發(fā)布時間：2024-02-22 16:21

　　以12個糯玉米品種和6個甜玉米品種為試驗材料,研究采收后室溫下(28℃)放置0、8、16、24、32 h后對子粒中糖含量、淀粉含量、蛋白含量蔗糖代謝酶活性等的影響,探討鮮食玉米采摘后貯藏時間對鮮食品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,鮮食玉米隨著采收后時間的延長,子�？扇苄蕴呛�、蔗糖含量、果糖含量、還原糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量以及蔗糖代謝酶活性均呈下降趨勢,常溫下糯玉米品質(zhì)變化大于甜玉米。因此,為保證鮮食玉米的子粒品質(zhì),生產(chǎn)上糯玉米采收后8 h內(nèi)進行冷凍貯藏。甜玉米中,先正達(dá)OVERLAND于采收后16 h內(nèi)進行冷凍貯藏,京科甜183、和甜一號、和甜糯一號、先正達(dá)米哥、鄭甜66于采收后8 h內(nèi)進行冷凍貯藏。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 鮮食玉米采收后子�？扇苄蕴呛康淖兓�
    2.2 鮮食玉米采收后子粒蔗糖含量的變化
    2.3 鮮食玉米采收后子粒果糖含量的變化
    2.4 鮮食玉米采收后子粒還原糖含量的變化
    2.5 鮮食玉米采收后子粒淀粉含量的變化
    2.6 鮮食玉米采收后子�？扇苄缘鞍缀康淖兓�
    2.7 鮮食玉米采收后子粒蔗糖合成酶活性的變化
    2.8 鮮食玉米采收后子粒蔗糖磷酸合成酶活性的變化
3 結(jié)論與討論



本文編號：3906937