小麥(Triticum aestivum L.,2n=6x=42,AABBDD)是世界范圍內(nèi)廣泛種植的重要糧食作物。我國由于過去只重視產(chǎn)量的提高,忽視了小麥品質(zhì)的同步改良,而演變?yōu)楝F(xiàn)在一方面小麥產(chǎn)量很大,另一方面卻還需大量進(jìn)口國外優(yōu)質(zhì)面粉的局面。近年來,雖然加大了優(yōu)質(zhì)小麥的研究和培育力度,但由于各方面的原因,我國優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)仍不能滿足市場需求。淀粉是小麥籽粒中含量最高的組分,對小麥面粉品質(zhì)和產(chǎn)量具有重要的影響。但長期以來人們對小麥品質(zhì)的研究主要集中在蛋白質(zhì)及其氨基酸組分上,而忽視了淀粉對小麥品質(zhì)及食品品質(zhì)的影響。植株淀粉合成途徑需要依靠四大類酶的協(xié)調(diào)作用,目前小麥中一部分淀粉合成相關(guān)酶的基因信息和功能信息并不明確或者不完全,包括腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADP-glucose pyrophosphorylase,AGP)。AGP是這個(gè)途徑的限速酶對淀粉合成有著重大的影響。小麥近緣種如烏拉爾圖小麥(Triticum urartu)、斯卑爾脫山羊草(Aegilops speltoides)、節(jié)節(jié)麥(Aegilops tauschii)是小麥基因組供體物種,對研究小麥功能基因具有重要作用...

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【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

圖1-2雙波長法原理示意圖

BranchingEnzyme,SBE)及淀粉去分支酶(StarchDebranchingEnzyme,DBE)作用下合成直鏈淀粉和支鏈淀粉(Rahmanetal.2007)。圖1-2雙波長法原理示意圖Figure2-1TheSchematicdiagr....

圖1-1淀粉生物合成途徑

圖1-1淀粉生物合成途徑成酶；2.己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶；3.葡萄糖磷酸變位酶；4.ADP-葡萄糖焦磷酸化酶合型淀粉合成酶；6.可溶性淀粉合成酶；7.淀粉分支酶；8.淀粉去分支酶Figure1-1Thebiosyntheticpathwayofstarchrosesyn....

圖2-1碘結(jié)合顯色及凝膠滲透色譜法分析小麥淀粉標(biāo)準(zhǔn)品

標(biāo)準(zhǔn)曲線基本一致，而與馬鈴薯來源的標(biāo)準(zhǔn)品建立的標(biāo)曲明顯不光光度法及上述標(biāo)準(zhǔn)曲線，對不同小麥成熟籽粒中的直鏈淀粉進(jìn)以直鏈/支鏈淀粉（支鏈含量=100%-直鏈含量）比例顯示于圖2-2淀粉積累模式步驟2.2.2.1和2.2.2.2測定的不同小麥品種成熟種子淀粉組成數(shù)據(jù)育20....

圖2-2不同來源直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)品的特性比較

30圖2-2不同來源直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)品的特性比較。圖a不同直鏈淀粉吸收曲線的比較；圖b不同直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線的對比；圖c不同小麥樣品中直鏈淀粉/支鏈淀粉比例。Figure2-2.Comparisonofpropertiesofamylosestandard....

本文編號：3931501