【摘要】：本試驗(yàn)以設(shè)施栽培克瑞森和弗雷無核葡萄品種為材料,研究外源ALA噴施對不同葡萄品種果實(shí)成熟期著色指標(biāo)及發(fā)育過程中果實(shí)品質(zhì)(糖、酸、可溶性固形物、葉綠素、類胡蘿卜素、花青素及花青素合成相關(guān)酶活性)的影響,明確外源ALA對提高葡萄果實(shí)著色的最佳濃度。研究結(jié)果如下:1.外源ALA對葡萄果實(shí)生長及著色效果的影響:通過噴施ALA處理,克瑞森及弗雷無核葡萄果實(shí)生長發(fā)育狀況較對照明顯提高,果實(shí)著色指數(shù)(CIRG)均顯著提高;果面色澤明亮度(L*)、顏色組分(a*、b*)、色澤飽和度(C*)、色角度(h°)較對照均有不同程度的降低,說明ALA處理雖使果面明亮度降低,但其處理能夠顯著促進(jìn)果實(shí)著色和生長。2.外源ALA對葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)變化規(guī)律的影響:在不同濃度ALA處理下,克瑞森無核及弗雷無核葡萄果實(shí)伴隨發(fā)育過程中可溶性糖及可溶性固形物含量呈不斷上升的趨勢,可溶性糖含量均在100 mg·L~-11 ALA處理下較對照差異性顯著,50 mg·L~(-1)和150 mg·L~-11 ALA處理均在處理后15-25d差異性達(dá)顯著水平;而克瑞森無核葡萄果實(shí)中固形物含量在50 mg·L~(-1)和100 mg·L~(-1)ALA處理下較對照均達(dá)顯著水平,150 mg·L~-11 ALA處理較對照無顯著差異,弗雷無核葡萄果實(shí)中可溶性固形物含量在100 mg·L~-11 ALA處理下較對照差異性顯著,50 mg·L~(-1)和150 mg·L~(-1)ALA處理僅在處理后20d較對照明顯提高,其余時期均無明顯促進(jìn)效應(yīng)。克瑞森無核及弗雷無核葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可滴定酸含量均逐漸降低,且各處理葡萄果實(shí)中可滴定酸含量相比對照明顯降低,100 mg·L~-11 ALA處理效果最好�？巳鹕瓱o核和弗雷無核葡萄果實(shí)發(fā)育過程中葉綠素及類胡蘿卜素含量總體呈逐漸下降趨勢,各處理葡萄果實(shí)中葉綠素的降解速率明顯下降,有效緩解了葉綠素降解對花青素合成積累的屏蔽作用。3.外源ALA對葡萄果實(shí)花青素及花青素合成相關(guān)酶活性變化規(guī)律的影響:經(jīng)ALA處理后,克瑞森無核及弗雷無核葡萄果實(shí)發(fā)育過程中果皮花青素含量較對照均能夠顯著提高,100 mg·L~(-1)ALA處理效果最明顯。與花青素合成相關(guān)PAL和CHI活性伴隨葡萄果實(shí)成熟逐漸升高后緩慢下降,各處理均能夠顯著提高弗雷無核葡萄果皮PAL活性,但僅在處理后5-15d對克瑞森葡萄果皮PAL活性具顯著促進(jìn)效應(yīng);克瑞森葡萄果皮CHI活性僅在100 mg·L~-11 ALA處理后10-20d顯著提高,50 mg·L~(-1)和150 mg·L~-11 ALA處理均無顯著促進(jìn)效應(yīng),弗雷無核葡萄果皮CHI活性在100 mg·L~-11 ALA處理下較對照均顯著提高,50 mg·L~(-1)和150 mg·L~(-1)ALA處理僅在處理后第10d和第25d較對照顯著提高�？巳鹕案ダ谉o核葡萄果實(shí)發(fā)育過程中果皮DFR活性僅在100 mg·L~-11 ALA處理下較對照總體具穩(wěn)定的顯著促進(jìn)效應(yīng),50 mg·L~(-1)和150 mg·L~-11 ALA處理在各時期均表現(xiàn)不同程度的促進(jìn)或抑制作用。伴隨克瑞森及弗雷無核葡萄果實(shí)不斷發(fā)育,其果皮中UFGT活性總體呈波動性變化,克瑞森葡萄果皮UFGT活性在各處理后15-25d較對照顯著提高,而弗雷無核葡萄果皮UFGT活性在50 mg·L~(-1)和100 mg·L~-11 ALA處理后15-25d較對照顯著提高,其余各時期均有不同程度增加,兩品種均以100 mg·L~(-1)ALA處理效果最明顯�；ㄇ嗨嘏c其合成相關(guān)酶活性的相關(guān)性分析表明,外源ALA處理后的克瑞森和弗雷無核葡萄果皮花青素含量與其合成相關(guān)PAL、CHI、UFGT活性呈顯著正相關(guān),與DFR活性變化均無顯著相關(guān)性,且ALA處理可明顯激活花青素合成CHI活性。表明葡萄果皮花青素積累與其合成相關(guān)PAL、CHI、UFGT活性的上調(diào)密切相關(guān),與DFR無明顯相關(guān)關(guān)系。
【學(xué)位授予單位】：石河子大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S663.1
【圖文】：

