在茶樹揮發(fā)性化合物中,單萜和倍半萜對成品茶的香氣品質(zhì)有很大貢獻(xiàn)。本研究旨在探明茶樹中與主要單萜和倍半萜香氣物質(zhì)生物合成及其調(diào)控因素,以增進(jìn)茶葉香氣品質(zhì)。本研究運用固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜連用技術(shù),對六個不同茶樹品種鮮葉中的萜烯類化合物進(jìn)行定性定量分析并鑒定。我們共檢測到了45種萜烯類化合物,芳樟醇和香葉醇是茶鮮葉中的主要香氣成分,并且大葉種茶樹“云抗10號”的芳樟醇含量遠(yuǎn)高于其他五種小葉種茶樹,而香葉醇的含量比小葉種茶樹低。這可能是兩大類茶樹品種香氣差異的關(guān)鍵所在。為了研究茶樹橙花叔醇的生物合成,本研究克隆了茶樹橙花叔醇合成酶基因,該基因gDNA全長4,362 bp,具有七個外顯子和六個內(nèi)含子,是典型的第III類型萜類合成酶基因;CDs全長1659 bp,編碼552個氨基酸,預(yù)測蛋白質(zhì)的大小為63.5KDa、等電點5.46。該酶具有大多數(shù)萜類合成酶具有的金屬離子結(jié)合位點“DDXXD”和萜類合成酶的活性位點“EDXXD”,屬于TPS-g家族。橙花叔醇合成酶原核表達(dá)蛋白為包涵體,可以GPP或FPP作為反應(yīng)前體,以GPP為底物時能夠生成大量的芳樟醇和少量的蒎烯,在以FPP為底物的時,可以... 

【文章來源】：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)安徽省

【文章頁數(shù)】：114 頁

【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

植物材料取樣圖

農(nóng)抗早鮮葉中萜烯類化合物的含量（7：芳樟醇；9：香葉醇；38：(E)-橙花叔醇）

龍門香鮮葉中萜烯類化合物的含量（7：芳樟醇；9：香葉醇；38：(E)-橙花叔醇）

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]LED黃光對工夫紅茶萎凋過程香氣相關(guān)酶基因表達(dá)及活性影響[J]. 項麗慧,林馥茗,孫威江,吳揚(yáng),陳明招,張沁芳,周樂樂,翁睿.  茶葉科學(xué). 2015(06)
[2]茶樹根系HGMR基因克隆及表達(dá)分析[J]. 李遠(yuǎn)華,陸建良,范方媛,石玉濤.  茶葉科學(xué). 2014(06)
[3]茶樹萜類香氣物質(zhì)代謝譜與相關(guān)基因表達(dá)譜時空變化的關(guān)系[J]. 劉晶晶,王富民,劉國峰,賀志榮,楊華,韋朝領(lǐng),宛曉春,魏書.  園藝學(xué)報. 2014(10)
[4]茉莉酸甲酯誘導(dǎo)茶鮮葉制成的紅茶中香氣成分變化(英文)[J]. Jiang SHI,Li WANG,Cheng-ying MA,Hai-peng LV,Zong-mao CHEN,Zhi LIN.  Journal of Zhejiang University-Science B（Biomedicine & Biotechnology）. 2014(04)
[5]Computational Identification of miRNAs and Their Target Genes from Expressed Sequence Tags of Tea（Camellia sinensis）[J]. G.R. Prabu,A.K.A. Mandal.  Genomics, Proteomics & Bioinformatics. 2010(02)
[6]植物次生代謝研究[J]. 陳曉亞.  世界科技研究與發(fā)展. 2006(05)
[7]Plant fertility defects induced by the enhanced expression of microRNA167[J]. Peng Ru~1 Lin Xu~1 Hong Ma~(2,3) Hai Huang~(1,2) ~1National Laboratory of Plant Molecular Genetics,Shanghai Institute of Plant Physiology and Ecology,Shanghai Institute for Biological Sciences,300 Fenglin Road,Shanghai 200032,China;~2SIBS-SJTU-PSU Joint Center for Life Sciences,Shanghai Institute of Plant Physiology and Ecologgy,Shanghai Institute for Biological Sciences,300 Fenglin Road,Shanghai 200032,China;~3Department of Biology and the Huck Institute for the Life Sciences,The Pennsylvania State University,University Park,PA 16802,USA.  Cell Research. 2006(05)
[8]固相微萃取（SPME）技術(shù)基本理論及應(yīng)用進(jìn)展[J]. 周珊,趙立文,馬騰蛟,黃駿雄.  現(xiàn)代科學(xué)儀器. 2006(02)
[9]高等植物中的萜類化合物及其在生態(tài)系統(tǒng)中的作用[J]. 彭少麟,南蓬,鐘揚(yáng).  生態(tài)學(xué)雜志. 2002(03)

碩士論文
[1]茶樹萜類合成途徑關(guān)鍵基因克隆及表達(dá)研究[D]. 徐燕.浙江大學(xué) 2013



本文編號：3555120