粉體；Ｃｙ：細(xì)胞質(zhì)??Ｆｉｇｕｒｅ?２－５?Ｔｈｅ?ｓｅｍｉｔｈｉｎ?ｓｌｉｃｅ?ｉｍａｇｅｓ?ｏｆ?ａｍｙｌｏｐｌａｓｔ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｐａｒｅｎｃｈｙｍａ?ｃｅｌｌｓ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｍｏｔｈｅｒ?ｂｕｌｂｓ?ｏｆ??Ｂｉｎｇｌａｎｇ??（Ａ，?Ｅ）?Ｓｔａｇｅ?１；?（Ｂ，?Ｆ）?Ｓｔａｇｅ２；?（Ｃ，?Ｇ）?Ｓｔａｇｅ３；?（Ｄ，?Ｈ）?Ｓｔａｇｅ４；?Ａｍ：?Ａｍｙｌｏｐｌａｓｔ；?Ｃｙ：?Ｃｙｔｏｐｌａｓｍ??圖２－６為檳榔芋母芋球莖薄壁細(xì)胞內(nèi)淀粉體的透射電鏡照片。檳榔芋球莖淀粉體隨??著生長(zhǎng)發(fā)育不斷增大，但其形態(tài)變化不顯著，均為卵形、長(zhǎng)卵形和不規(guī)則多面體形。淀??粉體由多個(gè)形態(tài)各異、大小不一的淀粉粒組成，在淀粉粒中，以不規(guī)則多面體形的居多，??少數(shù)為卵形和長(zhǎng)卵形。通過(guò)大量的透射電鏡照片觀察到，淀粉體中形態(tài)較大的淀粉粒（標(biāo)??記＊的淀粉粒；圖２－６Ａ、Ｂ、Ｃ和Ｄ）多集中在一個(gè)區(qū)域，而小淀粉粒多分布在此區(qū)域的??另一側(cè)或四周

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[2]關(guān)于淀粉體形態(tài)和發(fā)育的研究[D]. 王曼曼.揚(yáng)州大學(xué) 2009
[3]芋頭淀粉的提取及其性質(zhì)的研究[D]. 孫忠偉.江南大學(xué) 2004



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