3.2.2 外源 ALA 對克瑞森無核葡萄果實(shí)花青素、葉綠素及類胡蘿卜素含量的影響折線圖上的不同小寫字母表示處理間差異顯著( P = 0.05) 。圖 2、3、4、5、6 同。The line chart capped with different let-ters indicate significant difference( P = 0.05) ． The same as Fig．2．3．4．5．6．圖 1 外源 ALA 處理對克瑞森無核葡萄果實(shí)糖、酸、可溶性固形物含量變化的影響Fig.1 Effect ofALA treatment on sugar、titratable acid、soluble solids contents in Crimson grape fruit

3.2.3 外源 ALA 對弗雷無核葡萄果實(shí)糖、酸、可溶性固形物含量的影響圖 3A 可知，ALA 處理后 25d 內(nèi)弗雷無核葡萄果實(shí)可溶性糖含量變化規(guī)律表圖 2 外源 ALA 處理對克瑞森無核葡萄果皮花青素、葉綠素和類胡蘿卜素含量的影響Fig.2 Effect ofALA treatment on anthocyanin,chlorophyll and carotenoid contents in Crimson grape peel

3.2.4 外源 ALA 對弗雷無核葡萄果實(shí)花青素、葉綠素及類胡蘿卜素含量的影響圖 4A 顯示的是 ALA 處理后 25d 內(nèi)弗雷無核葡萄果皮花青素含量變化規(guī)律。葡萄果實(shí)著色前期（處理后 5～10d）果皮花青素含量增長緩慢；處理 10～15d圖 3 外源 ALA 處理對弗雷無核葡萄果實(shí)糖、酸、可溶性固形物含量變化的影響Fig.3 Effect ofALA treatment on sugar、titratable acid、soluble solids contents in Flame grape fruit

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 白鴿;郭玉蓉;陳磊;;ALA和GNT對蘋果果皮中多酚、酶活及相關(guān)基因的影響[J];食品工業(yè)科技;2015年13期

2 陳磊;郭玉蓉;張曉瑞;米瑞芳;;ALA對蘋果幼果黃酮含量及CHS和CHI基因表達(dá)的影響[J];西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2014年12期

3 韋繼光;於虹;張曉娜;姜燕琴;曾其龍;;5-氨基乙酰丙酸對兔眼藍(lán)莓光合性能及果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J];北方園藝;2014年16期

4 任二芳;李昌寶;孫健;李麗;鄭博強(qiáng);李杰民;劉國明;盛金鳳;;金屬離子和食品添加劑對桑果花色苷穩(wěn)定性的影響[J];南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2014年01期

5 高晶晶;馮新新;段春慧;李健花;師忠軒;高付永;汪良駒;;ALA提高蘋果葉片光合性能與果實(shí)品質(zhì)的效應(yīng)[J];果樹學(xué)報(bào);2013年06期

6 于淼;趙權(quán);王軍;;乙烯利處理對葡萄花色苷合成相關(guān)基因表達(dá)的影響[J];植物研究;2012年02期

7 于淼;劉海峰;王軍;;ABA對葡萄花色苷合成相關(guān)基因表達(dá)的影響[J];果樹學(xué)報(bào);2012年01期

8 張妍;吳秀香;;原花青素研究進(jìn)展[J];中藥藥理與臨床;2011年06期

9 方長旬;王清水;余彥;羅美蓉;黃力坤;熊君;沈荔花;林文雄;;不同脅迫條件下化感與非化感水稻PAL多基因家族的差異表達(dá)[J];生態(tài)學(xué)報(bào);2011年16期

10 張春平;何平;袁鳳剛;胡世俊;韋品祥;;外源5-氨基乙酰丙酸對干旱脅迫下甘草種子萌發(fā)及幼苗生理特性的影響[J];西北植物學(xué)報(bào);2011年08期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 黃春輝;中國紅色砂梨著色過程及其生理變化的研究[D];浙江大學(xué);2008年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前6條

1 李麗瓊;不同海拔和樹冠層次對金冠蘋果著色及相關(guān)酶活性的影響[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

2 謝荔;ALA誘導(dǎo)葡萄和蘋果果皮花青素積累機(jī)理的研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

3 李偉;套袋及生理活性物質(zhì)對蘋果梨果實(shí)著色的影響[D];延邊大學(xué);2011年

4 楊林先;套袋蘋果梨果實(shí)著色與色素及相關(guān)酶的研究[D];延邊大學(xué);2010年

5 劉曉靜;‘國光’蘋果紅色芽變果實(shí)品質(zhì)評價及著色機(jī)理的初步研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2009年

6 劉彥珍;套袋紅富士蘋果除袋和采收時期及貯藏期生理特性的研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2004年

本文編號：2757228