【摘要】：水產(chǎn)種質(zhì)資源是水產(chǎn)物種保留、優(yōu)良品種培育、水產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展與維護(hù)國家生態(tài)安全和相關(guān)科學(xué)研究重要的物質(zhì)基礎(chǔ),也是支撐漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會科技活動的重要戰(zhàn)略資源,在國際競爭中日顯其重要地位。水產(chǎn)種質(zhì)資源的保護(hù)是生物資源保護(hù)其中重要的組成部分,含括水產(chǎn)種質(zhì)資源的生物遺傳資源,其擁有量與研發(fā)利用程度已成為權(quán)衡一個國家綜合國力和可持續(xù)發(fā)展能力的重要指標(biāo)之一。如今全球生物多樣性消失的速度比以往任何歷史階段都快的多,許多生物種群已經(jīng)瀕臨滅絕或者已經(jīng)滅絕。蘭州鲇作為黃河中上游水域特有、世界瀕危的鲇屬土著魚類,進(jìn)行其種質(zhì)特性以及種質(zhì)資源保護(hù)研究已成為目前一項極其緊迫的任務(wù)。本研究開展了蘭州鲇種質(zhì)特性的研究,為其種質(zhì)資源保護(hù)提供了基礎(chǔ)依據(jù)。通過大量的樣品測定及其野外調(diào)研,對蘭州鲇的生物學(xué)特性進(jìn)行了系統(tǒng)的研究,并對其肌肉品質(zhì)進(jìn)行了研究評價,同時開展了蘭州鲇細(xì)胞遺傳學(xué)特性研究。本研究取得了如下結(jié)果:1.經(jīng)過大量樣本測定,對黃河陜西段地理種群蘭州鲇的外部形態(tài)構(gòu)造特征、可數(shù)及可量性狀、內(nèi)部構(gòu)造特性、生長特性、繁殖特性、生態(tài)習(xí)性和含肉率等生物學(xué)特性進(jìn)行了系統(tǒng)研究。從大量可數(shù)可量性狀中篩選出有統(tǒng)計意義的3個外形特征指標(biāo)作為蘭州鲇和鲇區(qū)分鑒定的簡潔直觀依據(jù):蘭州鲇頜須與全長之比明顯比鲇大;蘭州鲇眼徑明顯比鲇小;蘭州鲇的犁骨齒帶間斷不連續(xù)。同時研究了蘭州鲇的生長特性,構(gòu)建了蘭州鲇生長發(fā)育模式和參數(shù)。2.全面研究了蘭州鲇消化系統(tǒng)構(gòu)造、食性適應(yīng)性等,結(jié)果表明蘭州鲇的消化系統(tǒng)主要由消化道和消化腺組成,消化道起于口,最后由生殖腔開口由外,包括口咽腔、食道、胃、腸等幾部分。其中口裂較大,口咽腔長,上、下頷均有絨毛狀細(xì)齒�？谘是簧喜康睦绻巧祥L有細(xì)齒,分成左右兩團(tuán),呈“八”字型,食道很短,胃膨大,為U型胃,胃壁較厚,無幽門忙囊,腸道較短,僅為體長的0.91倍,前腸膨大,向后逐漸變小,約占全腸的1/3。綜合蘭州鲇的消化道食物組成以及與其它肉食性魚類的消化道指數(shù)比較結(jié)果可以看出,蘭州鲇符合肉食性魚類的基本特征,它的消化生理特性和其肉食性相符。3.將質(zhì)構(gòu)學(xué)指標(biāo)、組織學(xué)指標(biāo)引入魚類肌肉品質(zhì)評價指標(biāo)體系,建立了從肌肉質(zhì)構(gòu)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、組織學(xué)和基本理化等4個方面68個指標(biāo)全面評價魚類肌肉品質(zhì)的評價體系。應(yīng)用該評價體系對蘭州鲇肌肉營養(yǎng)品質(zhì)、質(zhì)地質(zhì)構(gòu)品質(zhì)、組織學(xué)品質(zhì)和肌肉理化品質(zhì)進(jìn)行了全面系統(tǒng)地研究評價。包括常規(guī)營養(yǎng)成分、脂肪酸、氨基酸、鮮味氨基酸、肌苷酸和微量元素等肌肉營養(yǎng)成分測定和其營養(yǎng)價值評價;肌肉硬度、黏附性、彈性、內(nèi)聚性、膠粘性、咀嚼性和回復(fù)性7個質(zhì)構(gòu)品質(zhì)指標(biāo)測定和質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評價,并與黃河相同生境鲇和黃河鯉進(jìn)行了比較。蘭州鲇和鲇作為黃河中鲇屬魚類形態(tài)十分相像的兩個物種,在肌肉品質(zhì)特性方面既有較大的相同性,又有一定的差異性,這估計與兩個物種的種質(zhì)特性異同性有關(guān)。這一研究結(jié)果為蘭州鲇優(yōu)質(zhì)特色名優(yōu)水產(chǎn)食品的加工提供了基礎(chǔ)研究資料。4.開展了蘭州鲇細(xì)胞遺傳學(xué)特性研究,以其培養(yǎng)的腎細(xì)胞為研究對象,對蘭州鲇的染色體組型進(jìn)行了研究分析。研究表明:蘭州鲇染色體數(shù)為2n=58,核型公式為2n=20m+18sm+16st+4t,染色體的總臂數(shù)是96。經(jīng)過對蘭州鲇的染色體組型進(jìn)行分析,顯示蘭州鲇屬于進(jìn)化較為低等的鲇屬魚類。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S917.4

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2672737