小麥?zhǔn)呛幽鲜〉闹饕Z食作物,隨著產(chǎn)量逐年提高,對小麥品質(zhì)也有了更高的要求。盡管近些年一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種的育成和大面積推廣,使得河南省小麥得品質(zhì)得到了很大改善,但仍然存在著高產(chǎn)品種品質(zhì)不優(yōu)和優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量不高、不穩(wěn)等問題。研究小麥品質(zhì)改善的內(nèi)在機制與控制小麥加工品質(zhì)相關(guān)的分子機理,能為小麥品質(zhì)育種提供更多的理論依據(jù)。因此,本研究選取了河南省1980年以來審定或種植的176份小麥品種（系）,對其品質(zhì)表型性狀進行檢測和分析;采用2代測序的技術(shù)方法對其LMW-GS基因組成進行了解析;之后對低分子量麥谷蛋白亞基基因與品質(zhì)性狀之間的關(guān)系進行了分析。主要研究結(jié)果與結(jié)論如下:1.176份小麥材料面粉的蛋白質(zhì)含量在7.53%-15.34%之間;濕面筋含量在26.70%-46.00%之間;微量SDS沉淀值在6.66-31.05 mL之間;面團的穩(wěn)定時間在1.00-29.90 min之間,其平均值為4.63 min。中弱筋材料（穩(wěn)定時間≤2.5 min）為63份;中筋材料（2.5 min<穩(wěn)定時間<7.0 min）為80份;強筋材料（穩(wěn)定時間≥7.0 min）只有33份,占總體的18%。1980... 

【文章來源】：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)河南省

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

低分子量麥谷蛋白亞基基因的一級結(jié)構(gòu)及8個半胱氨酸殘基的分布情況（圖片引用張肖飛博士論文，2013）

MWGS3B LMWGS3bF-3 CCTGGTTTGGAGAGACCATC 3 61 60SLMWGS3bF-4 CCTGGTTTGGAGAAACCATC 3LMWGS3bR-1 CATTTGYGACCTAGCAAGACT 9LMWGS3bR-2 CATTTGCGACCTAGCAAGAAT 3LMWGS3cF-1 GCCGTTGCGCAAATTTCAC 12MWGS3C LMWGS3cR-1 CATTTGTGACCTAGCAAGACATC 9 60 60SLMWGS3cR-2 CATTTGcGACCTAGCAAGACATC 3

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3417195