發(fā)布時間：2020-12-16 00:39

　　為探討鹽堿處理果實對果實成熟啟動及果實品質(zhì)形成過程的影響,以釀酒葡萄品種“赤霞珠”為試驗試材,采用50 mmol·L^-11 NaCl和50 mmol·L^-11 NaHCO₃,并以水為對照,從花后38天（38 DAA）開始,每隔14天對葡萄果實進行直接噴施,共五次,每種處理選取的果穗數(shù)量均為60穗。重點探討了鹽堿處理釀酒葡萄果實對成熟過程中葡萄果實基本指標、果實膨壓及相關(guān)關(guān)鍵基因表達量、ABA含量及ABA合成關(guān)鍵基因表達量的影響,從而明確果實成熟啟動、ABA及果實膨壓三者之間的關(guān)系。隨后為了進一步探明ABA及果實膨壓之間的關(guān)系,設(shè)計了ABA及氟啶酮（ABA合成抑制劑）處理果實試驗。最終為探索鹽堿處理改變葡萄果實發(fā)育進程機理奠定初步基礎(chǔ)。主要結(jié)果如下:1.在果實成熟過程中NaCl及NaHCO₃處理果實粒重始終小于對照,直至88DAA果實粒重大于對照。說明鹽堿處理果實推遲了成熟過程中葡萄果實粒重的增長,但沒有影響成熟期果實的最終粒重,而處理卻明顯降低了果實成熟過程中花色苷及還原糖的積累量,同時降低了可滴定... 

【文章來源】：齊魯工業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：84 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

鹽堿處理果實對成熟過程中葡萄果實橫徑的影響

有推遲糖積累的時期但降低了糖積累的速度，在 66 DAA 時的增長幅度遠遠高于 NaCl 處理組及 NaHCO3處理組，三組幅分別為 309.6 %、198.6 %和 198.6 %，隨著葡萄果實的發(fā)育直顯著高于 NaCl 處理組及 NaHCO3處理組。總的來說，與理組及 NaHCO3處理組沒有推遲糖積累，但降低了糖積累的處理果實對成熟過程中葡萄果實酸含量的影響堿處理果實對成熟過程中葡萄果實可滴定酸含量的影響5 中可知，在果實成熟過程中，各處理的葡萄果實可滴定酸經(jīng)鹽堿處理的葡萄果實可滴定酸含量顯著高于對照組。在 4，對照組葡萄果實可滴定酸含量在 66 DAA 就已開始下降酸含量在 78 DAA 時出現(xiàn)大幅度下降，下降幅度為 32.72 %；aHCO3處理組葡萄果實可滴定酸在 78 DAA 時才開始下降，和 19.11 %。總的來看，鹽堿處理果實能夠使果實保持較高的果實中酸的代謝。

齊魯工業(yè)大學(xué)（省科學(xué)院）碩士學(xué)位論文是葡萄果實中特有的有機酸。從圖 2.6-A 中可以看出，對照組、NaCl 處理組和NaHCO3處理組葡萄果實總有機酸總量在果實的成熟過程中呈現(xiàn)下降的趨勢，特別是在 78 DAA 出現(xiàn)明顯的下降，但 NaCl 處理組和 NaHCO3處理組葡萄果實有機酸含量在成熟過程中依然均高于對照組。由圖 2.6-B，C，D 可知，對照組和各處理組葡萄果實中酒石酸及蘋果酸含量遠遠高于檸檬酸含量，在 78 DAA 時，葡萄果實各有機酸含量均有大幅度下降且隨著葡萄果實的成熟各有機酸含量整體呈下降趨勢�？偟膩碚f，鹽堿處理在一定程度上延緩了葡萄果實的有機酸代謝，導(dǎo)致酸含量下降緩慢。


本文編號：2919193