為研究水體鹽度和飼料脂肪含量對(duì)尼羅羅非魚生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)組成和肉質(zhì)的影響,本實(shí)驗(yàn)設(shè)置0、8和16共3個(gè)鹽度梯度,每個(gè)梯度分別投喂中脂（6%）和高脂（12%）飼料,投喂初始體質(zhì)量為（5.0±0.2） g的尼羅羅非魚8周,并測(cè)定生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、肌肉營(yíng)養(yǎng)成分和肉質(zhì)相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果顯示,在中脂飼料投喂下,與對(duì)照組（鹽度為0）和高鹽組（鹽度為16）相比,中鹽組（鹽度為8）的尼羅羅非魚具有最大終末體質(zhì)量、軀殼比、脂體比、肌肉蛋白質(zhì)含量、肌肉氨基酸和乳酸含量和總產(chǎn)肉率,但其飼料系數(shù)、臟體比、肝體比和肌肉p H值顯著降低;而中脂高鹽組的尼羅羅非魚其飼料系數(shù)、肥滿度、臟體比、肝體比、全魚總脂、肝臟甘油三酯、血糖、血清乳酸和血清甘油三酯含量、血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性較高,但全魚和肌肉水分、全魚灰分、產(chǎn)肉率和肌肉離心失水率降低。在高脂飼料投喂下,隨著鹽度的上升,其終末體質(zhì)量、成活率和脂體比降低,但飼料系數(shù)、臟體比、肝體比和肥滿度增大。其中,高脂中鹽組尼羅羅非魚的肌肉蛋白以及氨基酸含量顯著降低,而高脂高鹽組的全魚灰分、肝臟甘油三酯、血糖、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、肌肉總脂、肌肉甘油三酯和磷脂含量顯著提高,但全魚總脂、肝糖原、... 

【文章來(lái)源】：水產(chǎn)學(xué)報(bào). 2020,44(07)北大核心

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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