【摘要】：我國(guó)已成為世界胡蘿卜主產(chǎn)國(guó),占全世界栽培面積的42%。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效,商業(yè)價(jià)值越來越高,在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎。我國(guó)胡蘿卜栽培面積雖大,但栽培技術(shù)落后,管理粗放不規(guī)范,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率低,產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì)還沒有達(dá)到國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)要求。同時(shí),隨著時(shí)代的發(fā)展,人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來越高,“綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”的農(nóng)副產(chǎn)品將越來越受到消費(fèi)者青睞,這給食品加工企業(yè)帶來前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。因此,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)胡蘿卜原料成為我們目前要面臨和解決的問題。我市的許多農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè),如九發(fā)股份果蔬汁分公司、山東楓林食品公司及萊陽十幾個(gè)蔬菜加工出口廠家等,每年所需原料都要從外地大量采購(gòu),極大地限制了企業(yè)的發(fā)展壯大。以胡蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)為主線,通過采用優(yōu)質(zhì)良種;增施有機(jī)肥,減少化肥用量;采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治與藥劑防治相結(jié)合的綜合措施防治病蟲害,減少農(nóng)藥用量;通過精作細(xì)管,合理調(diào)控等措施對(duì)基地胡蘿卜進(jìn)行生產(chǎn)管理,胡蘿卜經(jīng)檢驗(yàn)已基本達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我們從品種篩選、生產(chǎn)技術(shù)等各方面環(huán)節(jié)進(jìn)行了試驗(yàn)、示范及大面積推廣的工作,將對(duì)促進(jìn)我國(guó)胡蘿卜生產(chǎn),增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入有重要作用。主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下:(1)通過對(duì)胡蘿卜品種篩選試驗(yàn),試驗(yàn)結(jié)果表明:產(chǎn)量以“紅輝五寸”品種最高,較對(duì)照品種“日本超級(jí)黑田五寸人參”增產(chǎn)10.1%,差異顯著。從其他理化指標(biāo)以及生產(chǎn)需要來考察,“紅輝五寸”品種色澤鮮艷,胡蘿卜素含量高,糖度高,出汁率也較高,“紅輝五寸”綜合性狀最好,深受市場(chǎng)歡迎,并且生產(chǎn)出的濃縮胡蘿卜汁品質(zhì)指標(biāo)最好,將成為我市今后主要推廣的胡蘿卜主栽品種。(2)不同耕深對(duì)胡蘿卜生長(zhǎng)產(chǎn)量與商品率的影響試驗(yàn)研究結(jié)果表明:胡蘿卜是深根系蔬菜,播種45天后,主根能深入70cm的土層,90天則達(dá)到180cm。種植胡蘿卜地塊應(yīng)選擇疏松肥沃、土層深厚的沙質(zhì)壤土地塊,通過對(duì)土壤進(jìn)行深耕深翻,打破犁底層,可達(dá)到改善土壤理化性質(zhì)的作用,增強(qiáng)胡蘿卜生長(zhǎng)過程中抗旱防澇能力,可提高胡蘿卜的產(chǎn)量和商品率。耕作深度30cm最為合適,胡蘿卜地上部、地下部長(zhǎng)勢(shì)最為均衡,產(chǎn)量最高,適當(dāng)深耕深翻,能夠有效地提高胡蘿卜的產(chǎn)量,但翻耕深度達(dá)到45cm以上,則會(huì)將大量的熟土翻下去,反而不利于胡蘿卜的生長(zhǎng)。(3)不同茬口播種期對(duì)胡蘿卜抽薹率及產(chǎn)量影響研究試驗(yàn)表明:播期適當(dāng)與否,直接影響胡蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)的好壞。春季露地種植最適播種期為3月中下旬。播種太早,需要采取保護(hù)性栽培措施否則抽薹率太高影響產(chǎn)量,增加生產(chǎn)成本;播種太晚,抽薹率明顯降低,但極易造成胡蘿卜腐爛。夏秋季胡蘿卜適宜的播期為7月中下旬,7月10日前播種缺苗嚴(yán)重是影響胡蘿卜產(chǎn)量的主要原因。根據(jù)煙臺(tái)市的氣候特點(diǎn),我們推廣了壟作雙行種植方法,播種時(shí)應(yīng)足墑播種。(4)不同施肥方法對(duì)胡蘿卜產(chǎn)量與品質(zhì)影響研究結(jié)果表明:胡蘿卜是喜鉀肥蔬菜,偏施氮肥,地上部分容易繁茂徒長(zhǎng),而肉質(zhì)根發(fā)育不良,影響產(chǎn)量和品質(zhì)。施高鉀復(fù)合肥或?qū)Ｓ梅士捎行Ц纳坪吞岣吆}卜的產(chǎn)量和品質(zhì),而農(nóng)戶則偏施化肥,導(dǎo)致胡蘿卜中硝酸鹽含量超標(biāo),限制了農(nóng)產(chǎn)品的出口。我們可通過配方施肥技術(shù),減少土壤中的硝酸鹽含量積累,可以降低胡蘿卜中硝酸鹽的含量,根據(jù)本地區(qū)土壤中NO3~—含量,我們制定了胡蘿卜基地的施肥方案:多施有機(jī)肥;少施化肥,特別是硝態(tài)氮肥;要配方施肥或施用胡蘿卜專用肥。胡蘿卜生長(zhǎng)中后期,要進(jìn)行適當(dāng)葉面追肥,以滿足胡蘿卜中后期生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,并能解決后期追施化肥造成化肥殘留增加等后果。(5)胡蘿卜肉質(zhì)根生長(zhǎng)異常的原因與對(duì)策探究表明:胡蘿卜肉質(zhì)根畸形非常普遍,引起畸形原因主要包括氣候、種子、土壤和管理技術(shù)不當(dāng)?shù)仍?可通過優(yōu)選良種、適時(shí)播種、加強(qiáng)田間管理等技術(shù)措施減少此情況發(fā)生。
【學(xué)位授予單位】：煙臺(tái)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：S631.2

【參考文獻(xiàn)】

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