小麥?zhǔn)呛幽鲜〉闹饕Z食作物,隨著產(chǎn)量逐年提高,對(duì)小麥品質(zhì)也有了更高的要求。盡管近些年一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種的育成和大面積推廣,使得河南省小麥得品質(zhì)得到了很大改善,但仍然存在著高產(chǎn)品種品質(zhì)不優(yōu)和優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量不高、不穩(wěn)等問(wèn)題。研究小麥品質(zhì)改善的內(nèi)在機(jī)制與控制小麥加工品質(zhì)相關(guān)的分子機(jī)理,能為小麥品質(zhì)育種提供更多的理論依據(jù)。因此,本研究選取了河南省1980年以來(lái)審定或種植的176份小麥品種（系）,對(duì)其品質(zhì)表型性狀進(jìn)行檢測(cè)和分析;采用2代測(cè)序的技術(shù)方法對(duì)其LMW-GS基因組成進(jìn)行了解析;之后對(duì)低分子量麥谷蛋白亞基基因與品質(zhì)性狀之間的關(guān)系進(jìn)行了分析。主要研究結(jié)果與結(jié)論如下:1.176份小麥材料面粉的蛋白質(zhì)含量在7.53%-15.34%之間;濕面筋含量在26.70%-46.00%之間;微量SDS沉淀值在6.66-31.05 mL之間;面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間在1.00-29.90 min之間,其平均值為4.63 min。中弱筋材料（穩(wěn)定時(shí)間≤2.5 min）為63份;中筋材料（2.5 min<穩(wěn)定時(shí)間<7.0 min）為80份;強(qiáng)筋材料（穩(wěn)定時(shí)間≥7.0 min）只有33份,占總體的18%。1980... 

【文章來(lái)源】：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)河南省

【文章頁(yè)數(shù)】：53 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

低分子量麥谷蛋白亞基基因的一級(jí)結(jié)構(gòu)及8個(gè)半胱氨酸殘基的分布情況（圖片引用張肖飛博士論文，2013）

MWGS3B LMWGS3bF-3 CCTGGTTTGGAGAGACCATC 3 61 60SLMWGS3bF-4 CCTGGTTTGGAGAAACCATC 3LMWGS3bR-1 CATTTGYGACCTAGCAAGACT 9LMWGS3bR-2 CATTTGCGACCTAGCAAGAAT 3LMWGS3cF-1 GCCGTTGCGCAAATTTCAC 12MWGS3C LMWGS3cR-1 CATTTGTGACCTAGCAAGACATC 9 60 60SLMWGS3cR-2 CATTTGcGACCTAGCAAGACATC 3

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]Improvement on Mixograph test through water addition and parameter conversions[J]. SUN Jia-zhu,YANG Wen-long,LIU Dong-cheng,ZHAO Jun-tao,LUO Guang-bin,LI Xin,LIU Yan-jun,GU O Jin-kao,ZHANG Ai-min.  Journal of Integrative Agriculture. 2015(09)
[2]黃淮麥區(qū)南片小麥Glu-3位點(diǎn)等位變異分析[J]. 陳蘊(yùn)文,張莉莉,余欣欣,馬守才,鄭錦娟,薛小雁,鄭雅潞,牛娜,王軍衛(wèi),張改生.  華北農(nóng)學(xué)報(bào). 2015(04)
[3]小麥高、低分子量麥谷蛋白亞基對(duì)品質(zhì)性狀的影響[J]. 程西永,吳少輝,李海霞,董中東,任妍,詹克慧,許海霞.  麥類(lèi)作物學(xué)報(bào). 2014(04)
[4]黃淮小麥農(nóng)藝性狀進(jìn)化及對(duì)產(chǎn)量性狀調(diào)控機(jī)理的分析[J]. 張麗英,張正斌,徐萍,衛(wèi)云宗,劉新江.  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(05)
[5]我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)的小麥面粉粉質(zhì)特性分析[J]. 李雪琴,張浩,劉利,吳莉莉,毛紅霞.  食品科技. 2013(04)
[6]河南小麥主栽品種親緣系數(shù)分析[J]. 徐曉丹,馮晶,藺瑞明,趙蕾,林鳳,徐世昌.  麥類(lèi)作物學(xué)報(bào). 2011(04)
[7]和面儀參數(shù)與粉質(zhì)儀、拉伸儀及面包成品加工品質(zhì)主要參數(shù)的關(guān)系[J]. 申小勇,閻俊,陳新民,張艷,李慧玲,王德森,何中虎,張勇.  作物學(xué)報(bào). 2010(06)
[8]優(yōu)質(zhì)小麥品種Glu-A3位點(diǎn)LMW-GS基因的克隆及分子特征[J]. 韓冉,馬猛,魏燕燕,趙惠賢.  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué). 2010(05)
[9]小麥低分子量麥谷蛋白亞基研究進(jìn)展[J]. 趙永濤,薛國(guó)典,沈向磊,張峰,范志業(yè).  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2010(03)
[10]硬粒小麥Glu-B3基因家族新成員的克隆及其分子標(biāo)記的開(kāi)發(fā)[J]. 趙永濤,孔秀英,詹克慧.  作物學(xué)報(bào). 2008(10)



本文編號(hào)：3417195