發(fā)布時間：2021-10-14 18:07

　　隨著我國居民生活水平的提高,糖尿病、肥胖癥、高血壓和高血脂等代謝綜合病癥患者日益增多。而富含抗性淀粉（resistant starch,RS）的淀粉類食物有益于預(yù)防與控制人體代謝綜合癥的發(fā)生,且在維持腸道健康,如預(yù)防和控制結(jié)腸癌、大腸息肉及腸炎等方面具有潛在應(yīng)用價值。稻米是我國約65%人口的主食,其75%的干物質(zhì)是淀粉,普通水稻品種RS含量低于1%,富含RS的稻米具有與高RS功能食品相同的作用,因此開展高RS水稻品種的選育及高RS稻米產(chǎn)品的開發(fā)具有重要意義。本文從稻米RS的分類及影響RS含量的相關(guān)因素、水稻RS形成的分子遺傳機制、國內(nèi)外高RS水稻開發(fā)應(yīng)用現(xiàn)狀3個方面進行綜述,并對高RS水稻開發(fā)應(yīng)用前景進行了展望,以期為高RS水稻育種及高RS稻米產(chǎn)品開發(fā)提供參考。 

【文章來源】：核農(nóng)學(xué)報. 2020,34(03)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 稻米RS的分類及影響其含量的因素
2 水稻RS形成的分子遺傳機制
3 國內(nèi)外高RS水稻開發(fā)應(yīng)用現(xiàn)狀
4 結(jié)論與展望


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]高抗性淀粉小麥淀粉特性及其與營養(yǎng)成分相關(guān)性[D]. 張志轉(zhuǎn).安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號：3436604