拘杞果實(shí)發(fā)育后期快速軟化,使得果實(shí)極難貯藏和運(yùn)輸,降低枸杞鮮果的營(yíng)養(yǎng)和食用品質(zhì),影響枸杞鮮果的干制和加工品質(zhì),嚴(yán)重制約了枸杞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)枸杞果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中變化規(guī)律的研究,對(duì)揭示枸杞采前發(fā)育或成熟過(guò)程中果實(shí)軟化機(jī)制,提供理論參考。本研究以不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的枸杞果實(shí)為對(duì)象,研究果實(shí)發(fā)育過(guò)程中生理差異、微觀結(jié)構(gòu)變化規(guī)律結(jié)合差異蛋白組學(xué),探討發(fā)育過(guò)程中果實(shí)的軟化機(jī)制,明確果實(shí)的軟化本質(zhì),為枸杞果實(shí)的軟化調(diào)控和品質(zhì)提升提供理論依據(jù)。具體研究如下:（1）對(duì)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的枸杞果實(shí)的生理差異分析表明,果實(shí)的乙烯釋放速率和呼吸強(qiáng)度在28天時(shí)出現(xiàn)急劇增加,證實(shí)枸杞屬于呼吸躍變型果實(shí),在不同發(fā)育時(shí)期存在明顯的生理差異;果實(shí)的硬度隨著生長(zhǎng)階段的推移呈現(xiàn)先增大后減小的趨勢(shì),在21天時(shí)果實(shí)硬度最大,在35天時(shí)最小與其它時(shí)期相差20-30倍;可溶性固形物含量呈現(xiàn)一直上升的趨勢(shì),多糖含量變化呈現(xiàn)先增大后減小的趨勢(shì),在28天達(dá)到最大值后降低,發(fā)現(xiàn)二者在成熟階段的變化趨勢(shì)相反;總酸、VC含量、過(guò)氧化物酶活性、類(lèi)胡蘿卜素變化則表現(xiàn)出不同的變化趨勢(shì)。（2）對(duì)比不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的枸杞果實(shí)細(xì)胞的微觀結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn),7、1... 

【文章來(lái)源】：寧夏大學(xué)寧夏回族自治區(qū)211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：72 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 枸杞的簡(jiǎn)介
    1.2 果實(shí)軟化的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展
    1.3 研究目的與意義
    1.4 技術(shù)路線
第二章 不同發(fā)育階段枸杞果實(shí)生理差異研究
    引言
    2.1 材料與儀器
    2.2 材料處理與方法
    2.3 結(jié)果與討論
    2.4 本章小結(jié)
第三章 不同發(fā)育階段枸杞組織微觀結(jié)構(gòu)分析
    引言
    3.1 材料與儀器
    3.2 材料處理與方法
    3.3 結(jié)果與討論
    3.4 本章小結(jié)
第四章 枸杞果實(shí)軟化的蛋白組學(xué)分析
    引言
    4.1 材料與儀器
    4.2 材料處理與方法
    4.3 結(jié)果與討論
    4.4 本章小結(jié)
結(jié)論
展望
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄
作者簡(jiǎn)介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]不同保鮮劑對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃后熟品質(zhì)的影響[J]. 曹森,李江闊,張鵬,尹連兵,王紅,江彤,羅冬蘭.  包裝工程. 2019(19)
[2]果蔬食品中類(lèi)胡蘿卜素生物利用度研究進(jìn)展[J]. 易建勇,侯春輝,畢金峰,劉璇.  中國(guó)食品學(xué)報(bào). 2019(09)
[3]枸杞酒糟可溶性膳食纖維提取及其理化性質(zhì)研究[J]. 劉軍,頡向紅,徐昊,張喜康,馬浩然,孔維洲,劉敦華.  河南農(nóng)業(yè)科學(xué). 2019(08)
[4]電位滴定法測(cè)定檳榔中總酸的不確定度評(píng)定[J]. 劉佳,袁河,康志嬌,趙志友,夏延斌.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2019(10)
[5]模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化枸杞真空微波干燥工藝[J]. 劉軍,段月,張喜康,徐昊,劉凌燕,劉敦華.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(15)
[6]核果類(lèi)果實(shí)成熟軟化機(jī)理研究進(jìn)展[J]. 沈穎,王玉霞,張福興,李芳東,張序,李延菊.  煙臺(tái)果樹(shù). 2019(02)
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[8]RMEGA評(píng)價(jià)不同貯藏方式對(duì)大紅甜橙果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 潘兆平,李高陽(yáng),程小梅,付復(fù)華,李志堅(jiān),張菊華,單楊.  湖南農(nóng)業(yè)科學(xué). 2018(12)
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[10]秋子梨果膠含量與果肉硬度的相關(guān)性研究[J]. 霍宏亮,曹玉芬,徐家玉,田路明,董星光,張瑩,齊丹,劉超.  經(jīng)濟(jì)林研究. 2018(04)

博士論文
[1]基于蛋白質(zhì)組學(xué)的四種藥用植物蛋白質(zhì)表達(dá)譜、組織特異性及光酶誘導(dǎo)機(jī)制研究[D]. 朱瑋.浙江大學(xué) 2016
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碩士論文
[1]影響山葡萄幼果脫落的主要因素及調(diào)控研究[D]. 韓先焱.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2019
[2]不同質(zhì)地蘋(píng)果品種果實(shí)采后組織結(jié)構(gòu)和生理變化的差異比較[D]. 南玉玉.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2019
[3]枸杞不同生長(zhǎng)期壁多糖變化的相關(guān)蛋白作用機(jī)制研究[D]. 徐昊.寧夏大學(xué) 2019
[4]1-MCP處理結(jié)合聚丙烯保鮮盒包裝調(diào)控金針菇品質(zhì)劣變機(jī)制研究[D]. 李瑤.西南大學(xué) 2018
[5]枸杞成熟過(guò)程中多糖差異分析及蛋白組學(xué)研究[D]. 趙宇慧.寧夏大學(xué) 2018
[6]采前Stroby和BTH噴灑對(duì)厚皮甜瓜果實(shí)發(fā)育期細(xì)胞壁強(qiáng)化及采后軟化的抑制[D]. 劉耀娜.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[7]不同蘋(píng)果品種果實(shí)發(fā)育過(guò)程中果肉質(zhì)地差異的分析[D]. 高滋藝.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2016
[8]番木瓜果實(shí)成熟差異蛋白質(zhì)組學(xué)研究及UBI基因克隆分析[D]. 耿姣姣.福建農(nóng)林大學(xué) 2016
[9]磷脂酶D抑制劑對(duì)蟠桃果實(shí)采后貯藏品質(zhì)調(diào)控的研究[D]. 李銀.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[10]柑橘果實(shí)有機(jī)酸代謝及調(diào)控研究[D]. 趙淼.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



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