【摘要】：硒元素是人體必需的微量元素之一,硒缺乏已成為一個(gè)世界性問題。通過適宜方式給身體補(bǔ)充硒元素,對(duì)預(yù)防和輔助治療硒缺乏相關(guān)疾病及提高人體免疫力、延緩衰老有重要的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí),硒的抗衰老作用已被應(yīng)用于食品行業(yè),消費(fèi)者對(duì)富硒食品青睞有加。番茄是世界上種植、生產(chǎn)、加工、消費(fèi)范圍最廣的果蔬之一,并且是膳食抗氧化劑的重要來源。因此,研究如何提高番茄果實(shí)中的硒含量,改善番茄品質(zhì)對(duì)人類健康尤為重要,也可為高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的富硒番茄提供重要的理論與現(xiàn)實(shí)依據(jù)。本論文通過噴施不同硒濃度的亞硒酸鈉溶液和生物硒溶液對(duì)番茄植株進(jìn)行處理,系統(tǒng)的研究了不同硒源、不同濃度下番茄果實(shí)的積硒效應(yīng),并對(duì)番茄果實(shí)內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)的酶活性進(jìn)行測(cè)定,探討硒含量與酶活性的相關(guān)性,為生產(chǎn)適應(yīng)現(xiàn)代生活的優(yōu)質(zhì)、鮮食富硒番茄提供科學(xué)依據(jù),具體包括以下三部分。第一部分:溫室大棚種植,番茄品種為格瑞特。試驗(yàn)設(shè)計(jì)分為11組,每組面積20m~2,設(shè)三個(gè)平行。1組為對(duì)照組,噴施清水和肥,2、3、4、5、6組分別噴施硒濃度為25 mg/L,50 mg/L,100 mg/L,200 mg/L,400 mg/L的亞硒酸鈉溶液,7、8、9、10、11組分別噴施硒濃度為25 mg/L,50 mg/L,100 mg/L,200 mg/L,400 mg/L的生物硒溶液。將番茄植株第一節(jié)位果實(shí)開始變色記錄為第1天,分別在第1、7、14、21、28、35天對(duì)植株進(jìn)行葉面噴施,噴施七天后采收番茄果實(shí)。第14天采樣時(shí),6組、11組出現(xiàn)嚴(yán)重?zé)绗F(xiàn)象,燒苗率分別為93.33%和86.67%,5組與10組出現(xiàn)輕度燒苗現(xiàn)象,燒苗率分別為20%和3.33%,其他組均長(zhǎng)勢(shì)良好。對(duì)各組燒苗率進(jìn)行顯著性分析,結(jié)果表明:與1組比較,6組和11組燒苗率差異極顯著(P0.01),10組和5組燒苗率不顯著(P0.05);與5組和10組比較,6組和11組燒苗率差異不顯著(P0.05)。因此,噴施硒濃度為400 mg/L的亞硒酸鈉和生物硒不能用于富硒番茄的栽培。第二部分:采用氫化物火焰原子吸收法對(duì)番茄果實(shí)中的硒含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明:噴施亞硒酸鈉、生物硒兩者均可提升番茄果實(shí)中的硒含量,4組與9組番茄果實(shí)中的硒含量均達(dá)到最高值。對(duì)試驗(yàn)組番茄果實(shí)中的硒含量進(jìn)行多重比較,生物硒組與對(duì)照組比較,7、8、9組與1組差異顯著(P0.05)或極顯著(P0.01),10組與1組差異不顯著(P0.05);亞硒酸鈉組與對(duì)照組相比差異均不顯著;生物硒組與亞硒酸鈉組比較,8組與3組和9組與4組相比差異均極顯著(P0.01),7組與2組和10組與5組差異均不顯著(P0.05)。噴施同一濃度的不同硒源,番茄果實(shí)中的硒含量隨采樣時(shí)間增加呈先增加后下降的趨勢(shì),28天達(dá)到最大值。因此,噴施硒濃度為100mg/L的硒源,28天采收,可獲得的硒含量最高的富硒番茄。第三部分:測(cè)定對(duì)照組與硒濃度為100mg/L的試驗(yàn)組(4組、9組)番茄果實(shí)中超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)和過氧化氫酶(CAT)酶活力。對(duì)果實(shí)中的硒含量與酶活性進(jìn)行相關(guān)性分析,結(jié)果表明:硒含量與POD、SOD的活力值均為顯著正相關(guān),與CAT的活力值相關(guān)性較低。對(duì)酶活性進(jìn)行多重比較,噴施兩種硒源能顯著(P0.01)提高SOD、POD的活力,生物硒組的活力值提高顯著優(yōu)于亞硒酸鈉組,CAT的活力值無顯著變化。4組、9組番茄果實(shí)中SOD、POD,CAT的活力較1組到達(dá)最高值的時(shí)間均提前。因此,噴施硒濃度為100mg/L的硒源,21日-28日采收,番茄果實(shí)中的POD、SOD的活力值最高。綜合考慮,在富硒番茄栽培中,以生物硒為硒源,濃度為100 mg/L,21天至28天采收,獲得的番茄果實(shí)中的硒含量最高,POD、SOD的活力最佳,進(jìn)而使得番茄培育獲得較大的經(jīng)濟(jì)收益,為優(yōu)質(zhì)富硒番茄的培育提供科學(xué)性和可行性依據(jù)。
【學(xué)位授予單位】：山西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S641.2
【圖文】：

6 組 葉面黃化 28 株燒苗 植株枯萎7 組 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好8 組 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好9 組 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好 長(zhǎng)勢(shì)良好10 組 長(zhǎng)勢(shì)良好 1 株燒苗 1 株燒苗 1 株燒苗 1 株燒苗 1 株燒苗11 組 葉面黃化 26 株燒苗 植株枯萎噴施不同濃度的亞硒酸鈉溶液和生物硒溶液后，第 7 天取樣時(shí)，6 組和 11 組均發(fā)生葉面發(fā)黃現(xiàn)象，其他各組長(zhǎng)勢(shì)良好。第 14 天采樣時(shí)，對(duì)番茄植株生長(zhǎng)情況觀察并記錄，見表 2.3，6 組和 11 組均出現(xiàn)嚴(yán)重?zé)绗F(xiàn)象（見圖 2.1），其中 6 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象植株為 28 株，燒苗率達(dá) 93.33%；11 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象植株 26 株，燒苗率達(dá)86.67%；5 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象植株為 6 株，燒苗率為 20%；10 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象的植株為 1 株，燒苗率 3.33%。其他番茄試驗(yàn)組番茄植株長(zhǎng)勢(shì)良好，結(jié)出番茄果實(shí)，未出現(xiàn)葉面變黃和燒葉現(xiàn)象（圖 2.2，圖 2.3）。

圖 2.2 噴灑亞硒酸鈉溶液番茄種植情況（2 組.25mg/L 亞硒酸鈉溶液 3 組.50mg/L 亞硒酸鈉溶液 4 組.100mg/L 亞硒酸鈉溶液 5 組.200mg/L 亞硒酸鈉溶液）

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本文編號(hào)：2717803