為了確定高粱的適宜播期,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn),2013—2014年以高粱品種‘遼雜11’和‘沈雜5號’為試驗材料,設(shè)置4月30日（T1）、5月14日（T2）和5月28日（T3）3個播期,測定兩個高粱品種產(chǎn)量及籽粒中的粗蛋白、單寧、粗脂肪、直鏈淀粉和支鏈淀粉含量,利用快速黏度分析儀（rapid visco analyzer, RVA）對淀粉黏滯性進行測定,并對食用品質(zhì)進行感官評價,同時分析氣象要素對高粱營養(yǎng)和食味品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,播期推遲可以顯著提高‘沈雜5號’的產(chǎn)量,而對‘遼雜11’產(chǎn)量無顯著影響。播期推遲高粱籽粒粗蛋白和單寧含量呈降低趨勢,直鏈淀粉、支鏈淀粉和總淀粉含量呈增加趨勢,高粱淀粉的峰值黏度、崩解值、最終黏度、膨脹率也均呈增加趨勢�！|雜11’ T3處理食味品質(zhì)綜合得分分別比T1和T2高11.86%～12.81%和6.83%～8.44%,‘沈雜5號’T3處理食味品質(zhì)綜合得分分別比T1和T2高6.48%～7.18%和3.33%～4.06%,食味品質(zhì)綜合得分在播期間的差異達極顯著水平。粗蛋白和單寧含量與食味指標（除冷粥質(zhì)地外）呈極顯著負相關(guān),粗脂肪、直鏈淀粉、支鏈淀粉和總淀粉含量... 

【文章來源】：中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報(中英文). 2020,28(03)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

播期對不同高粱品種蒸煮膨脹率的影響

【參考文獻】：
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