該研究以5個(gè)黑稻品種籽粒為材料,通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)探究樹(shù)脂吸附法中各因素對(duì)黑米花青素純化效果的影響,優(yōu)化花青素純化工藝,比較分析對(duì)不同黑稻品種黑米和谷殼的花青素純化后的產(chǎn)量;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法比較其抗氧化活性,并采用PCR方法檢測(cè)花青素生物合成代謝途徑中關(guān)鍵結(jié)構(gòu)基因,以明確不同黑稻品種中黑米和谷殼花青素產(chǎn)量及其抗氧化特性,為黑稻花青素開(kāi)發(fā)利用提供技術(shù)支撐。結(jié)果表明:（1）黑稻花青素提取液的最佳純化條件為:靜態(tài)吸附平衡時(shí)間4 h,解吸時(shí)間1.5 h,吸附液pH為2.5,溫度30℃,70%乙醇洗脫。（2）黑稻黑米中花青素產(chǎn)量最高的品種是‘輻黑香糯’（213μg/g）,谷殼中花青素產(chǎn)量最高的品種是‘固城黑糯’（226μg/g）,且‘固城黑糯’黑米和谷殼的總花青素產(chǎn)量最高（432μg/g）。（3）黑米花青素的DPPH清除率為65.1%,黑色谷殼花青素的DPPH清除率為73.7%,每克黑米和黑色谷殼的花青素凍干粉對(duì)DPPH自由基清除能力分別相當(dāng)于3.694和4.208 mmol維生素E,谷殼花青素抗氧化能力比黑米花青素高13.9%。（4）對(duì)5個(gè)黑稻品種的花青素合成途徑的... 

【文章來(lái)源】：西北植物學(xué)報(bào). 2020,40(03)北大核心CSCD

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【部分圖文】：

5個(gè)黑稻品種籽粒的外觀(guān)特征(A)和花青素凍干粉(B)

表2 各個(gè)黑稻品種黑米和谷殼中花青素純化后產(chǎn)量的比較Table 2 Comparison of purified anthocyanin yield in five varieties of black rice between grains and husk 品種Variety 花青素產(chǎn)量Yield of anthocyanin/(μg/g) 黑米 Rice grains 谷殼 Husk 固城黑糯 Guchengheinuo 206±0.1B 226±0.2A 黑糯02 Heinuo 02 138±0.3E 192±0.1B 香砦糯 Xiangzhainuo 174±0.4D 183±0.2C 矮血糯 Aixuenuo 187±0.2C 125±0.3D 輻黑香糯 Fuheixiangnuo 213±0.2A 185±0.1C 注:同列不同大寫(xiě)字母表示品種間在0.01水平差異顯著(P<0.01)Note:The different capital letters within same column indicate significant difference among varieties at 0.01 level (P<0.01)2.4 花青素生物合成途徑中關(guān)鍵結(jié)構(gòu)基因的鑒定

表3 不同水稻品種的PCR條帶統(tǒng)計(jì)Table 3 Statistics of PCR results for different rice varieties 引物名稱(chēng)Name of primer 固城黑糯Guchengheinuo 黑糯02Heinuo 02 香砦糯Xiangzhainuo 矮血糯Aixuenuo 輻黑香糯Fuheixiangnuo OsF3′H 1 1 1 0 1 OsPAL 1 1 1 1 1 OsANS 1 1 1 1 1 OsDFR 1 1 1 1 1 OsF3H 1 1 1 1 13 討 論

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3406468