【目的】通過(guò)研究揚(yáng)麥系列品種的品質(zhì)特性并進(jìn)行品質(zhì)聚類,明確揚(yáng)麥各品種品質(zhì)類型,為小麥品種區(qū)域化種植和品質(zhì)育種親本選用提供依據(jù);通過(guò)對(duì)不同類型品種品質(zhì)性狀和系譜分析提出簡(jiǎn)單實(shí)用的品質(zhì)選擇指標(biāo)和親本選配原則�！痉椒ā恳該P(yáng)麥24個(gè)品種為材料,于2015—2017年連續(xù)2年在江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行種植,采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),2次重復(fù),統(tǒng)一田間種植管理。成熟后收獲曬干,測(cè)定籽粒硬度、蛋白質(zhì)含量、面粉濕面筋含量、SDS沉淀值、溶劑保持力（solvent retention capacity,SRC）、粉質(zhì)儀參數(shù)和快速黏度儀參數(shù)等品質(zhì)指標(biāo)�！窘Y(jié)果】揚(yáng)麥品種硬度變幅為13.48—62.12,可以明顯地分成硬麥和軟麥2種類型,硬麥大于54,軟麥小于32;沉淀值為6.33—13.75 mL;蛋白質(zhì)含量為12.60%—14.61%,濕面筋含量為29.74%—38.13%,面筋指數(shù)為38.86%—82.83%;水溶劑保持力為54.69%—78.56%,碳酸鈉溶劑保持力為71.40%—107.73%,蔗糖溶劑保持力為95.66%—127.27%;粉質(zhì)儀吸水率為54.77%—67.40%,形成時(shí)間1... 

【文章來(lái)源】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué). 2020,53(07)北大核心CSCD

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【部分圖文】：

揚(yáng)麥系列品種品質(zhì)性狀聚類分析圖

揚(yáng)麥4號(hào)、揚(yáng)麥10號(hào)、揚(yáng)麥16、揚(yáng)麥17、揚(yáng)麥158和揚(yáng)麥23為中強(qiáng)筋小麥：硬度高，沉淀值高，SRC和吸水率高，面團(tuán)形成時(shí)間長(zhǎng)，糊化溫度低，峰值黏度高。分子標(biāo)記檢測(cè)表明，該類品種除揚(yáng)麥4號(hào)外均攜有Pinb-D1b硬度突變基因；HMW-GS除揚(yáng)麥4號(hào)為“Null,7+9,5+10”，其余品種為“1/Null,7+8/7+9,2+12”;LMW-GS為“Glu-A3c/d,Glu-B3g”；均不含1BL/1RS易位。眾多研究表明Pinb-D1b突變類型材料磨粉和面條饅頭加工品質(zhì)優(yōu)異[18-19]，這也是揚(yáng)麥158、揚(yáng)麥16和揚(yáng)麥23等Pinb-D1b突變類型品種出粉率高的主要原因。關(guān)于HMW-GS對(duì)品質(zhì)的影響，Glu-Al位點(diǎn)上，l與2*優(yōu)于Null;Glu-B1位點(diǎn)上，7+8、17+18、13+16、14+15優(yōu)于7+9和6+8;Glu-D1位點(diǎn)上，5+10優(yōu)于2+12、4+12和3+12[20-22]，揚(yáng)麥多數(shù)品種的亞基組成為“1/Null,7+8/7+9,2+12”。關(guān)于LMW-GS對(duì)品質(zhì)的影響，Glu-A3b、c、d和Glu-B3b、d、g、i面筋質(zhì)量好[23-26]。本研究除揚(yáng)麥4號(hào)外幾個(gè)中強(qiáng)筋品種均無(wú)5+10亞基，這可能是由于Pinb-D1b、LMW-GS和不同蛋白組分比例的品質(zhì)改良效應(yīng)完全彌補(bǔ)了2+12亞基對(duì)中強(qiáng)筋品質(zhì)的弱化效應(yīng)，Pinb-D1b硬度突變基因、LMW-GS類型Glu-A3c/d和Glu-B3g、不含1BL/1RS易位是揚(yáng)麥系列中強(qiáng)筋類品種面團(tuán)強(qiáng)度適中，面團(tuán)彈性和延展性好的主要遺傳基礎(chǔ)。揚(yáng)麥1號(hào)、揚(yáng)麥2號(hào)、揚(yáng)麥3號(hào)、揚(yáng)麥5號(hào)、揚(yáng)麥6號(hào)、揚(yáng)麥9號(hào)、揚(yáng)麥11、揚(yáng)麥12、揚(yáng)麥13、揚(yáng)麥14、揚(yáng)麥15、揚(yáng)麥18、揚(yáng)麥19、揚(yáng)麥20、揚(yáng)麥21、揚(yáng)麥22、揚(yáng)麥24和揚(yáng)麥25多數(shù)為弱筋品質(zhì)類型：硬度低，沉淀值低，SRC和吸水率低。這類品種中，揚(yáng)麥11、揚(yáng)麥24和揚(yáng)麥25硬度僅為27.19，但SDS沉淀值、溶劑保持力、吸水率和面筋指數(shù)等指標(biāo)顯著高于揚(yáng)麥9號(hào)、揚(yáng)麥13和揚(yáng)麥20等弱筋小麥品種。這可能是由于揚(yáng)麥24和揚(yáng)麥25的親本之一是揚(yáng)麥11，而揚(yáng)麥11是揚(yáng)麥158抗白粉病回交所得，保留了部分揚(yáng)麥158優(yōu)異蛋白組分和比例。分子標(biāo)記檢測(cè)表明，該類品種硬度基因均為Pinb-D1a野生型；HMW-GS為“1/Null,7+8/7+9,2+12”;LMW-GS為“Glu-A3c/d,Glu-B3g”；均不含1BL/1RS易位。由此可見(jiàn)，Pinb-D1a軟質(zhì)基因型、HMW-GS類型“Null,7+8/7+9,2+12”是揚(yáng)麥系列弱筋品種的主要遺傳基礎(chǔ)。今后需對(duì)醇溶蛋白亞基和蛋白組分含量比例進(jìn)行分析，進(jìn)一步完善揚(yáng)麥品種品質(zhì)形成的遺傳解析。

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號(hào)：3362220